内容提要：【鲟鱼籽】
1. 鲟鱼籽作用
黑鱼籽酱是用鲟鱼籽制作而成的，而鲟鱼籽是黑褐色透明圆粒状体，营养价值较高，除了含有大量的磷脂，还含高蛋白、微量元素和多种珍贵的脂溶性维生素，经过盐处理的鲟鱼籽酱统称为黑鱼籽酱。
2. 鲟鱼籽的营养价值及功效
所有来自水中的食物，就数鱼卵最奢华。
彼得·梅尔的《满嘴黑珍珠》对鱼子酱有一段唯美的表述:鱼子酱，你日子过得好时可以吃，日子过得坏时也可以吃;你凯旋时是一种犒赏，大难临头时是一种慰藉。在你赚到第一个百万的那一天，品起鱼子酱来一定美妙之至;而在破产前夕享此美味，则是最后展示一种不服输的姿态，滋味也许更胜一筹呢；还有，爱情之花初绽时，可以吃;爱情之花凋零时，也可以吃。吃鱼子酱不愁找不到借口。你如果一时半会儿没想出来，那就干脆为了身体健康而吃吧。”
Caviar，意为鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时有鲜美的咸味，犹如海洋的味道。严格意义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才有资格制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国，Caviar专指鲟鱼卵，这种盐渍鲟鱼卵历来与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。鱼子酱没有品牌之说，只有级别和品质之分。高品质的鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼：欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟。
鱼子酱最负盛名的产区是里海南北两岸的俄罗斯或伊朗。里海是世界上最大的内陆水域，也是鲟鱼的故乡，这里的海域蕴涵鲟鱼主食的特殊藻类，渔民在春秋两季捞捕雌鱼，取卵制作鱼子酱。俄罗斯渔猎鲟鱼的历史最早，12世纪时，俄罗斯鱼子酱已远近驰名，法国人吃鱼子酱那一套则是从伊朗皇帝那里学来的。
传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的价值等于植物界里的松露，风味卓著价格昂贵，很久以来都是西方餐桌上的“奢侈品”。
大白鲟鱼子酱，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的大白鲟才可制作鱼子酱。中级的奥西特拉鲟，12斤左右便可取卵制成。最低级的是闪光鲟，到了7斤便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是西方王室里的佳肴，是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上等的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。
就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用大白鲟的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。
鱼子酱中所含的脂肪酸能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用。
3. 鲟鱼籽的食用方法
不会死的，放心，一种活体取卵制备鲟鱼子酱的方法，其特征在于选择卵巢发育到Ⅳ期末的鲟亲鱼，注射促黄体激素释放激素类似物，待卵巢完全游离后，用含80～120ppm的丁香油的水将亲鱼麻醉，剖腹取卵，将卵在0～4℃下消毒，加入无碘食盐腌渍，用筛网沥干水分，紫外线消毒；将亲鱼缝合后用医用双氧水消毒，再注射0．2～2万国际单位的庆大霉素，放入清水池中暂养。本发明方法简单、方便，不需要复杂设备；用自然捕捞的鲟鱼或养殖的鲟鱼制成鱼子酱后，能使原料鲟鱼免遭宰杀的厄运，将存活的鲟鱼放归原水域，能保证其成活率达80％以上，从而保护了资源的可持续利用，提高了鲟鱼的利用效率，也维护了生态平衡。
4. 鲟鱼籽是什么鱼
鲟鱼籽生菜沙拉的做法：
一、材料：生菜适量、鸡蛋（煮）适量、鲟鱼籽10克、沙拉酱适量
二、做法
1.准备好材料。
2.生菜苗，熟鸡蛋切片，装盘，依次放入沙拉酱和鲟鱼籽即可。5. 鲟鱼籽营养
赫拉鱼子精华液还不错。
鱼子精华比较适合抗衰老肌肤，使用年龄在28岁至48岁左右，主要用来改啥你细纹、干纹等肌肤问题。鱼子精华中的营养含量非常高，而衰老肌体内缺少胶原白蛋，使用鱼子精华可以改善因为年龄增长和环境变化引起的一系列肌肤问题，护肤效果杠杠滴。而且鱼子精华的价格较高，可能只有踏入职场许多年的女性才舍得入手，从金钱和使用效果多方面来说，鱼子精华的性价比较高。
6. 鲟鳇鱼鱼籽营养功效与作用
1，吃的东西不一样 2，鱼的种类不一样 鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。 鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
7. 鲟鱼鱼籽的功效
野生鲟黄鱼黑鱼籽 营养极其丰富俄罗斯鲟鱼鱼籽 黑鱼籽一盒500克1、含有皮肤所需的各种微量元素、矿物盐、蛋白质2、含有氨基酸和重组脂肪酸黑鱼籽的食用效果，改善肤质鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。
不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”！
8. 鲟鳇鱼籽的功效
答：长江里有很多动物，其中鱼类有这些：1 中华鲟。中华鲟多在秋夏，两季出没生活在长江口外，浅海域的中华鲟回游到长江，历经3000多公里的溯流博击，才回到金沙江，一带产卵繁殖，产后带幼鱼长到15厘米左右，又携带他们旅居外海，他们就这样世世代代在江河上游出生，在大海里生长。
2 银鱼。银鱼体型细长，身子透明，外表光滑，长约，一直喜欢栖息于近海的长江口，银鱼是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。
3 刀鱼。因为刀鱼形状似刀形，俗称刀鱼，他的肉质细腻鲜嫩，入口即化，但丝毛骨较多，食用需小心。
4 鮰鱼。鮰鱼无鳞背脊和胸鳍的硬刺后缘有锯齿，肉质肥厚鲜美，精炖红烧，均为鱼中名品。
长江中还有很多水生植物，如：荷花，菖蒲，鸭舌草，三白草，睡莲，光叶眼子菜，黑藻，金鱼藻等等。
同时浩瀚的长江中还有一些危险动物，如：白鲟，扬子鳄，江豚等等。
9. 鲟鱼有鱼籽吗
先要将准备取卵的鲟鱼养在6℃以下的冷水中，让它调整到冬天状态，经过两个月的时间将体脂调到最佳标准。
在取卵前，只能将鲟鱼击晕，再剖腹取卵，这样确保鱼卵的新鲜。
10. 鲟鱼籽的作用与功效化妆品
鱼子光感抗皱霜有抗皱淡纹、保湿、改善暗沉的功效，鱼子光感抗皱霜中含有鲟鱼子酱、乳酸菌发酵产物、积雪草提取物、黄原胶等成分，尤其鱼子酱含有鱼子精华可以起到长效紧致、抗皱淡纹的作用，因此，长期使用鱼子光感抗皱霜还可以起到改善毛孔粗大、改善肌肤暗沉、保湿的作用，特别适合皮肤蜡黄、皮肤有皱纹的朋友使用来改善皮肤健康。
11. 鲟鳇鱼鱼籽营养价值
鲫鱼籽为成熟鲫鱼产生的卵，鲤鱼鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。
