山里向茶 2023-08-28 编辑: admin 269阅读 栏目:鹌鹑
斑鸠是肉类食材,肉质较紧实熬炖时间较长,鲫鱼是海鲜做汤需要时间较短,而且这两种食材味型不相近,鱼的味道较重和在一起估计你吃不到斑鸠的香味。鲫鱼做最经典的鲫鱼豆腐汤就挺好。斑鸠可以和台蘑一起煲汤,也可以在煲汤时适量加入一些温补的中药,比如虫草枸杞霸王花藏红花等。对身体会更好,希望能帮到你。
党 蔘 炖 斑 鸠
用 料 :
斑 鸠 二 只 , 杞 子 二 汤 匙 , 党 蔘 ( 大 ) 六 枝 , 元 肉 六 枚 , 淮 山 十 五 片 , 姜 二 片 。
做 法 :
将 斑 鸠 去 茸 毛 、 除 内 脏 , 洗 净 后 放 入 沸 水 中 川 过 ,以 使 血 污 除 去 。
把 处 理 好 之 斑 鸠 放 入 炖 盅 内 , 加 入 洗 净 之 党 蔘 和 其 他 各 料 , 注 入 冷 开 水 或 上 汤 二 杯 , 放 沸 水 锅 中 , 隔 水 炖 约 三 小 时 以 上 ,调 味 端 出 供 用 。
党 蔘 北 耆 炖 塘 虱 鱼
用 料 :
塘 虱 鱼 一 斤 , 党 蔘 五 支 、 北 耆 六 片 , 淮 山 十 片 , 杞 子 二 茶 匙 , 绍 酒 一 茶 匙 , 姜 数 片 。
做 法 :
将 买 回 之 塘 虱 鱼 切 好 , 用 少 许 幼 盐 省 过 ,再 冲 去 盐 分 , 起 油 镬 加 姜 片 , 将 鱼 爆 过 , 加 绍 酒 辟 腥 味 , 然 后 兜 起 备 用 。 先 后 洗 净 党 蔘 、北 耆 、 淮 山 及 杞 子 等 , 连 同 塘 虱 鱼 放 入 炖 盅 , 淋 上 上 汤 或 开 水 , 盖 过 炖 盅 内 材 料 , 分 量 约 是 炖 盅 八 成 , 用 纱 纸 封 盖 , 置 於 滚水 锅 内 , 隔 水 炖 二 小 时 便 可 取 出 调 味 享 用 。 本 来 鱼 类 很 易 出 味 , 由 於 药 材 需 时 , 所 以 炖 的 时 间 较 久 , 也 有人 先 用 滚 水 浸 湿 药 材 , 炖 时 药 材 连 同 汤 水 , 一 起 倒 入 炖 盅 内 , 这 也 是 省 时 方 法 之 一 。
北 耆 党 蔘 炖 兔 肉
用 料 :
兔 肉 半 斤 , 瘦 肉 五 两 , 金 华 火 腿 二 两 , 北 耆 半 两 , 党 蔘 半 两 , 淮 山 五 片 , 杞 子 二 茶 匙 , 姜 数 片 。
做 法 :
先 将 兔 肉 用 滚 水 稍 浸 , 去 血 污 后 切 件 备 用 。 瘦 肉 切 件 备 用 。 华 腿 切 片 , 以便 出 味 。 然后 将 北 耆 、 党 蔘、 淮 山 及 杞 子 等 洗 净 , 连 同 兔 肉 、 华 腿 片 、 瘦 肉 等 倒 入 炖 盅 内 ,再 加 姜 片 , 淋 上 绍 酒 及 加 入 开 水 , 约 为 炖 盅 之 八 成 , 然 后 封 盖 , 置 於 滚 水 锅 中 , 隔 水 约 炖 三 小 时 , 便 可 调 味 享 用 。
斑鸠和竹笋可以一起煲汤喝
用料
斑鸠 一只
竹笋200克
红枣 10粒
生姜 2片
党参 5克
枸杞 20粒左右
盐 少许
炖斑鸠汤的做法
斑鸠去毛内脏洗净,斩块焯水捞出,竹笋沸水中焯一下,加姜片及适量水放炖盅
红枣,党参,枸杞,洗净入炖盅
将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮,锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时,断火前加入少许盐调味即可
参枣斑鸠汤
原料:斑鸠1只,党参40克,红枣6个,枸杞子20克。
参枣斑鸠汤的做法
1.斑鸠去毛,剖开去内脏,取肉切块;党参、红枣、枸杞子洗净。
2.把全部原料放入清水锅内,武火煮沸后,改文火煲2小时,加盐调味食用。
参枣斑鸠汤的功效:补脾益肾,强身明目
可以的,这都是几种营养价值很高的食物可以一起炖汤的,只是各自的量要根据个人口味的喜好来定,这汤具有很好的滋补功效可以多喝。
主料
斑鸠
1只
辅料
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.斑鸠去杂质,用清水浸泡30分钟取血水
2.取小汤锅,斑鸠放入冷水焯开3分钟
3.取出,漂净
4.炖之宝加适量清水,放入斑鸠
5.加姜,葱
6.加点料酒
7.盖上锅盖炖5--6个钟头
8.加点盐即可
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