蒜苗和什么放在一起做饺子馅最合理而且最好吃呢？

一、蒜苗和什么放在一起做饺子馅最合理而且最好吃呢？

你说的是蒜叶吗？就是绿色的那些，我家里是一起和瘦肉，胡萝卜，大白菜，一起做成馅的，有时也用葱代替蒜苗，味道都很好

二、蒜苗跟什么馅包饺子好

主料

蒜苗200克

鸡蛋1个

酱油适量

五香粉适量

鸡精适量

香油适量

料酒适量

猪肉馅500克

植物油适量

蒜苗馅饺子的做法

1.

猪肉馅先打入一个鸡蛋，搅拌均匀。盐、料酒、酱油、鸡精、香油、五香粉各少许放进肉馅搅拌均匀，要把肉馅搅上劲儿，煨一会儿肉馅。

2.

蒜苗洗净切末。

3.

蒜苗末放进煨好的肉馅，加适量植物油。

4.

搅拌好的饺子馅儿。

5.

面团分成均匀大小的剂子，包饺子。

6.

包好的饺子。

7.

饺子 饺子，配上蒜蓉、酱油、香油、调好的酱汁吃饺子

三、蒜苗能包饺子的做法

蒜薹猪肉水饺的做法

【馅料食材】

蒜薹一把，猪肉馅800g

【馅料调料】

花椒水180g，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，盐，姜

【花椒水材料】

八角一颗，花椒十几颗，清水

【其余材料】

面粉600g，清水300g

【做法】

1、面粉里加入少许食盐拌匀，然后分次少量地倒入清水，边倒边搅拌，将面粉搅拌成均匀的絮状后下手揉成面团。将面团扣在面盆下饧15分钟，然后将面团揉光滑。面粉和水的比例为2：1。

2、清水180g,加入八角一颗，花椒十几粒，烧开后关火，浸泡至水放凉后捞出花椒和八角，碗里留下的即为花椒水。

3、肉馅放在一个大点的盆里，加入适量胡椒粉、花椒粉、姜末、盐，倒入大半勺生抽、小半勺老抽、适量蚝油、1/3的花椒水，顺着一个方向搅拌，使肉馅将调料充分吸收，然后将剩余的花椒水再分几次倒入肉馅中，顺同个方向快速搅拌至充分吸收，搅拌至肉馅越来越顺滑粘稠，感觉搅拌的时候比较吃力了就拌好了，这个时候轻按肉馅是有弹性的。

这里加盐的主要作用是增加肉馅的吃水量，800g的肉馅，共加了花椒水180g，生抽和老抽大概跟花椒水等量的样子，肉馅最后的状态是非常水嫩弹滑的，香气扑鼻。

4、将蒜薹洗净，切去根部，摘去顶部的薹苞，然后顶着刀将蒜薹切成细粒。蒜薹不需要加盐杀水分，蒜薹虽然很水嫩，但是蒜薹质密，不像芹菜等蔬菜那样容易杀出水来，所以直接入馅就可以了。至于蒜薹要不要焯水，个人觉得不需要，选用鲜嫩的蒜薹，本身辣味是很淡的，味道清甜，水饺煮出来辣味儿是非常淡的，一般孩子也能吃。如果实在怕辣，可以先将蒜薹焯一下水再切成粒。

5、将蒜薹倒入肉馅里，倒入适量植物油，简单拌一下，使油包裹住蒜薹和肉馅儿，然后加入适量盐，拌匀。

6、面团已经饧得非常柔韧了。取部分面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取一个饺子皮，放入馅料，包成饺子，依次包好所有饺子。记得要包得皮薄馅大才好吃哦。

7、锅里添足量水烧开，先加少许食盐，然后下入适量饺子，注意一次不要下得过多，水宽一些饺子不容易煮破，而且煮出来的饺子皮利落劲道。及时用勺子贴着锅底推动一下饺子防止粘锅，水开后用笊篱转着圈压一压，然后浇一小碗凉水进去，再次烧开，这个过程重复一两次，看到饺子都变得圆滚滚胖乎乎的，底部朝上的时候就煮熟了，这个时候捞起一个按压一下，饺子会立马回弹。

捞起控水装盘，就可以开吃了。

小贴士：

1、蒜薹包水饺要不要焯水？要不要用盐提前腌制杀一下水分？

包水饺时尽量挑选鲜嫩的蒜薹，用手轻轻一折就能折断，非常脆嫩，这样的蒜薹是又鲜又嫩的，辣味小，很清甜，直接切碎就能入馅儿，完全不用焯水，煮出来的水饺辣味非常轻微，大部分人都能接受，非常清香。如果所用蒜薹比较老，或者完全不能接受蒜薹的辛辣味道，那么可以先将蒜薹在开水里焯烫一二十秒钟后用凉水拨凉，然后再切碎拌馅儿。

四、蒜苗肉的饺子馅怎么做 配料都有什么啊

将蒜苗切碎和绞好的肉馅倒入盆中，加盐、姜末、花椒面，在锅中将一勺油烧开，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌，馅和好待用。

希望能够帮到您！

五、蒜苗猪肉馅怎么做好吃

主料

面粉 蒜苗

猪肉

辅料

酱油 盐

十三香 油

汤底 ：

虾皮 紫菜

味素 盐

海鲜酱油

蒜苗猪肉馅馄饨的做法步骤

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解11. 面粉用温水和成面团。盖上盖醒。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解22. 三分肥肉七分瘦肉切成小块。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解33. 过十来分钟，再次揉面。揉几下，面团就光滑了。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解44. 小肉块剁成肉馅，越细越好。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解55. 肉馅中加入油，酱油，一小勺盐，一点十三香和匀。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解66. 蒜苗洗净，切碎。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解77. 再加一点油，两小勺盐，和成馅。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解88. 面团分成两份，取一份，擀成大片。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解99. 将面片切成大小合适的梯形面片。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解1010. 在梯形面片的窄端放馅。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解1111. 向上卷两圈，左右两侧捏紧。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解1212. 两侧弯向中间，捏紧。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解1313. 一排排的小馄饨，可爱～～～

14. 锅里准备好热水，水开下馄饨。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解1515. 碗里放虾皮，盐，一点点味素，紫菜，海鲜酱油。

蒜苗猪肉馅馄饨的做法图解1616. 馄饨煮好后，直接盛好放在碗里。如果喜欢可以再加点辣椒油和胡椒粉，那才够味！