1. 佛手柑的制作方法
老香橼（佛手瓜）较传统而古老的加工工艺路线，即：原料-清洗-破皮盐渍-保鲜-晒干-清洗-锅蒸软化-糖渍配料-糖锅处理-玻璃晒场晒干-入库-包装出厂。
其中的糖锅处理为关键控制点，如糖锅处理在糖渍配料前进行处理，将造成入糖量低，配料不均匀，造成口感较差，产量低，耗损多等缺点
2. 佛手柑食用方法
佛手三丝 【菜名】 佛手三丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 脆嫩爽口，色泽鲜艳，是佐酒小菜佳品。
【原料】 佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克,调味：精盐、鸡精、麻油各适量 【制作过程】 1、佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝。
2、泡辣椒去籽切丝。
荷兰豆切细丝。
3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。
放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后装盆食用。
佛手凤柳片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 荤味特鲜，素味爽口 【原料】 佛手瓜200克，鸡脯肉100克、方腿肉50克，荷兰豆30克，胡萝卜15克,精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只，干、湿淀粉、麻油、精制油各适量，蒜茸5克。
【制作过程】 1、佛手瓜用清水洗净，切成象眼片，用开水焯过，凉水冲，备用。
2、鸡脯肉批成薄片，加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀，备用。
3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片，入开水焯过，凉开水过凉备用。
4、炒锅烧热、放入精制油，待油温三、四成熟时，倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时，倒入佛手片，方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油，倒入漏匀中沥去油。
5、炒锅倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入汤水，精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉，倒入所有主副料，翻炒均匀，淋入麻油装盆上席。
佛手珠 原料： 佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克,精盐、味精、蚝油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适量。
制法: （1）佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净，用挖球刀，将其原料挖成一个个圆球。
用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过，备用。
（2）炒锅烧热，加入精制油，待油温四成热左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。
（3）炒锅倒去油，放鸡汤水，加入全部调味，汤水滚开时，放入湿淀粉，放入主副料翻炒均匀，淋上麻油装盆上席。
特点: 球脆爽口，色泽艳丽。
佛手瓜炒鹌鹑松 主料： 佛手瓜1斤（约600克），鹌鹑4只，蒜蓉1茶匙。
配料： 芡味料：盐、糖、生抽各1/4茶匙，蚝油1汤匙，上汤1/2杯，生粉1茶匙。
做法： 1、佛手瓜去皮切件，用水煮约两分钟，沥干水。
2、鹌鹑去皮及骨，将肉切碎。
3、烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加入碎鹌鹑肉炒熟，将佛手瓜加入，炒匀后放入芡汁，煮滚至稠，试味后即可上碟。
备注： 1、佛手瓜能治消化不良，更含丰富维他命C、有机酸。
细嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃；较大的，则多宜煲汤。
2、可用碎猪肉替代鹌鹑烹制此菜。
3. 佛手柑的做法
主料：佛手瓜一个
辅料：蒜末6克，白芝麻适量，辣椒粉适量，干辣椒一个，盐适量，白糖适量，玉米油2勺，生抽适量，蚝油半勺，米醋适量
做法：
1.佛手瓜洗净。
2.去皮切丝。
3.放入纯净水泡10分钟。
4.控一下水，放入碗里。
5.辣椒粉、干辣椒、白芝麻、蒜末放入碗里。
6.锅内放油烧至微微冒烟。
7.泼在蒜末碗里。
8.放入蚝油、生抽、米醋、白糖、盐。
9.拌匀。
10.料汁倒在佛手瓜里面。
11.拌匀。
12.可立即食用，也可冰箱冷藏食用，装盘
4. 佛手柑的制作方法和配料
佛手香橼茶
【茶配方】
