山里向茶 2023-08-18 编辑: admin 205阅读 栏目:茄子种植
1.如果买的毛豆是带杆的,要吧毛豆摘下来,最好能在毛豆的两头剪个小口,因为可以进去盐味,当然也有坏处就是煮的时候会进水,吃的时候会觉得水很多,有时候溅得到处都是水,所以,是否要剪口还要看个人爱好了.
2.把毛豆洗好,放上水,盐,花椒,大料,葱段,姜片,用大火煮到开锅,然后再用小火煮.
3.关于时间,有些人喜欢吃脆些的,那就少煮些时间,如果喜欢吃面的,软软的,就多煮些时间,但是也千万别煮过了啊.一般是开锅以后十分钟左右.
注意:所放的水要是毛豆的一倍
盐水毛豆的做法超级简单
材料:鲜毛豆角、精盐,姜片、花椒粒,干辣椒(水中放入花椒,八角,桂皮,小茴香,这个看喜好吧)
做法:
1、将毛豆角摘下,用清水洗净。
2、锅内放入清水,加上精盐、姜片、花椒粒、干辣椒和几滴色拉油(加入少许色拉油是为了让毛豆不变色哦),烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干即可
将煮好的毛豆浸泡些许时间,味道更好哦
美食诀窍:不开盖闷上1个小时,然后放到冰箱里镇凉更好吃!
做 法:
1、把毛豆的两角用剪子剪掉,主要是为了让盐水更容易进去。
2、毛豆快速洗净后放入竹箩中,抓把粗盐搓,以除去细毛增加口感。
3、把毛豆放在盐水中浸泡,大约1.5小时左右。
4、然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮,水量须为毛豆的1倍以上,别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽,口感佳。
烹饪步骤
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▲做煮毛豆之前,先把毛豆洗净。
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▲然后剪去两头,这样方便煮的时候入味。
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▲五香毛豆。
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▲锅里添水,水不要太多,能基本没过毛豆就可以了。
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▲大火把水烧开,放入毛豆、八角、花椒、香叶,根据自己的口味加盐。
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▲保持大火煮,一定不要盖盖子,盖锅盖煮毛豆,毛豆就不绿了,等水再次开后煮10分钟就可以关火了。
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▲关火之后别着急吃,等它自然晾凉了,味道也就进去了,就可以了。
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▲盐煮毛豆在日餐馆里很常见,相对更清淡爽口。
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▲煮毛豆的时候什么都不要加,直接用白水煮。
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▲煮的时候记得别盖盖子,这次要煮的时间短一点,大概8分钟左右。
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▲煮好后就捞出来,趁热在上面撒盐,拌匀就行了。
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▲在盐煮毛豆的基础上,我们还可以做一个重口味的。
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▲把1头蒜切片、2个干辣椒切段。
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▲3大勺的酱油、1大勺的白糖到到一个可以密封的袋子里。
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▲把之前煮好的毛豆控干水分,放到袋子里。
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▲把里面的空气尽量排空,密封起来。然后放到冰箱冷藏最少一个小时,就可以吃
成竹啊~也就你能问出这种没有生活常识的问题
煮毛豆,首先要不能煮到很熟,因为那样会烂的,所以要适当火候,然后过凉水
在水中泡一下,就好啦~~
闪~
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