香菇的种植方法是什么？

香菇的种植方法是什么？

香菇种植方法

1.出菇管理

菌棒转色后进入出菇阶段。香菇原基形成的适宜温度为10~20℃，并要求有大于10℃的昼夜温差。水分管理采取干湿交替的方法进行喷水，出菇时菌棒含水量达到60%~65%，空气湿度达到80%~90%.根据菌棒具体情况，可采取温差、干湿差、振动刺激等措施促进菇蕾发生。合理进行人工疏蕾，每棒留菇6~8朵。当子实体长至6~7分成熟及时采收，每天采收3~5次。适时采收的香菇，色泽好，菌肉厚，商品价值高，过晚采收，菌伞展开，菌肉薄，重量轻，商品价值低。及时清除菇根及地雷菇，防止腐烂后出现病虫害。每潮出菇期间都进行农残及重金属抽样检测。

2.休菌管理

休菌时减少浇水次数使菌棒含水量降至55%~60%.水分辩唯激管理一是防止喷水过少造成菌皮失水硬化，影响出菇，二是防止喷水过多，造成出菇，使休菌失败。休菌时间为10-15天，当菇脚坑发白，菌棒恢复弹性时休菌完毕，进行下潮菇管理。夏季高温期，菌棒管理以降温养菌携袜为中心，自然出菇为主，防止烂筒死菇现象发生。立秋以后环境条件有利于菇蕾形成和香菇生长，应停止对菌棒的刺激、振动，让其自然出菇。每个生产周期出5~6潮菇。

3.病虫害防治

发菌及出菇期间杂菌主要有霉菌（木霉、脉孢霉、曲霉、毛霉、根霉）、细菌、黏菌。虫害主要有菇蚊、菇蝇、跳虫、蛞蝓、线虫。

坚持以预防为主、综合防治的原则，严格控制使用化学药品防治。保持环境清洁卫生，发现病虫山态害及时清除，并进行无害化处理。

市场上的野生香菇，这种香菇可以称为野生，也可以不称为野生，这就关系到它的种植方法了。这种香菇都是种植在山上的树上，农民在树上种菇种。然后采摘下来的。这种香菇接近野生香菇，所以很多人都称之为野生香菇。

还有一种种植方差森法，就是和椴木木耳的种植一样，砍下木头放在平地里摆放好，定时浇水，这样产量高一些，这种香菇也叫椴木香菇或者原木香菇，不过也有很多人拿这种菇充当野生香菇。

关于椴木香菇和袋料香菇生长方法，椴木香菇生长纯天然，是有机的，不施肥。靠天收成的。而袋料香菇，是通过塑料袋装好木屑、肥料、菇种在一起，在大棚里面生长的，人工因素较多。而且味道远不如椴木香菇。另外防治病虫害也是很有必要的，可以用乾农作物万稼能银离子防治。

椴木香菇、原木香菇都统称为野香菇，原因很简单所有的原木香菇都是在室外通过自然的温度自然的湿度生长而成的，中间没人为的干涉，纯天然所以也称野香菇。而袋料的就不同了，袋料的是通过腐朽的锯末加一些石灰和杀菌剂混合后装在塑料袋子里，发酵后长出的蘑菇。

分辨方法：

1、看外形，一般袋料香菇的菇型比原木（椴木）香菇的菇型好看一些，袋料的菇型规则，原木的不是太规则，原因很简单就是因为袋料是长在大棚里的，温度湿度可以调节所以生长所需要的条件好，自虚档亩然菇型也漂亮一些。而原木的放置在大自然中全靠自然的温度湿度，所以难免生长条件不是太好，菇型相对来说也要次一点了。

2、菇脚，原木的菇脚细且短，底部呈锥形，而袋料的腿长且下部隆起，如果温度高一点袋料出的香菇腿更长下部隆起更大，蠢码这也是为什么袋料香菇要剪腿的原因了。

3、看产地，椴木菇一般生长在山区里，地方偏远，产量也较少，发达的城市及资源少的地方几乎是没有的。

4、闻香味，椴木菇直接放在怀子里，倒上开水，3分钟左右都会溢出淡淡的香味，袋料菇基本上无香味。

香菇的详细种植方法是什么

一、生产工艺流程

无公害备料→配料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→脱袋排场→转色管理→变温催菇→出菇管理→采收→加工

二、生产季节

根据当地气候条件和菌种特性（在当前栽培的品种中，有高温型、中温型、低温型之分），再确定具体的接种和出菇季节。山东一般选择在秋季栽培。

三、培养基配制

1、配方。

（1）阔叶树木屑78%～79%，麦麸或米糠20%，石膏1%～2%。

（2）阔叶树木屑77%～80%，麦麸或米糠15%，玉米粉茄悉3%～5%，石膏1%～2%。料水比均为1：1～1.2，调至pH5.5～6.5，可以用万稼能银离子调节。

2、配制方法。按配方比例准确称好主料和辅料，反复搅拌均匀，适量加水，达到适宜的料水比。

四、装袋灭菌

1、装袋。栽培香菇专用薄膜筒，有低压聚乙烯、聚丙烯和高压聚乙烯三种，其筒宽12厘米、15厘米、15.5厘米、16厘米，各地可根据自己的情况，选择不同型号的塑料筒料，截成长50～55厘米的袋子，装料前先将一端用线扎口，用火融封。培养料配制好后，要在当天装完灭菌，装袋不论手工还是机械分装，都要求装紧实，以用手托起时不留指凹为度。

2、灭菌。培养基灭菌有高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌两种途径，高压蒸汽灭菌工作压力1.4公斤/厘米2，温度126℃，保持1.5～2.0小时，常压蒸汽灭菌温度达100℃，保持10～12小时，灭菌过程应根据所用塑料袋的耐热性而采用相应的灭菌渗纳亏方式。

3、冷却。灭菌后的菌袋及时搬进冷却室内，按井字形4袋交叉排叠，让袋温散热冷却，待袋内温度下降到28℃时方可转入接种工序。

五、接种培养

1、打穴接种。严格按无菌操作技术要求进行，接种室要求在接种前做到“两次消毒”，即空室先消毒，料袋进入后再消毒一次。打穴时，先擦去袋面残留物，用打洞器在袋面等距离打3个穴，再翻至背面错开打2个接种穴。口径1.5厘米，深2厘米，为了使穴内周围平整，最好用与穴口粗细相同的木钻。打穴后要立即接种。接种时用接种刀挖去菌种表层菌膜，并挖除上层老菌丝，用接种器从菌种瓶内取菌种，迅速地通过酒精灯火焰，移入接种穴内，尽量接满穴。菌种接入穴后，立即用胶布将穴口密封。打穴、接种、贴胶布要连续进行，流水作业。一般750毫升菌瓶的菌种，可接20～25袋。

2、培养。培养室使用前要消毒，室温控制在25～27℃，室内空气相对湿度不应高于70%，送进发菌室的袋子，应以井字形堆叠，横向每行3～4袋，依次重叠10层为一堆，堆与堆之间要留出通风道，袋子的接种穴要朝丛神向袋距空间，不可互相压叠。接种后3～5天内，培养室的温度要控制在27℃左右；接种后4～5天后，应把室温降至25℃左右。培养5～7天后要进行一次翻堆，认真检查发菌情况和菌袋是否有杂菌感染，污染袋及时处理。一般60～90天菌丝可长满全袋。