佛手5克，香橼5克（鲜品10克），桔梗、甘草各3克。
【制作方法】
以上药材一同研为粗末（鲜品佛手、香橼则需捣碎），装入茶包中，置于温水瓶中，冲入适量沸水，闷置5～10分钟后，即可代茶频饮。可也续水1～2次，每天1剂。
5. 佛手柑怎么做法大全
佛手果煲汤食用最好，做法如下:一、材料佛手果2个、排骨500克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、水适量。
二、做法1.将佛手果去皮去核切块。
2.排骨砍块，焯水，捞起备用。
3.锅加水，加入佛手果、排骨、姜片。
4.文火煮2小时调味即可。三、营养价值佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用，老少皆宜。
6. 佛手柑蜜制作方法
佛手是芸香科柑橘属的植物，这个科的植物有个特点，就是香，比如柠檬、柑橘、香橼（yuán），这些还都是水果，能吃。为什么不是好吃，是因为如果单食佛手，口感并没有那么吸引人。
清代《花镜》记： “直接鲜食不如柑橙，多是切片、晒干、制药、制蜜饯，取其瓤，拌以白糖，或可做汤，除酒渴。”丽江纳西族的佛手吃法也是切片，沾白糖吃。
7. 佛手柑泡茶怎么做
首先更正是佛手果不是佛乐果！又称佛手柑。
1、泡水喝
佛手果特别适合用来泡水喝，平时人们在佛手果成熟以后把它采摘洗净后切成片状晾干，在需要的时候每次取5~10克，直接放在干净玻璃杯中，加入适量冰糖，用沸水冲泡后代茶饮用，它能让人体吸收丰富营养，也能缓解腹胀，食欲不振和咳嗽等多种不良症状。
2、腌着吃
佛手果还特别适合腌着吃，但在腌佛手果实一定要使用蜂蜜或冰糖，绝对不能使用食用盐，在腌佛手果时用清水把它洗净，再切成薄片，准备一个大点的干净玻璃瓶，把切好的佛手果放在玻璃瓶中，每放一层就放一层蜂蜜，如此反复，最上层拎上蜂蜜，然后把苹果蜜蜂再存入冰箱冷藏，3~5天以后就能腌好，腌好以后的佛手果能直接吃，也能用凉开水冲调以后再吃。
佛手果的食用方法
1、清炒佛手果
佛手果清炒特别好吃，在做的时候需要准备300克新鲜活蔬果，发到洗净以后切成细丝，再准备适量的葱姜和食用油以及食用盐，在炒锅中放油加热后放入葱姜炒香，再把切好的佛手果入锅快速翻炒，等它变软后加适量食用盐和鸡精调味，再炒1~2分钟就能出锅食用。
2、佛手果煮粥
佛手果还能用来煮粥和再用它煮粥时需要准备新鲜佛珠果50克，把它洗净后切成碎末，再准备100克大米和适量的冰糖，把大米淘洗干净以后入锅放入切碎的佛手果，再加入适量冰糖和清水，用大火煮开后用小火慢熬40分钟，等锅中的粥软糯粘稠后关火，焖十分钟焖好以后就能出锅食用。
8. 新鲜佛手柑怎么做把玩
翡翠佛公能戴脚上。翡翠佛公戴脚上，不仅有有着平平安安，生活圆圆满满、健健康康的美好寓意，还能起到装饰的作用，女孩戴，更显玉足的娇俏可爱，男孩戴更显活力帅气。当然，翡翠佛公脚链戴于脚踝上，还有套牢，拴住之意，是情侣间的信物。但是戴佛公脚链时，脚链不宜太紧或太松，一定要选择合适自己尺寸的翡翠佛公戴在脚上。
9. 佛手柑怎么制作
一、佛手果干
材料：佛手果、白糖。
做法：
1、切下几根佛手果“手指”，洗净后，放在阳台里吹吹风，风干一会儿。
2、佛手果放入锅中蒸10-20分钟，中火就可以了。
3、稍微晾凉后，装入干净的玻璃瓶里，然后撒上白糖，轻轻摇匀后。
4、将玻璃放入冰箱里冷藏5个小时哦，之后就可以开盖即可了。
二、冰糖炖佛手果
材料：冰糖、佛手果。
做法：
1、佛手果洗净哦，然后切片。
2、准备炖盅，放入两杯水、佛手果以及冰糖。
3、大火煮开后转小火慢炖40分钟。
三、佛手果泡蜂蜜
材料：蜂蜜、佛手果。
做法：
1、新鲜的佛手果放在阳台里吹一吹哦，吹干一些水分之后进入下一步。
2、佛手果切下几根“手指“哦，洗净后去切片，或者切成粒粒。
3、准备干净的玻璃瓶，倒入适量的蜂蜜，最好是冬蜜哦，差不多盖过佛手果就ok了。
4、盖上盖子密封保存，放在阴凉处3个月即可。
四、佛手炒肉片
材料：佛手适量、精肉适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量
做法：
1.肉、佛手、胡萝卜切片，(胡萝卜少切当做配菜，喜欢吃的就多放点)。
2.锅下油，将葱姜末炒出香味，加入肉翻炒至变白。
3.加入佛手和胡萝卜，炒熟，加入盐，鸡精，炒均即可出锅。
10. 佛手柑的做法大全家常菜
第1步、白糖30克和340克水放入锅里。
第2步、熬糖浆，把糖浆煮到总量只有340克。
第3步、立即把滚开的糖浆倒入面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干粉的状态。
第4步、晾到稍温，手上沾油把面团揉光滑。手上沾油不会沾面团，而且面团里也有了些油，炸出来表皮会酥脆。
第5步、面团分成30克的剂子
第6步、糖桂花捞出桂花，尽量少带糖汁，和白糖和熟糯米粉一起放入碗里。没有熟糯米粉可以用熟面粉代替。
第7步、搅拌均匀就是糖馅
第8步、面剂压扁，包入桂花糖馅。
第9步、可以包成扁圆型，也可以包成饺子型。
第10步、油温5成热，入锅炸。中火炸，不要急着翻动，让其自己漂起了。
第11步、漂起来后翻面炸，炸到两面金黄就可以捞出啦。