吃青笋的好处

一、吃青笋的好处

爽口，营养，有利于健康。

二、青笋炒蛋要怎么做好吃？青笋炒蛋要哪些材料？如何做青笋炒蛋

青笋炒蛋详细制作步骤有句话，这么说，菜不够鸡蛋凑。那时候，我奶奶看着有些单调的餐桌，就吩咐我打三个鸡蛋，切一根大葱，炒个大葱炒鸡蛋，有黄有绿，餐桌上马上就丰富起来的样子。晚上吃面，再打两鸡蛋，切一个西红柿一炒，桌上的炸酱碗立刻就变得不再孤单。早上，天气清凉凉的，桌上摆着馒头，拌菜和一锅热腾腾黄橙橙点着香油的鸡蛋甜汤，怎么就那么舒服呢青笋炒蛋的做法1、青笋削去皮，切成薄片，葱切成小粒，鸡蛋打散，备用。2、平底锅内倒入色拉油，油温一高就倒进蛋液，用筷子将鸡蛋滑散，成形。3、放入青笋片，调点盐、鸡精、白糖、滴一点料酒，炒制均匀，即可。

三、素炒青笋要怎么做好吃？素炒青笋要哪些材料？如何做素炒青笋

素炒青笋详细制作步骤1.选质嫩青笋去叶削去外皮，洗净后切成菱形片，笋尖和嫩叶切成4厘米长的段，均加少许精盐拌匀入味；泡辣椒去蒂、去籽切成马耳朵形；蒜苗择洗后切成3厘米长的段；姜洗净，切成1厘米见方的薄片。2.锅放在旺火上，下入菜油烧至六成热时，放入姜片、泡辣椒、青笋片炒匀，随后放精盐、味精、蒜苗段，快速炒至青笋断生，起锅装盘。

四、青笋炒肉丝要怎么做好吃？青笋炒肉丝要哪些材料？如何做青笋炒肉丝

青笋炒肉丝详细制作步骤青笋炒肉丝虽然卖相不够正宗，但味道还是蛮不错的，儿子光米饭就盛了三回，是最好的证明。改走健康路线的“鱼香肉丝‘也一样有市场。青笋炒肉丝的做法1、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。2、青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。3、锅内热油，下入肉丝。4、温油，快速滑炒。5、淋入蚝油一勺。6、肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末。7、姜蒜末，一起翻炒。8、小火炒出香味。9、淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。10、放入青笋丝和木耳丝。11、转大火，快速翻炒几下。12、倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡。13、一点儿味精，炒匀后即可装盘。

五、怎么切青笋

素菜种类很多。如绿叶类蔬菜，凉拌可在焯的时候水中加盐和姜，捞出即撒味精趁热拌匀；若炒制时为了健康少油，葱、姜、蒜（根据口味选择）炝香，加入青菜大火快炒变色即可加入盐、味精关火炒匀即为青炒，再加蒜末就是蒜蓉...

根茎类蔬菜如萝卜，凉拌要先加盐杀出水来再调拌；炒制时少量多次加水有助于保持口感又入味；炖煮是最容易入味的了。

豆制品改刀后先加香料和盐腌一下再炒制，或起锅前勾芡，都是不错的方法；若用油煎（炸）后再烩或炖更易入味。