山里向茶 2023-08-31 编辑: admin 267阅读 栏目:泥鳅
当然有!不过应该叫排泄孔比较准确
就在尾巴前面一点
做虾的时候虾背部有一条黑线,那就是肠子,直通到尾部的排泄孔的!所以应该把那条黑线拽出来
虾是节肢动物门甲壳纲的,早就进化出进食与排泄分开的器官了,又不是海葵那么原始,哪来的头部排泄!
虾线在背上,拨了虾皮在背上轻轻已掀一点虾肉就看到一条虾线了
去肠的方法有两种;
一是在虾背上开一刀,然后就可以直接把肠拿出来了。不过这样难度较大,而且费时,烹好的虾会成所谓的“虾球”状。
二是把虾拿在手里,在从离虾头最近处第一、二节间在比较靠背的地方,把牙签插进去,然后用力一挑,虾肠就出头了,然后轻轻拔出来就行了。
不好吃最好用牙签挑出来,无毒好像就叫虾线
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了
方法一
使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。
方法二
减掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。
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用小刀在虾线哪里划一下,然后用牙签或什么尖的东西挑一下就好了。虾线处理掉口感会更好一些的
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