一、蔬菜的雅称？
古代就喜欢把普普通通的东西取个很好听很文雅的名字，菠菜的别名叫做红嘴绿鹦哥，菠菜叶翠绿，根紫红，宛如一个巧舌鹦鹉。
白菜在古代就有一个很好听的名字，叫做“菘”。这个称呼在北魏就有了，为什么要叫“菘”呢？是因为白菜有“凌冬不凋，四时常有，有松之操”的特点。
茄子在古代叫做“落苏”，因为茄子很像孩儿帽上落下的流苏。
还有白萝卜叫“芦菔”，莲藕叫“芙蕖”，胡萝卜叫“甘荀”，黄豆叫“菽”，在古代是五谷之一。你还知道哪些蔬菜的古代别名呢，赶紧留言。
哪种蔬菜 不同的地方同一个菜有几十种名字。你要我全部回答的话写个几千页都写不完就比如我们经常吃的卷心菜 就有结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜 这么多名字 有一些乡下的地方可能还有另外的名字
二、蔬菜学名和通俗叫法？
蔬菜在南北发蔬菜学名和通俗叫法？蔬菜在南北方的叫法。
1.番茄、洋柿子
在南方人们一般会叫作番茄或者西红柿，这种蔬菜也的的确确是从国外传过来的，所以其中会有“番”和“西”。不过北方人叫法就通俗很多，直接叫作“洋柿子”，并且在生活中还习惯叫作洋柿子。
2.菜花、花菜
原来菜花和花菜是一样的蔬菜，大家是不是都不知道呢？作为南方人，我一直叫花菜，而北方则反过来叫作菜花。其实两种叫法都非常形象，本来就是一种非常像花的菜，大家以后可要记住了。
3.山药蛋、洋芋
同样是从国外传过来的一种食物，北方人习惯将它称为“山药蛋”，而南方将它称为马铃薯、洋芋，所以很多南方人去到北方，看到菜单上的山药蛋都是一脸懵逼。
4芫荽、香菜
很多的大菜上都会撒上一些香菜，这样能增加它的香气。不过香菜只是南方人的叫法，在北方则是叫作芫荽（yán sui），具有非常明显的提味作用，能开胃还能止痛解毒。不过有很多人不吃香菜，所以到北方一定要记得芫荽是什么东西，以免自己吃错了还怪人家没告诉你。
5.红薯、地瓜
红薯的名字其实还有很多，比如说红苕、番薯、白薯等等，不过在北方烤红薯很常见，南方则是更喜欢把红薯煮在米饭里，不管是稀饭还是干饭都会有浓郁的红薯香。
三、蔬菜古代雅称？
1.西瓜，古称夏瓜，寒瓜，是在五代时期引种中国的，最初时期是称作寒瓜。
2.山竹，古称莽吉柿，果中皇后。
3.梨子，古称甘棠，雅梨，百损黄，我国是起源地之一，最早的记载出现在春秋时期。
4.葡萄，古称蒲桃，蒲陶，是西汉时期张骞出使西域，从西城带回来的，而司马迁的《史记·大宛列传》记载有，宛左右以蒲陶为酒。
.白菜；韩愈笔下有这么一首诗“晚菘细切肥牛肚，新笋初尝嫩马蹄”
2.黄瓜；胡瓜
黄瓜是西汉时期的张骞出使西域时带回中原的，之所以叫胡瓜。
3.土豆；洋芋
土豆也是西汉张骞所带回的，之所称作为洋芋，主要是国外的农作物，所以才称为洋芋
4.南瓜；南番
5.玉米；番麦
玉米是明朝时期从番邦引进的农作物，所以称作番麦！
6.茄子；落苏也称作为“胡瓜”
也是由张骞从西域所带回的！
7.萝卜；芦菔
8.菠菜；波棱菜
9.葱；和事草
10.韭黄；一束金
11.苹果；柰，蘋果
四、什么蔬菜别名最多？
土豆可能是蔬菜中别名最多的，如马铃薯、芋头、洋柿子、山药蛋等等。作为全世界第四大重要的粮食作物，在全世界很多国家都有大规模的种植。
土豆富含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素和膳食纤维等，经常吃土豆对身体也特别好。并且土豆价格便宜，耐储存，对于减肥人士来说，也很很好的主食。
西红柿的别名最多，比如番茄，洋柿子，柿子，洋柿子就是我们南方人常说的番茄。不过在北方他们并不把番茄叫做番茄，而是叫做“柿子”。并且地道的北方人有时候还会习惯性的直接去掉这个“洋”字，直接叫柿子。如果你是南方人，那就可能听不太懂北方人说的柿子，具体指的是什么，很有可能他们说的就是番茄。
白肉豆别名最多。
白肉豆（又名：白梅豆、四季梅、白扁豆、峨眉豆、白花鹊豆） 白肉豆，豆荚肥厚、白色或带淡绿色，豆籽比荷兰豆大，在种子饱满而果皮未转黄前采下带荚食用作蔬菜。 在北方也有的地方管这种豆荚叫扁豆，但在南方扁豆是一种豆籽，不是豆荚。 吃豆荚时，像吃刀豆一样先剥去两旁的粗纤维 ( 筋 ) , 如此吃起来才会脆嫩。
