黄花菜和木耳怎么做菜

一、黄花菜和木耳怎么做菜

在我们平时的生活中每一餐都有不同的食物可供我们选择，为了促进我们饮食的营养均衡，我们每天都要尽量多吃一些不同的食物，这样才能使我们的饮食变得更加丰富多彩，木滑档耳和黄花菜就是我们平时生活中经常能见到两种食物，它们的营养价值都是特别的丰富，而且还有很好的清肺功效，其实耳炒黄花菜两者巧妙地结合在一起，它的营养价值和味道都是极好的，下面我们一起了解一下木耳炒黄花菜的做法。



木耳炒黄花菜的做法

菜谱材料

木耳（干）20克；

黄花菜（干）80克，

盐3克，

味精2克，

葱花10克，

花生油25克，

湿淀粉15克，

素鲜汤100克。

烹饪做法

1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里亏让扮两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦销灶肉切丝，黄花菜捏干水分。

2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

营养价值

木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

其实我们在平时生活中多做一些简单而且有营养的食物，能够更好的保证我们的饮食质量，其中木耳炒黄花菜的做法是非常的简单，而且不需要有过多的厨房经验，我们在家里完全可以把它做得特别的美味营养。

二、木耳,香菇,黄花菜,肉能一起吃吗

当然可以啊，而且都是好东西。

PS：黄花菜需要焯水处理，不能鲜食。

没这么吃过，木耳跟香菇，好像不能一起

我吃过 没问题 放些腊肉非常好吃

没问题。

三、黄花菜怎么食用？与黑木耳，香菜等一起烹饪吗？怎么做？

黄花菜系高档细菜，味道鲜美，口感滑嫩，很受食客欢迎。 黄花菜中所含各种维生素、蛋白质、糖分和矿物质，比蕃茄、甘兰还多，此外，它的花、叶、根均可入药。医学上认为黄花味甘、性凉，具有利尿、通乳、平肝止血、消食等作用。 夏日来临，正是黄花菜生长旺季，新鲜的黄花菜大批上市，美食一族可以尽情享用了。但是，吃黄花菜一定要注意不要中毒！ 黄花菜的菜心含有一种叫“秋水仙碱”的物质，人食用以后，会在体内氧化为“二秋水仙碱”，这是一种有毒物质，对于人体消化系统和泌尿系统有强刺激作用，对神经系统有抑制作用。据知，成人误食未经处理过的鲜黄花菜100克以上即可引起中毒！ 食用黄花菜中毒的症状为：头疼、头晕、恶心、呕吐、腹疼、腹胀、腹泻，严重者还伴有发冷、发热，四肢麻木等症状，须立即送医院治疗。 那么，怎样正确的食用黄花菜呢？首先，新鲜的黄花菜要摘袜基去花芯，然后用沸水烫过，捞出，再放入凉水中浸泡，即可有效祛除有毒物质，可以放心大胆的食用了。 以下介绍几款黄花菜的做法： 1，黄花告好坦菜猪肉汤 原料：猪瘦肉500克，黄花菜80克，红枣10枚，精盐少许。 制作：1、将猪瘦肉洗净，切成小块，备用。 2、红枣去核洗净，同处理好的黄花菜、猪肉、精盐一起放入煲中煲至猪瘦肉烂，即可饮汤食肉。 此汤有养气益血、补虚通乳的作用。适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1剂，连用5日为1疗程。 2，金针樱桃肉 原料：黄花菜50克、五花肉0.75公斤、红腐乳卤（汁）50克、绍酒25克 制做：处理好的黄花菜从中切断，五花肉洗净切成五分宽、八分长的长方形块。起旺火，锅内稍放点油，油温起轻袜桐烟时烹绍酒，入肉块翻炒。调中火，把红腐乳汁倒到肉里加适量的水把肉焖熟，再调旺火，加进黄花菜合炒，装盘即成。 3，芥末黄花菜 原料：黄花菜、火腿肉、粉丝、精盐、味精、食醋、芥末油 制作：黄花菜顺撕成条，火腿肉撕成条，粉丝用开水养开。三者合一，加入精盐、味精、食醋、芥末油，调匀即可。

四、黑木耳炒黄花菜的做法是怎样的？

【材料】干木耳20克，干黄花菜80克，精盐3克，花生油50克，湿淀粉15克，味精2克，葱花10克，素鲜汤100克。

【操作】①将木耳银态放入温水中泡发，去杂洗净，用水唤核撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成段。

②锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入精盐、素鲜汤、味精继续煸炒至木耳、黄花菜熟透和搏掘入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

鲜黄花菜含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被氧化，产生一种剧毒，严重伤害机体。因此，黄花菜不能鲜吃，以干吃为好，如要鲜吃，火功一定要大，要经过彻底加热去毒，而且不能多食。

五、黄花菜可以和木耳一起吃么？

腐竹、黄花菜和木耳可以一起吃。