通常它是在秋季的9-10月上旬之间会开花，开花时间也不会太长，一般只有20多天。不过开花期间花朵优美，花香柔和，浓郁，香味会散发很远。它的品种较多，还有一种比较特殊，是四季桂。只要管理得当，四季都可开花。花期可持续6个月左右。不过到后期它的香味会变淡。开花后养护，1、减少光照：开花后要减少光照时长，且注意一定不能暴晒，否则花朵容易凋谢，会缩短开花时间。放在阴凉通风处，这样便可延长花期。2、控制水量：开花期间不用浇水太勤，否则也容易导致花朵脱落。因为水分足易徒长，从而便会加快成熟速度，易落花。开花后土壤不干就可不浇，保持微微有些湿润就行，万不可积水。
3、停止施肥：它的花期比较短暂，在开花前适量施肥就行，开花后要及时停肥。若是再补充养分，不但不利于花期延长，还容易造成落花。因此要等花期过后再补肥就行，入冬前施肥利于过冬。
不同品种的桂花开花的次数和时间也不同
桂花有金桂、银桂、丹桂和四季桂，秋季9月－10月，气侯适中可开两次甚至三次。四季桂，除秋季9月-10月与上列品种同时开花外，还可每2-3个月又开一次。
有一种8月桂只开1.2次，而月月桂每月都开的
普通桂花一般一年开一次，在中秋前后。如果是暖冬，有可能再开一次。
桂花的花期9-10月上旬，果期翌年3月。