山里向茶 2023-08-17 编辑: admin 253阅读 栏目:茄子种植
荷兰豆炒之前是需要焯水的,焯水之后就可以合理控制不同原料的成熟时间,并且减轻荷兰豆涩、苦、辣味,还具有杀菌消毒的作用,所以说荷兰豆炒之前焯水是有必要的。
荷兰豆是原产于地中海沿岸及亚洲西部的普通豌豆演化而来的。荷兰豆的栽培历史悠久,目前在发达国家栽培极为普遍,美国的食荚豌豆,占豌豆种植面积的90%以上。
我国从汉朝起已有栽培,现在已遍布南部和中部地区,北方的城镇郊区近年来种植面积迅速扩大。
扩展资料:
选购荷兰豆的时候,扁圆形表示成熟度最佳,若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响,表示很新鲜,荷兰豆上市的早期要选择饱满的。
买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏,如果是剥出来的豌豆就适于冷冻,最好在一个月内吃完。
荷兰豆的食用方法:做豌豆的时候不宜使用硬水,否则豌豆咬不开、嚼不烂。
清炒荷兰豆要焯水,做法如下:
准备材料:荷兰豆200克、杏鲍菇1根、红椒1个、油1大勺、盐1小勺、白砂糖1小勺、酱油1勺、大蒜2瓣
1、准备食材,如下图所示:
2、荷兰豆掐掉两端,摘去老筋,如下图所示:
3、荷兰豆清洗干净后沥干水分,红椒和杏鲍菇切块,大蒜切片。
4、锅中加水,煮沸,放入少许盐和油,将荷兰豆放入锅中焯烫。
5、将荷兰豆盛出,放入凉水中。
6、锅热油,放入蒜片爆香。
7、放入杏鲍菇。
8、小火煸炒至软。
9、放入荷兰豆和红椒,将红椒翻炒断生。
10、放入盐、糖和酱油。
11、翻炒均匀就可以出锅了。
12、最后装盘即可上桌食用。
炒荷兰豆的时候焯一下水,能够保持荷兰豆的翠绿颜色并且很容易熟
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