山里向茶 2023-08-26 编辑: admin 231阅读 栏目:茄子种植
凉拌云耳 原料: 干云耳10克、 剁辣椒适量、 芝麻油、生抽、葱、姜、蒜各少许。 做法: 1、云耳提前3至4小时用冷水泡发; 2、将泡发的云耳去蒂择洗干净后撕成小朵,放入沸水中煮一分钟左右捞出过冷水沥干待用; 3、姜蒜切末,葱切成花; 4、将适量的盐、芝麻油、生抽、姜蒜末、葱花、剁辣椒放入处理好的云耳中拌匀,放入冰箱中冷藏两小时左右即可。 小贴士: 1、如果喜欢吃辣可再加入一些辣椒油。 2、干云耳最好用冷水泡发,这样吃起来会脆嫩爽口一些;热水泡发的口感会绵软发黏。 功效: 云耳属木耳科菌类食物,市面上以色黑身硬者称木耳,色赭身较柔者称云耳。云耳的药性和功效与黑木耳一样:能滋养益胃、补气强身、补血止血;新的医学研究表明它还有抗癌、防癌的作用。因而它适用于各种类型的出血病人,包括痔疮出血、血痢便血、尿血、鼻血、咯血、眼底出血、妇女月经过多等皆可食用;适宜癌症、肥胖、糖尿病、贫血、心脑血管疾病患者食用。且黑木耳能够排毒,对误食的头发、谷壳、木渣、沙子、金属等异物有溶解与氧化的作用,因而它也非常适合从事理发、开矿、锯木等作业的人员食用,当然也非常适合爱美的女姓朋友吃。 因为云耳长得比一般的黑木耳要秀气一些,所以它格外钟爱,把它做成凉拌菜,口感脆脆的且很开胃,再看看它的功效,对女性朋友来说着实为一道排毒养颜的健康菜。
木耳凉水泡发,去根,洗净,木耳煮5分钟后,放在凉水中泡一下,沥干水分
香菜、香葱切碎,倒在木耳上,加生抽1勺,香醋2勺,香油一勺,拌匀即可。
焯水后浸泡在冰水中,让木耳口感更脆爽。放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜,让木耳口感更脆爽。
材料:新鲜黑木耳500克。
调料:日本酱油、芥末、冰水适量。
做法:
1、新鲜木耳、日本酱油、芥末备好。木耳用清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净。把洗净的木耳切成丝。
2、锅下水烧开,将木耳丝焯水1分钟。木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。
3、木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜。将日本酱油和芥末放入味碗中,木耳丝即可醮芥末酱油食用。
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