食用菌液体菌种生产怎样防细菌污染

一、食用菌液体菌种生产怎样防细菌污染

首先要做好液体发酵罐的灭菌处理。然后配制培养料要合理。严格培养料的灭菌处理。使用的菌种要优质。不要含有细菌隐患。接种操作要严格。发酵期间一定要按照操作要求进行。这样就可以防治细菌感染。

液体菌种具有方便快捷菌龄短而一致，纯度高，活力强等优点，越来越受科研工作者和广大食用菌生产者的重视，

但如何正确使用液体菌种尚未见系统报道。液体菌种培养好后接种方法直接影响液体菌种优势的发挥，甚至关系到生

产的成败。笔者在规模应用液体中使用过多种接种方法，各有特点，下面介绍给大家以供参考。

1 料表面接种法

这是目前采用较普遍的方法，接种时多为瓶装或袋装培养料，上端有一定的空间，如生产金针菇、茶薪菇、黑木耳、杏鲍菇菌包，以及生产香菇鸡腿菇、平菇等菌种，接种时尽量将料表面喷淋上菌种，液种萌发生长快，封面早杂菌污染的机会很小，除破袋外菌袋污染的机会极低，甚至以万袋计算可达到零污染。这种方法的菌球处于氧气充足的条件下生长很好。

2 表面加枪头插入式接种法

因表面接种法接种时菌球易被培养料的过滤作用阻滞在料的上半部分，菌丝生长需要从上往下生长，不能在料内上下同时生长。如果将接种枪枪头做成管状插入料内接种，菌球在料内同时生长，可以缩短发菌时间一半以上。这种方法一要注意料内氧气的供应（不适应扎口袋），二要注意接种环境的无菌要求，避免菌种不萌发或枪头带入杂菌造成污染。如生产中香菇菌棒从两端中心插入接种时即使不封口，菌棒中段的菌种也不易萌发。这种方法曾在低温季节大量接种香菇、鸡腿菇、金针菇、平菇等菌种，成品率在98%~100%，缩短时间一半以上。

二、食用菌平菇在出菇的时候用什么消毒最好

强化通风、控制温度。细节决定成败，预防为主，临沂信福达大棚空调器可以降温、加温、通风、除虫。投资少、见效快，是食用菌周年栽培的必备产品。     

三、做菌种怎么灭菌

做菌种母种和原种需要高压灭菌。如果是栽培种的话，可以采用常压灭菌。

四、食用菌栽培料最好的灭菌办法？

最好的灭菌方法就是将栽培料蒸一遍。

五、灭菌方法有哪些？

1.干热灭菌法

1.1灼烧与火焰灭菌：灼烧主要是用于接种工具灭菌，在火焰上灼烧即可达到彻底灭菌，火焰灭菌通常用于无菌操作中，将试管口、玻璃瓶口、硅氟塑料塞等反复通过火焰数次，利用火焰对管口等进行灭菌，阻止管口污染，作为无菌操作过程中的辅助灭菌手段。

1.2干烤灭菌：利用热辐射及干热空气进行灭菌。一般将待检灭菌的物品如金属、玻璃、笭阀蒂合郦骨垫摊叮揩陶瓷制品包装后，均可在烤箱内干热灭菌。通常加热至160℃，保温2h可完全灭菌。但不宜超过170℃，玻璃量具易变形。降温过速，骤冷易引起玻璃器皿炸裂。干热灭菌时装入干烤箱内的物品切勿紧密，应有空隙，利于热空气流动，过密，致使温度不均，部分物品灭菌不彻底。

2.湿热灭菌法

通过加压提高蒸汽温度，用高压蒸汽灭菌，穿透力强，温度高，灭菌效果最好。

注意事项：1.完全排除高压灭菌器内的冷空气。有冷空气存在时，在同一表压下所达到的温度值要低，而冷空气排出越少，温度就低得越多。在高压蒸汽灭菌时，为保证达到规定的温度，必须将冷空气完全排除。否则，虽然压力达到，而温度达不到规定的要求，灭菌就不彻底。

3.紫外线 杀菌谱广，但穿透力弱，影响因素多，杀菌效能受到一定限制。

紫外线消毒效果与紫外线强度、照射时间、温度与湿度等因素有关。

我国规定紫外灯照射强度距离1m处不低于70μw/cm2。一般紫外灯使用超过100h，则应更换。表面有尘土，降低灭菌效果。紫外灯杀菌的温度以20~40℃，相对湿度40%~60%为宜。

六、香菇食用菌接种时用酒精棉有什么用

食用菌接种的时候使用酒精棉是为人擦拭接种工具，并且进行表面消毒，然后再进行烧灼消毒。这样的方法可以最大限度的去除因为接种根据带菌造成的栽培袋污染。