豆腐可以和茄子可以一起炖吗

一、豆腐可以和茄子可以一起炖吗

豆腐茄子煲的做法

菜谱大杂烩

08-05 15:00

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材料：茄子 2个 豆腐 1大块 猪肉 200克 香菇 4朵 大蒜 2瓣 姜 2片 小葱 3根 小米椒 2个 耗油 适量 生抽 适量 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量

1、1、不粘锅少许油，将豆腐切成小块放入锅内渗氏历煎至两面金黄，再移入砂锅中打底；2、再放少许盐于砂锅中。

2、1、茄子切条，加水泡5分钟，加入适量盐于水；2、沥干水份后加适量豌豆淀粉于茄子表面，使茄子表面有一层薄薄的粉层即可；3、放适量菜籽油于锅中，炒至茄子变软，在加入适量盐，最后再转入砂锅中。

3、1、肉切沫（什么都不放），姜蒜切莫，香菇切片；2、锅内适量油，放肉沫炒至变色，加入一小勺郫县豆瓣酱炒香后加入姜、蒜、香菇炒香后，再丛搜加入适量耗油、生抽，最后转入砂锅中；3、加核衡适量水（约小半碗）于砂锅中，小火煮8分钟即可。

4、煮好后先加入小米椒焖2分钟后，起锅加入葱花即可。

小提示:

1、砂锅中水不可太多

2、香菇的作用是提鲜

茄子和豆腐能一起吃。

豆腐营养丰富，含有优质蛋白、植物油、糖类和微量元素等。茄子，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等。二者可以在一起食用，使营养更加的丰富。需要注意的是，茄子和豆腐的属性寒凉，脾胃不好的人不宜多吃，以免影响身体健康。

茄子和豆腐一起吃的做法

茄子炒豆腐

材料：茄子，豆腐，红椒，葱，油，蒜，生抽，淀粉，盐

做法：

1、所有原料洗净待用。

2、茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。

3、茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。

4、锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。

5、重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。

6、将槐友生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

7、下葱段和红椒丝炒断生。

8、下煎好的豆腐。

9、倒入调好的料汁，炒匀出锅。

吃茄子的注意事项

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。渣伏茄子不要和螃蟹一起吃，以免导致肠胃不适的发生哦。

3、茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

4、茄子切忌生吃，以免中毒。

5、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，铅梁槐不宜多吃。

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二、怎么做好吃，茄子炖豆腐的家常做法

主料

毛豆腐1块

茄子300g

调料

食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

调和油

适量

豆腐炖茄子的铅睁做法

1.豆腐切成块备用

2.茄子切成块备用

3.油锅放入葱花出味后放入豆腐

翻炒

4.豆腐出现黄拍激早色后袭雀

放入茄子

翻炒

5.适量的水加酱油

调好倒入锅中

6.清炖收汁

7.亲们喜欢吃豆腐的

可以试试

鱼香味”菜肴具有咸甜酸辣兼备，姜、葱、蒜味浓郁，色泽红亮的特点，是川菜中独有的一种特殊味型。因源于四川民间独具特色的烹鱼调味的方法，故名“鱼香味”，用于唯世炸、溜、炒之类的荤素原料。调制“鱼香味”时，并不使用鱼品，却具有浓郁的鲜鱼指羡肢香味，被人们誉为川菜一绝。特别喜欢鱼香味的茄子炖豆腐。(收起)

食材

主料

豆腐

200克

茄子

2根

辅料

油渣

50克

豆瓣酱

10克

料酒

5克

酱油

10克

米醋

15克

白糖

20克

清水

25克

淀粉

10克

蒜

10克

干辣椒

2个

小葱

10克

油

20克

步骤

1.炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。

2.煎至两面金黄盛出。

3.留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。

4.倒入茄子翻炒。

5.翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。

6.取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。

7.倒入茄子里，中火炖一会。

8.加入少许油渣。（中午炼的肥肉油渣）

9.最后再撒上葱花炒匀即可派差。

小贴士

鱼香汁可以根据自己的口味来调制。

三、茄子煲豆腐汤——清热解毒润肠通便

说起茄子，大家一定都不是很陌生，随便市场都可以买到，是很常见的大众蔬菜，它的营养价值也是比较高的，可以有丰富的维生素和纤维素，可以促进代谢，润肠通便，吃法也有很多，茄子煲豆腐汤就可以降压清热解毒。

茄子煲豆腐汤

食疗功效:清热解暑、助消化、润肠通便、解痛利尿、平血压

营养价值:蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、碳水化合物、钙、磷、铁、异黄酮

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘者不宜多食茄携晌子

茄子煲豆腐汤所需材料

主要食材豆腐、茄子、盐、高汤

茄子煲豆腐汤的做法

1将豆腐洗净切条状，茄子洗净切成条滑隐慎备用。

2净锅上火倒入清汤，下入茄子、豆腐，调入盐，煲至熟即可。

茄子煲豆腐汤的功效与作用

茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。胡萝卜豆腐汤这道汤品具有清热解暑、助消化、润肠通便、解痛利尿和平血压等功效。豆腐中含有丰富的蛋白质和钙质，同时也可以起到保健的作用，对于提高人体的代谢有好处，滋阴信敬润燥的同时也可以有清热去火的作用，这样搭配还能够抗衰老、

茄子煲豆腐汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样吃的话可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以有清热解毒润肠通便降血压的作用，而且热量很低，具有降压保护心血管的效果，可以经常吃。