山里向茶 2023-08-17 编辑: admin 205阅读 栏目:茄子种植
脆嫩鲜香、家常肉味。
材料
主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克
调料:红椒,植物油,盐,酱油,麻油
做法
1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片;蒜苗切段、红椒切丝。
2、先把肥五花肉片下锅煸出油,瘦肉片抓盐、酱油,再下锅炒熟。
3、放蒜苗段和红椒丝,加盐、酱油一起炒熟后,起锅淋上少许麻油即可。
小诀窍
提示:蒜苗可事先腌盐,方可入味。
蒜苗对于很多人来说都比较熟悉,因为在做很多菜的时候都离不开它,有的人甚至直接把蒜苗炒着吃,那么蒜苗常见的做法有哪些?它有哪些营养价值?哪些人比较适合吃蒜苗?吃蒜苗的时候有什么注意事项?
蒜苗怎么吃
蒜苗怎么吃
蒜苗有多种吃法,可以炒着吃,比较常见的是和肉、鸡蛋等炒着吃。
1、蒜苗回锅肉
所用的材料:猪腿肉、蒜苗,酱油、鸡粉、葱姜蒜、花椒、豆豉、菜籽油、黄酒、郫县豆瓣酱。
具体做法:首先需要把猪肉处理干净,猪肉上的小毛比较难处理,可以把锅烧热,将猪皮贴着锅,这样来回几下,把猪皮烧成金黄色,就可以了。然后把猪肉冲洗干净。锅里面放入水,将猪肉放入,要让水全部淹没猪肉。取适量葱姜蒜,将其处理干净后切成片备用,花椒洗干净后备用。接着把葱姜蒜片和花椒放到猪肉锅里面,大火煮,一直煮到猪肉能够用筷子穿透就可以了,然后把猪肉捞出来,放慢冷冻室里面,冷冻5分钟左右。然后再剥一些葱姜,处理干净后切成末,蒜苗去掉老叶和根,清洗干净后,切成小段。将豆瓣和豆豉剁细。把猪肉从冰箱中取出,然后把猪肉切成薄片。热锅冷油,油烧热,放入猪肉片,放入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型,再放入生姜末和大蒜末,不断翻炒,倒入酱油、鸡粉炒到均匀入味,倒入蒜苗,不断翻炒,熟了就可以出锅了。
2、蒜苗炒香肠
所需要的材料:蒜苗、香肠,盐,食用油及其他调味品。
具体做法:蒜苗去掉老叶和根,清洗干净后,切成小段。把香肠处理干净后,切片。热锅冷油,油烧热,倒入切好的香肠,不断的翻炒,再倒入蒜苗,加入适量的盐和其他调味品,等熟了就可以盛出来了。
蒜苗的营养价值
1、一般的人都要适量吃蒜苗。因为蒜苗中含有丰富的维生素C和丰富的蛋白质,这些物质成分如果经常食用可以为身体补充每日所需营养,从而促进身体健康。
2、蒜苗和大蒜一样,含有许多营养物质,这些物质成分能够起到和大蒜相似的保健功能。流感季节是比较适合吃蒜苗的,因为蒜苗中含有许多辣素,这种营养物质有很强的杀菌能力,能对病原菌起到很好的杀灭作用,从而预防流感。大蒜苗中还含有某些物质成分,这些物质成分能够防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
3、蒜苗中含有许多铜元素,这些营养物质是人体必需的,所以多食用蒜苗,能够促进骨骼生长,改善肤质,促进头发生长,还对人的大脑和肝脏有很好的作用。
蒜苗的适宜人群
蒜苗对于一般人来说都可以食用。尤其适用于这些人:
1、处于生长发育的人,比较适合吃青蒜苗,因为蒜苗中含有许多铜元素,这种物质成分能够促进人体骨骼生长,从而促进发育。
2、蒜苗比较适合皮肤不好的人食用。因为蒜苗中含有某些物质成分,这些物质成分能够改善人的肤质,让皮肤变得更加亮丽有光泽。
3、蒜苗比较适合经常得流感的人吃。因为蒜苗中含有许多辣素,这种营养物质有很强的杀菌能力,能对病原菌起到很好的杀灭作用,从而预防流感。
4、蒜苗还比较适合术后、病后调养的人吃,因为蒜苗中含有丰富的维生素C和丰富的蛋白质,这些物质成分如果经常食用可以为身体补充每日所需营养,从而促进身体恢复健康。
一、蒜苗炒鸡蛋
材料:蒜苗一把,鸡蛋三个,植物油适量,盐少许。
做法:
1、蒜苗洗净后控干水,切3厘米段备用。
2、鸡蛋打散,撒入盐适量、放入半份蒜苗备用。
3、油热后倒入蛋液炒散,蛋液成块后倒入余下半份蒜苗,翻炒几下即可出锅。
二、手撕青蒜苗
材料:青蒜苗,虾米,蒜,色拉油,食盐,鸡精,白糖,白醋。
做法:
1、将青蒜苗洗净后放入锅中汆烫1分钟捞起过凉水;
2、蒜苗水分控干后放入碗中,用手将蒜苗撕开;
3、放入适量虾米撒在蒜苗之上;
4、锅里热油,蒜切末后如果爆香,将滚油淋在蒜苗上,加入盐、糖、醋、生抽和鸡精搅拌均匀即可。
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