山里向茶 2023-08-26 编辑: admin 106阅读 栏目:泥鳅
20分钟!
帝王蟹如果是冰冻的 最好自然解冻 整只清蒸 先用工具剪刀 把帝王蟹身上的刺剪掉 蟹脚剪开 调料做好 水烧开了 一起蒸 6斤的可以蒸20分钟需要大火,帝王蟹还可以爆炒
虾蟹等都是以水下腐食为生,身上以及体内有大量病菌和寄生虫,食用时都必须蒸至熟透才能吃,看蟹的多少,一般水开大火后再放入蟹,蒸个15至20分钟也就可以了
用料
活帝王蟹1只
葱10cm长一段
姜5-6片
姜末20克
陈醋适量
厨房剪子一把必须得有
将做法保存到手机
步骤 1
去海鲜市场挑一直肉满的活帝王蟹,让商家帮忙捆好,打上氧气,回家就吃。
步骤 2
烧一锅热水,葱斜切段姜切片放在热水里。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上,大火蒸15分钟,还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。 期间准备蘸料:陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀。
步骤 3
好了,拿出来放盘子里,还得备着一个盆,用来放壳子。 厨房剪刀必须准备一把,TB上10块钱的就行。
步骤 4
活的帝王蟹清蒸以后没有一点腥味,蟹肉鲜美微甜,即使不蘸调料也很好吃,是冷冻帝王蟹完全不能比的。犒劳自己很实惠,宴客倍儿有面子。 记住在开动之前拍照,开动以后谁也停不下手拍照,谁也空不出嘴说话,都闷头吃。这是一定的。
小贴士
1.我蒸螃蟹的时候把肚子朝上放了,后来成品里全是水,好在蟹肉本身很紧实没什么影响,把水倒了就行了。大家操作的时候把螃蟹后背朝上放,反正这货也没有黄。
2.剪刀剪螃蟹腿的时候注意安全,小心操作。
3.蟹醋同样适用于大闸蟹。
4.帝王蟹本身就大,再打上氧气,一般塞不进去冰箱里,都是当天买当天吃,请算好时间。
5.吃完海鲜手上还有味道,用鲜柠檬洗洗手。
准备食材 -
帝王蟹脚 250g(2只)
- 步骤 -
1.大火烧开水,蟹脚剪断,隔水上锅蒸5分钟左右
2.沾上上好酱油,开吃吧!
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