油麦菜炒熟后有一股酸臭味

一、油麦菜炒熟后有一股酸臭味

西红柿本身就是酸的

二、为什么油麦菜炒来吃是有臭味道

是啊，闻着臭，吃起来还可以

三、今天去市场买的油麦菜闻起来一股脚臭味，回到家里才发现，这个到底是什么原因？

不是化肥就是超市的防腐剂，今天买超市的菜也是一股味道，洗了几次后来还是炒不掉那个味，洗菜的时候有发现一粒粒的绿色类似泡沫的东西，可能是防腐剂？？

四、为什么我炒的油麦菜有股青菜味，饭店里的就没有，怎么办呢？都放什么调味品？

炒青菜前，青菜先在沸水里过一遍再用大火快炒，就可以去除青菜的生味和苦涩，起锅前再加点蒜瓣末和盐、鸡精就可以了~

五、香麦菜炒出来有股怪味，是什么原因？

香麦菜本身炒后就有这股怪味，有点像臭袜子的味，所以一般都是放蒜蓉炒或是放鲮鱼豆鼓炒。

六、油麦菜怎么做臭脚味

清炒油麦菜

制作工艺

1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；

2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；

3. 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；

4. 烹入海鲜酱油、生抽调味；

5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。

工艺提示

1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。食材明细

土豆 一个

胡萝卜 一个

青椒 半个

干红椒 五个

干花椒 十粒

蒜籽 五个

盐 适量

鸡精 一茶匙

糖 半茶匙

白醋 半汤匙

香油 一茶匙

最简单的最好吃，许多人都喜欢酸辣开胃的小菜。1、 胡萝卜，青椒，切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。2、蒜拍碎，干红辣椒切丝。3、小火炸香花椒，捞出花椒不用。 4、炒香蒜碎，干红椒。5、放胡萝卜翻炒均匀。6、下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。土豆炖排骨

主料：排骨，土豆

辅料：葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角

做法：1，排骨洗净，过开水焯一下。捞出，沥净水2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜，烹黄酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里。

通吃小技巧：排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后再放盐，先放盐不易烂。香菇炖鸡

【原料】鸡 1/2只(约1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精 少许

【制作】

鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

土豆炖鸡

一、把小鸡剁成块，洗干净，备用；

二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。

三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块；

四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以） 。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。