木耳菜能生吃吗

山里向茶   2023-09-02  编辑: admin  195阅读  栏目：茄子种植

不建议生吃木耳菜。

因为木耳菜性寒，生吃可能会导致肠胃不适，而且木耳菜中含有部分的草酸，直接生吃可能会比较涩口。

另外人工种植的木耳菜硝酸盐含量更高，因此在凉拌之前，必须先用热水煮熟，否则硝酸盐在人体内会被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有一定的毒性，能和血红蛋白结合造成高铁血红蛋白症，还可间接和次级胺结合成致癌物质亚硝胺，诱导消化系统癌变。

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