一、鱼香叶树有什么特点？
鱼香叶树又叫鱼桂叶树和鱼香桂，为樟科植物。因其叶片 晒干后有一种独特的芳香，在炒菜或打汤时，加一两片鱼香 叶，可使菜肴芬香四溢，令人食欲大增，特别是与鱼和豆腐共 烹，可使其腥气全无，风味独特，故称鱼香叶和鱼桂叶。鱼香叶树为常绿乔木或小乔木，树高5 ~ 12米，最高可达 15米，树冠椭圆形，枝叶繁茂；叶互生，革质，离基三出脉， 有光泽，椭圆状披针形，长8 ~11厘米，宽3 ~5厘米；聚伞状 花序，3 ~5月开花，9 ~ 10月球形小果成熟。
性喜温暖，耐 寒、耐半阴，凡可栽樟树的地方均可栽培，但以肥沃、湿润、 排水良好之地生长良好（最适海拔高度在湘中一带为400 ~ 800米），品质最佳，平地、丘岗亦能生长良好。3〜4月萌芽 抽梢，一年可抽梢生长2〜3次，最佳商品叶为老熟叶片，含 芳香油最丰富，釆叶最佳期为7 ~8月，每百片干叶重为2 ~3 克。
鱼香叶树按叶片来分，有大叶和小叶两个品系。大叶系叶 片较大，枝梢较稀，但较粗，树冠稍直立，产叶量较高；小叶 系枝叶密集，树冠较开张，叶数多，但叶片小，叶片芳香油的 含量略高于大叶系。
二、香叶树的基本特性是什么？
常绿乔木，高4〜10(13)m，有时呈灌木状；小枝绿色。叶互生，椭圆形或卵状长椭圆形，长（3)5〜8cm，全缘，革质，羽状脉，表面有光泽，背面常有短柔毛。果近球形，径0.8〜lcm，熟时深红色。花期3〜4月；果期7〜10月。
产华中、华南及西南地区，多生于丘陵和山地下部疏林中；越南也有分布。耐荫，喜温暖气候，耐干旱瘠薄，在湿润、肥沃的酸性土壤上生长较好；耐修剪。叶绿果红，颇为美观，可栽作庭园绿化及观赏树种。叶和果可提取芳香油；种仁含油50%，供工业或食用。
三、香叶树的功能是什么？
解毒消肿;散瘀止痛;。主跌打肿痛;外伤出血;疮痈疖肿。
广西药植名录》：祛风，散热，杀虫。治疮疥。
《云南中草药选》：止血，接骨，生肌，消炎。治外伤出血，骨折，跌打损伤，疮疖。
用法用量?内服：煎汤，2～3钱。外用：捣敷或研末调敷。
四、鱼香叶树又名什么？
鱼香叶树又叫鱼桂叶树和鱼香桂，为樟科植物。因其叶片 晒干后有一种独特的芳香，在炒菜或打汤时，加一两片鱼香 叶，可使菜肴芬香四溢，令人食欲大增，特别是与鱼和豆腐共 烹，可使其腥气全无，风味独特，故称鱼香叶和鱼桂叶。
鱼香叶树为常绿乔木或小乔木，树高5 ~ 12米，最高可达 15米，树冠椭圆形，枝叶繁茂；叶互生，革质，离基三出脉， 有光泽，椭圆状披针形，长8 ~11厘米，宽3 ~5厘米；聚伞状 花序，3 ~5月开花，9 ~ 10月球形小果成熟。
性喜温暖，耐 寒、耐半阴，凡可栽樟树的地方均可栽培，但以肥沃、湿润、 排水良好之地生长良好（最适海拔高度在湘中一带为400〜 800米），品质最佳，平地、丘岗亦能生长良好。3 ~4月萌芽 抽梢，一年可抽梢生长2 ~3次，最佳商品叶为老熟叶片，含 芳香油最丰富，采叶最佳期为7 ~8月，每百片干叶重为2 ~3 克。
鱼香叶树按叶片来分，有大叶和小叶两个品系。大叶系叶 片较大，枝梢较稀，但较粗，树冠稍直立，产叶量较高；小叶 系枝叶密集，树冠较开张，叶数多，但叶片小，叶片芳香油的 含量略高于大叶系。
五、鱼香叶树如何栽培？
鱼香叶树在湖南山区和丘陵一带的农家，多有在房前屋后 或在庭院中栽培的习惯，尤以新化县和新宁县栽培最多，民间 作为烹调香料用。
由于鱼香叶树的枝、叶、果中含有宜人的芳香油，民间常 用其干叶片烹调各种肉类和平常小菜，最有特色的为鱼香豆 腐、鱼香鱼，鱼香泥鳅、黄鳝，鱼香米粉肉、鱼香鸡、鱼香鸭 等；还可作为佐料加工各种特色熟食、特色小吃，亦可深加工 为特色调料，如鱼香辣椒粉等。
近几年来，由于人们生活水平 的提高，鱼香叶作为烹调香料，已逐渐为城镇居民所喜爱，而 且已进人了一些宾馆和饭店。在娄底市的药材市场上，鱼香叶 作为调味香料出售，每千克午叶售价高达40 ~60元，药贩在农 村收购其鲜叶，每千克出价6元，尚无货供应。
致使有限的鱼 香叶树被毁灭性地折枝摘叶，已濒于灭绝。如进行人工种植， 既可拯救这一濒危的植物资源，又可采叶创收。如6年生树， 每株可采鲜叶7千克，合干叶2千克，每667平方米栽100 株，收人可观。若采用矮化密植，三年后就可采叶上市，打破 “五香、八角”一统天下的局面，丰富调味品的花色品种，为 农村致富又添一条途径。
目前，娄底农业农机学校的曾玉华老 师（电话号码：，邮编：417000)对鱼香叶树进 行了多年的栽培研究，并在新化县天门乡树溪村进行了较大面 积的开发性栽培。