我想知道梭边鱼怎么做那个香味才浓

山里向茶   2023-08-29  编辑: admin  114阅读  栏目：泥鳅

鱼本身就有一种香味,所以作鱼不要放太多的调味料.将葱切段、姜、蒜拍碎、少许花椒，少许大料，一点醋，少许老抽，料酒多放一些。将这些调料放入一碗内，再加入少许甜酱，调均，放一边备用。锅内放入适量的水，以没过鱼为准。烧开，将准备好的调料放入再次烧开，这时将洗净，切好花刀的鱼放入锅中，大火烧开，改小火慢炖，加入盐将味道调均。切记不要盖锅盖，这是因为盖锅炖鱼会有很大的鱼腥味。等到汁收的差不多时就可以了，这就是一道美味的清炖梭鱼。

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