面粉就是小麦粉吗？

山里向茶   2023-08-14  编辑: admin  279阅读  栏目：鸡蛋

一、面粉就是小麦粉吗？

一般是小麦的，还有玉米或其他作物产的，但都有注明的

二、请问高筋面粉和全麦粉是不是一样的

高筋粉是指筋度比较高的面粉，全麦粉笼统的说是含有麸皮的面粉。两者从字面上来说没有可比性。

三、面粉有什么区别 全麦粉可以做什么 全麦粉的营养价值

面粉分高筋、中筋、低筋。

还有专用面粉（如饺子粉、面包粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉等）

高筋面粉（适宜做面包、面条、起酥点心、泡夫等）、中筋面粉（制作重型水果蛋糕、肉馅饼等）、低筋面粉（制作蛋糕、饼干等）

全麦粉也分高筋、中筋、低筋的。用法和上面的一样。

推荐某宝上的深粮旗舰店的去高筋全麦面粉，能看见麦麸，味道超级香，营养又健康。

四、全麦面粉是普通面粉吗

是的，是分类不一样而已。

全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，烟碱酸（即维生素B3），钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。

可做全麦苏打饼干：配料：低筋面粉60克，高筋面粉60克，全麦面粉80克，黄油30克，干酵母1又1/4小勺，糖粉1/4小勺，盐1/2小勺，小苏打1/4小勺，水85-90克。

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