茶叶品种众多，它是怎么分类的？

茶叶品种众多，它是怎么分类的？

茶叶的分类：

茶类的划分可以有多种方法。

有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）  、白茶、黄茶和黑茶六大类。

有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是一般的饮用方法上与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶。有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

茶叶中保健成份及其功效：

成份 含量（乾物中） 生理作用 儿茶素类及其氧化缩合物 10～25％ 抗氧化、抗突然变异、防癌、降低胆固醇、 降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、 抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、 肠内微生物相改善、消臭。 黄酮醇类 0.6～0.7％ 微血管抵抗性增加、抗氧化降血压、除臭。 咖啡因 2～4％ 中枢神经兴奋、提神、强心、利尿、抗喘息、代谢亢进。 杂链多醣类 约0.6％ 抑制血糖上升（抗糖尿）。 维生素Ｃ 150～250mg ％ 抗坏血病、抗氧化、防癌。 维生素Ｅ 25～70mg％ 抗氧化、防癌、抗不妊。 胡萝蔔素 13～29mg％ 抗氧化、防癌、免疫力增强。 皂素 约0.1％ （防癌、抗炎症） 氟 90～350ppm 预防蛀牙。 锌 30～75ppm 防止味觉异常、防止皮肤炎、防止免疫力低下。 硒 1.0～1.8ppm 抗氧化、防癌、防止心肌障害。 锰 400～2000ppm 抗氧化、酵素的辅因子、增强免疫力。