怎么样辨别茄子老嫩？

一、怎么样辨别茄子老嫩？

表皮特别光滑的那种肯定是老茄子.皮上看起来不太光滑的那种.就是比较嫩的.

茄子如何辨别老与嫩？

“一看、二摸、三掐”

来辨别蔬菜的老与嫩。

一看就是看蔬菜的颜色深浅，浅一点颜色是嫩的，

二摸就是触摸蔬菜的软硬度（因蔬菜而异），

三掐就是用指甲掐一掐蔬菜的实体部位，指甲轻易的就陷入蔬菜内部而又有一点点透明液体浸出属于鲜嫩的一种）。

首先要了解嫩茄子的一些特点，嫩茄子有两个特点：一是眼睛小，茄子的眼睛长在哪里呢？原来它长在萼片与果实连接的地方，在这里有一个白色略带淡绿色的环状带，带越宽，表示茄子越嫩；带越狭，表示茄子越老。第二个特征就是用手摸它时会感到粘滞感。所以我们要买深颜色，而且眼睛小的嫩茄子哦！

我们去买茄子，如果用掐和捏是很不文明的。主要用看，颜色紫色分布较多，茄子尾巴较尖的，这种是嫩的。

二、怎么分辨茄子的好坏？

茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

如果坏的茄子，吃多了会怎么样？

没吃过不好回答，估计腹泻是小事，影响身体健康的事你会去做吗?

分辨茄子的好坏和新鲜程度，最简单的办法：用手摸，有涩涩的感觉；肉眼看，色深且有亮光。新鲜度不好的茄子有乌涂感且皮有细小皱。老茄子皮是光滑的且颜色发浅。

1、看看外形，长的顺溜的好。

2、看颜色，色饱满的好。

3、用手捏捏，实实在在的好。

颜色重就好 淡就不好

三、谁能告我一下茄子的形状、大小、颜色、味道？

形状：长条形、圆形。

大小：果的形状大小变异极大，较小的茄子有20厘米长，较大的能长到30厘米甚至更长。

颜色：绿色、紫红色、紫色、黑紫色。

味道：无特殊味道，会根据烹饪方法的不同，吸收调料的味道，口感绵软。

营养价值：

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

扩展资料

【怎样挑选茄子】

嫩茄子颜色鲜亮，皮薄肉松，重量相对轻，籽嫩味甜，籽肉不分离；而老茄子颜色光亮发白，皮厚而紧，肉籽几乎分离，重量大，手捏时发硬。同时，新鲜的茄子还应该果实形状规整，颜色鲜亮，根蒂新鲜。

【健康建议】

1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2、吃拌茄泥最营养。尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素的损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

参考资料来源：百度百科-茄子

参考资料来源：人民网-挑茄子时有何小妙招？看茄眼能让你挑到嫩茄子

大小不一味道：看煮法。颜色：多为紫色或紫黑色

形状：也有圆形，椭圆，梨形等各种

变种：(1)圆茄：植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;(2)长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。(3)矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵。皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松

黑色 长条 圆粗 有点小异味

跟女生公私兼顾睡沙发就是不说告诉你反是不思是你上个世纪哈哈他是谁投午夜凶铃与好几十更深和额好感动家务额哈哈少女杀手几个打个电话放大圪塔哈撒给是他等哈搜嘎搜嘎干撒干哈多大哈更多喝会感染回答果然换个额干哈人格好哥哥不哈

。。。。。。。

四、小学生作文描写茄子的特点

1.茄子是一年生草本植物，叶椭圆形，花紫色，果实球形或长圆形，紫色，也有白色或浅绿色，表面有光泽，是普通的蔬菜。 2.我观察到茄子的成长过程是先发芽，长出小苗，接着开出小花，小蚂蚁会传播花粉，再加上爷爷用棉签帮助花粉传播，花谢掉后结出白白的茄子，最后终于长出紫色的圆圆的小茄子。 3.我看见茄子的叶子绿油油的，茄子的花朵小小的，白白的，有一些花已经变成了圆圆的，淡紫色的茄子，真可爱啊！还有一些茄子，刚刚长出来，所以颜色还是白白的，快要变成紫色。 4.我最喜欢的是一种叫茄子的蔬菜，每年的五月在农贸市场上随处可见新上市的茄子。 5.茄子的形状有的像弯弯的香蕉，头小尾大，尾部不是左歪就是右歪，头上还带着一顶花边草帽。有的形状像圆圆的皮球，也有的像一个灯笼，非常好看。 6.茄子的颜色大多是紫色，也有的是青绿色、白色的。 7.每到星期天，奶奶都要买一些新鲜的茄子，先把它切成长条，再在油锅里翻炒，然后加上辣椒、蒜米、香葱，那香味飘向四面八方，叫人垂涎欲滴. 8.菜园的中间有茄子树，上面挂着头戴绅士帽，身穿紫大袍，大腹便便的茄子先生，茄子先生懒洋洋的望着下面，哦，原来它在欣赏红薯藤妹妹的优美的舞姿！ 9.春天的时候，我在花盆里种了一些茄子的种子。我每天给它们浇水，天天给它们施肥。期待他们快快长出来。今天我观察茄子的时候，我看到我的茄子已经比以前长大了很多。我看见茄子的叶子绿油油的，茄子的花朵小小的，白白的，有一些花已经变成了圆圆的，淡紫色的茄子，真可爱啊！还有一些茄子，刚刚长出来，所以颜色还是白白的，快要变成紫色。 10.最引人注目的`算是茄子的花了，它多呈粉色或紫色，趴在它跟前细细闻闻，还真有点香味呢！等花落了以后，便结出一个个小宝贝――小茄子。你要是见了，肯定想咬一口。茄子刚结出来的时候，先是淡绿色，逐渐变成淡紫色，大小跟香蕉差不多，就和刚出生的婴儿一样可爱，用手摸一摸，滑溜溜的。 11.长熟了的茄子浑身呈紫色，油光发亮，躯干有些弯曲，好像驼背的老人，头顶上戴的“遮阳帽”是绿色中微带紫色，而且上面有许多小刺，稍不注意手就会被刺痛。稍大一点儿的茄子一般单个重量约100克，较小一点的约重80克。去掉外皮，用刀切开，里面露出软绵绵的果肉，这部分就是供我们食用的。再仔细一看，软绵绵的果肉里面还藏着一颗颗黑色的大小如芝麻粒一样的东西，这就是茄子的子儿，不但可以吃，还很香呢！ 12.茄子是一种含铁量极丰富的蔬菜，常吃茄子可以补铁，避免因缺铁而贫血。“茄子炖土豆”是我平时最爱吃的一道菜．里面要是再放点儿小辣椒，味道就更美了。要是哪一顿餐桌上少了茄子这道菜，我都会和妈妈唠叨个没完。