内容提要:【蘑菇种类大全及图片】热度:1771
1. 食用蘑菇种类大全图说明
蘑菇包括:金针菇、草菇、鸡腿菇、蟹味菇、双孢菇、白灵菇、杏鲍菇、猴头菇、白玉菇、姬菇、花菇蘑菇、平菇、秀珍菇、茶树菇、香菇、滑子菇、口蘑等。
蘑菇称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国总产量占世界第二位。
2. 可食用蘑菇种类大全
菇的种类有很多,常见的有香菇,金针菇以及草菇。市面上经常见的有平菇,猴头菇,杏鲍菇等。不同的菇有不同的口感和味道,例如香菇,吃起来口感润滑,十分美味,吃火锅也是必点的食材之一,生活中也很受欢迎。
金针菇也是菇的种类之一,它含有丰富的物质,可以煲汤用,可以凉拌吃,是很多小孩儿和老人的最爱。
像杏鲍菇可以用来炒菜吃,菇实际就是菌类食物的一种,菇的种类还有好多,白玉菇,羊肚菌,双孢蘑菇。
还有北方的一些纯天然的蘑菇,野生榛蘑,猴头菇,松蘑等。
3. 食用蘑菇种类大全及图片名称
一、冬虫夏草
冬虫夏草为一种名贵的珍稀药材,常见生长在海拔高4000米以上的青藏高原之上,是一种既是草,也是虫的结合体。由于目前产量非常的少,上等品质的冬虫夏草每公斤的市场价格已经买到了12-18万元,而且还在不段的增长中。由于冬虫夏草对于生长环境要求非常高,人工栽培的成本会高于其售价,因此导致了冬虫夏草的市场价格越卖越高。
主要产地:西藏、青海、四川、云南、甘肃、贵州等高原地区。
二、羊肚菌
羊肚菌,又叫做羊雀菌,是世界上最稀有的名贵菌中之王。羊肚菌表面凹凸不平,就如是羊的肚子一样,所以得名为羊肚菌。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸,营养丰富,香味独特,食用具有补肾壮阳、防癌抗癌等作用。
主要产地:山西、四川、青海、甘肃、云南、贵州、西藏。
三、 松茸
松茸别名又叫做松口蘑,芋头蘑,是一种珍稀名贵的食用菌类。研究证明,松茸含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。食用具有强身、抗癌的功效。
主要产地:云南、四川、西藏、甘肃、青海。
四:牛肝菌
牛肝菌,主要又白、黄、黑三种颜色,是一种可以食用、药用价值的食用菌类。牛肝菌的营养丰富,内含丰富的多糖、生物碱、甾醇类化合物,还有常见的维生素、碳水化合物、氨基酸等,是一种著名的美味食用菌,营养丰富,食用具有保护心血管健康、防癌抗癌的作用。
主要产地:云南、四川、西藏
五:鸡枞菌
鸡枞菌,别名又叫做鸡肉菌、伞塔菇,是一种药食兼用的食用真菌,也是大家都非常喜爱的一种食用菌类之一。鸡肉菌的营养特别的丰富,比如有大量的氨基酸、蛋白质、矿物质元素,还有丰富的多糖成分,入药具有益胃、清神、止血治痔等功效,味道特别鲜美,可以新鲜食用,也可以腌制食用。
主要产地:甘肃、云南、四川。
六、虎掌菌
虎掌菌,又叫做黑虎掌、老鹰菌,一种珍稀名贵的野生食用菌,营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,香味独特,是十大名菌之一。虎掌菌过去主要依靠野生,产量很少,采集困难,价值相当昂贵,向来被视为是菌中真宝,这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形如虎抓,因而得名。营养丰富,又增强人体免疫力的功效。
主要产地:贵州、西藏、青海、甘肃、云南、山西、四川。
七、黄绿蜜环菌
黄绿蜜环菌,又叫做黄蘑菇、金蘑菇、草原口蘑、石渠白菌,是一种名贵食用菌,也是一种重要的高原生物资源。黄绿蜜环菌鲜味独特,口感极佳,因其水分少、肉质厚而细嫩,口感鲜嫩,味香色美,被誉为“草原仙菇”。食用野生黄菇不但能增加营养,而且还可以疗病除疾延年益寿,是极佳的高原珍品之一。性味甘平,益肠胃,经常食用可以促进新陈代谢及神经传导、降低胆固醇、增强抗癌功能,增强免疫力,是食疗保健的珍品。
