蕨菜怎么做

一、蕨菜怎么做

主料：蕨菜，虾干，姜，蒜，葱

辅料：有机山茶油，盐，糖，鸡粉，蚝油，热炒露，

 

1各材料，虾干稍泡一下

2蕨菜清理好后切段，烧沸一锅水后，下蕨菜煮3分钟 

3捞起蕨菜过凉，用清水泡浸1小时，中途换几次水以去涩味 

4热一锅，下有机山茶油，爆香姜、蒜、虾干 

5下蕨菜爆炒一会 

6下调味料中的盐、糖、蚝油、鸡粉 

7材料炒透 

8下热炒露，再翻炒一下，加葱段再炒2分钟左右，关火 

9上碟即可食用

二、蕨菜怎么做才好吃？

1、蕨菜炒肉

材料

蕨菜，辣椒3个，老抽，蚝油，盐，糖，五花肉

做法

1.将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。

2.蕨菜先焯下水捞出沥干。

3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。

4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。

2、木耳鸡蛋炒蕨菜

材料

蕨菜，木耳，鸡蛋

做法

1、鸡蛋煎好备用。

2、葱花爆锅，炒蕨菜（蕨菜要掐掉老根，开水焯好）、木耳。

3、过一会放入鸡蛋、盐，炒几下就行了。

3、凉拌蕨菜粉卷

材料

蕨菜500克、凉粉卷2条，指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片，生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把

做法

1、主料、辅料备好。

2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。

3、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。

4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

5、凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。

6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。

7、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。

8、锅下油爆香干辣椒和花椒

9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀

10、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。

小诀窍

1、蕨菜最好先净泡后焯烫，再浸入凉水中除去苦味，味道才更佳。

2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。

三、新鲜蕨菜的做法大全有哪些

材料

义大利面 1人份,盐 1撮,橄榄油 3大匙,大蒜（切薄片） 4瓣,樱桃小番茄切半 6颗,鸡胸肉块 4块,高达起司 适量,干燥罗勒叶 大量,盐 1撮,现磨黑胡椒 适量

做法

1、酱料锅将水煮滚，煮滚后加入一撮盐。将一人份义大利面放入滚盐水中煮八分钟。

2、大蒜切片，在平底锅上用橄榄油炒香。

3、热锅后加入切丁小番茄、加入适量的高达起司、炒到番茄软烂出汁、起司融化黏搭搭

4、加入鸡胸肉块炒到鸡胸肉熟了后加入黑胡椒、盐跟夸张多的罗勒叶，关火。

5、面熟了后拌入平底锅即可上桌。

四、酸蕨菜怎么做

酸蕨菜做法

1

酸蕨菜，辣椒，大蒜，青蒜苗

2

蕨菜洗净切小段

3

辣椒切圈，大蒜切细，青蒜苗切小段

4

起锅放油

5

放大蒜，辣椒煸香

6

放入蕨菜

7

翻炒均匀，

8

最后放盐，青蒜苗快速翻炒几下

9

出锅装盘即可，酸辣口味的很下饭哦

五、凉拌蕨菜怎么做？

1、蕨菜泡发，过水焯熟，晾凉备用；2、葱丝清水里泡片刻，去辣味；3、将蕨菜、葱姜丝、凉拌油及其他调味料拌匀即可。

六、香辣蕨菜的做法，香辣蕨菜怎么做好吃，香辣蕨菜

食材

豆腐300g

香辣蕨菜50g

油适量

盐适量

葱少量

姜少量

蒜少量

酱油少量

蔬之鲜少许

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1

豆腐切成2厘米见方的豆腐块，然后放入沸水锅里焯一焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2

葱姜蒜切碎备用。

3

香辣蕨菜拆封倒入小碗里备用。

4

炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒香。

5

放入豆腐块轻轻翻炒翻炒。

6

放入香辣蕨菜翻炒均匀。

7

放入酱油、盐翻炒均匀。

8

放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士

香辣蕨菜是咸菜，所以要尝尝味后再决定放盐量。豆腐焯焯水可以去除豆腥味吃着更可口。