主要产地:青海、四川、甘肃、云南、贵州。
八、鸡油菌
鸡油菌,也叫做杏菌、杏黄菌、黄丝菌等,是世界著名的四大名菌之一。鸡油菌所含营养丰富,其中包括丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
主要产地:云南、四川、西藏、甘肃、青海。
九、鹅蛋菌
鹅蛋菌,因为其外形像鹅蛋而得此名。鹅蛋菌颜色和味道都像蛋黄一样可口,鹅蛋菌富含蛋白质、酶、维生素、氨基酸和多种矿物质及脂肪酸,经常食用可以提高身体的免疫力,还可以提高防寒抗病毒的功效,还有利肝脏、益肠胃、抗癌、用于肝病及肠胃疾病的预防和治疗。儿童常食鹅蛋菌,不但聪明多智、记忆力强,而且有助身体增高。老年人常食,可防止记忆力减退和延缓衰老。孕妇常食可防止胎儿患失性软骨病和畸形。
主要产地:云南、青海、四川、甘肃、贵州。
十、绣球菌
绣球菌,又叫做绣球菇,是非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属,因为外形如巨大的绣球一样而得名。绣球菌非常的稀有,被益为是“万菇之王”,是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇。绣球菌内含大量的β葡聚糖,抗氧化物质,维生素C、维生素E,做为美容产品的有效成分,对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效。
主要产地:四川、云南、西藏、吉林。
4. 食用蘑菇种类大全 图
步骤/方法:
1 我要向大家介绍的第一种蘑菇的吃法就是香菇的吃法,香菇也可以分为干香菇和鲜香菇,如果是干香菇就可以选择和肉一起炖,但如果是鲜香菇,则要选择炒菜的方式,可以选择和小青菜一起炒。
2 我要向大家介绍的第二种蘑菇的吃法就是平菇的吃法,如果是平菇,它的吃法则就比较多了,可以选择和鸡蛋一起煮汤,也可以选择炒了吃,但要注意炒平菇时要注意火候,不能过大会导致营养流失。
3 我要向大家介绍的最后一种蘑菇的吃法就是金针菇的吃法了,可以将金针菇凉拌食用,在冬天大多数人会选择食用火锅,所以金针菇大多也都是作为火锅食材进行食用的。以上就是我为大家介绍的蘑菇吃法。
注意事项
上述文章就是我要向大家介绍的三种蘑菇的吃法,希望可以对大家有所帮助,蘑菇的品种有很多,每一种蘑菇都有大量的营养价值,平时也要坚持多吃一些蘑菇。
5. 食用蘑菇的介绍
滑子菇别名皱球盖菇、皱环盖菇、酒红球盖菇,子实体有着清爽的香味、色泽艳丽,有着人类的健康所需的蛋白质,富含碳水化合物、矿物成分、维生素和其他膳食补充剂,它是国际蘑菇市场的十大蘑菇之一。
蘑菇是一大类菌类的总称,包括白蘑菇、洋蘑菇,平菇等多种类型。从中医角度来讲,蘑菇性凉、味甘可以有一定的补中益气、健脾开胃的功效。而从营养学的角度来讲,蘑菇汁中含有热量比较低,含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维。吃完之后可以有效的补充新陈代谢所需的能量,吃了蘑菇之后可以有效的提高免疫力,起到镇静、镇痛的作用。
6. 54种食用蘑菇的种类名称
食用蘑菇 | 白黄侧耳 | 深凹杯伞 |
玉米黑粉菌 | 羊肚菌 | 紫褐羊肚菌 |
黑马鞍菌 | 皱柄白马鞍菌 | 大白口蘑 |
泡质盘菌 | 松口蘑 | 蒙古口蘑 |
黄白蚁伞 | 鸡纵菌 | 蜜环菌 |
黄绿蜜环菌 | 金顶侧耳 | 褐寓褶伞 |
暗褐寓褶伞 | 香杏丽菇 | 硬柄小皮伞 |
粉紫香菇 | 紫丁香蘑 | 金针菇 |
粉褶侧耳 | 裂皮白环蘑 | 双孢蘑菇 |
蘑菇 | 雀斑蘑菇 | 白林地蘑菇 |
麻脸蘑菇 | 皱环球盖菇 | 草菇 |
血红铆钉菇 | 松乳菇 | 黄斑红菇 |
光亮红菇 | 香菇 | 绿菇 |
美味牛肝菌 | 褐枝瑚菌 | 环柄香菇 |
葡萄色顶枝瑚菌 | 变绿枝瑚菌 | 翘鳞肉齿菌 |
猴头菌 | 橙黄革菌 | 焰耳 |
金耳 | 银耳 | 木耳 |
毛木耳 | 长裙竹荪 | 草地横膜马勃 |
灰树花 | 药用蘑菇 | 竹黄 |
古尼虫草 | 冬虫夏草 | 茯苓 |
云芝 | 灵芝 | 鳞皮扇菇 |
树舌灵芝 | 粪生黑蛋巢菌 | 尖顶地星 |
黄裙竹荪 | 裂褶菌 | 灰包菇 |
头状秃马勃 | 大秃马勃 | 梨形马勃 |
7. 食用蘑菇种类大全图说明书
榛蘑:东北最为出名的野生蘑菇之一,多生于灌木之中,或柞树林中。鲜品和干品都可食用,有人大量收购。一般晾干后保存,水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一,味道鲜美,风味独具。大腿蘑:也称粗腿蘑,学名美味牛肝菌。多生于朝阳山坡上,个体为东北野生食用菌类的“大哥大”,大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海绵状,菌柄粗壮、较硬,切开里面呈疏松状。
1、榛蘑:东北最为出名的野生蘑菇之一,多生于灌木之中,或柞树林中。鲜品和干品都可食用,有人大量收购。一般晾干后保存,水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一,味道鲜美,风味独具。
2、大腿蘑:也称粗腿蘑,学名美味牛肝菌。多生于朝阳山坡上,个体为东北野生食用菌类的“大哥大”,大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海绵状,菌柄粗壮、较硬,切开里面呈疏松状。
3、白香菇:野生香菇之一,俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上,或成堆,或成线分布。通体白色,菌褶细密,有浓郁的气味。应采集后晾干备食。一般和肉类炖食,味道特别香,口感特别好。
4、鸡油蘑:伞盖杏黄色,菌杆白色,手感细腻,似凝固的鸡油,故此得名。一般生长在山坡上的砂石褶皱间。最好是食用鲜品,焯过后,与禽类肉块一起炖,味道美不胜收。干品不好炖烂,口感较柴,但越嚼越香。
5、鸡蛋黄蘑:又称黄罗伞、黄鹅蛋菌,学名橙盖鹅膏菌。据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇,所以又称凯撒大帝蘑。是东北野生最为美丽迷人的菌类,艳美得让人不忍采集。生长在乔木或灌木(不十分密)林中。
8. 食用蘑菇种类大全图说明文
六盘山蘑菇种类繁多,有紫蘑菇、白蘑菇、龙须蘑菇等等,但最受当地人喜爱的还要数六盘山蘑菇。这种蘑菇,颜色发紫、肉质肥厚、营养丰富。鲜吃口感爽滑、味道鲜美,晾干以后,味道更加浓郁、醇厚,是熬汤、炖肉的绝佳珍品,因此,阿拉善人更爱吃晾干了的六盘山蘑菇。
但紫蘑菇产量极少,加上十斤新鲜的紫蘑菇才能晾晒成一斤干蘑菇,于是价格极高,一斤要卖到六七百元。
9. 可食用蘑菇的种类图片及名称
蘑菇是一种很好的天然食品,而且它的营养也是相当丰富的。蘑菇中的蛋白质很高,而且脂肪比较低,所以深受年轻爱美的女生欢迎。蘑菇可以炒着吃,也可以做汤或是凉拌,无论怎么吃味道都是极美的。我们生活中的蘑菇种类很多,常见的有平菇、杏鲍菇、牛肝菇、竹荪、猴头菇、草菇、香菇、白蘑菇等等。其中竹荪的外形长得非常漂亮,看上去就与众不同,它有菌中皇后的美誉。