一、日料里的这种装饰用的叶子是什么植物?
我觉得是胡椒木的叶子。
胡椒木叶子能够吃，所含的成分能够将油腻化除，也能去除腥味，对消化也有作用。除此之外，还可以用它的果实来冲水喝，可以起到开胃、治腹泻的作用。胡椒还有防腐的作用，如果鱼虾里面有毒，我们可以用它来解除，而且它的气味能够增大人们的食欲。
这是胡椒科花椒属的一种植物叶子，产于日本，通常叫做山椒或者日本山椒。
山椒（Zanthoxylum piperitum），山椒叶也是为很多日本菜式画龙点睛的食材。3-5月，山椒生新叶，幼嫩芬芳，采撷入菜，增色不少，日语称之为“木の芽”。
这种山椒叶是可以食用的。至于你说的另一种类似枫叶的小巧叶子，应该就是鸡爪槭（又名鸡爪枫）的叶子，它还有一个红叶品种“红枫”，它的叶子仅用来做装饰，没有食用价值。
二、装饰玫瑰叶子品种
推荐茶月季和安琪儿。
茶月季：往往是一年四季只要条件满足就一直开花，而且寿命非常长，往往很多品种可以长成大树。此品种为肉粉色，浓茶香，开花性非常优秀，叶片光亮，开花性非常优秀的灌木型品种，抗病性比较好，可以 作为装饰玫瑰叶子的品种的考虑方式。
安琪儿
薰衣草淡紫色或深紫色或紫红色混合，波浪式的花瓣边缘，有着强烈的水果的香味。开花性非常优秀的丰花品种，耐热，喜欢干燥的环境。丰花性非常好，大集群的开放模式。
三、酒店常用装饰盘的植物叶都有什么
【罗 勒】Basil, 十里香, 台湾人又称之为九层塔。香港美食杂志中介绍的很多中餐菜式也使用此植物。新鲜的香草味，我个人很喜欢使用。西餐中很多Sauce都会用到它。
药效: 精油有稳定、镇静功能, 做饮料可治咳嗽、偏头痛、鼻塞。
【香茅草】Lemon grass, Citronella
香茅草带有柠檬芳香。而且据说很健康。东南亚国家的很多菜都要用到它。
<料理> 泰料理的酸辣虾锅, 清蒸鱼, 泰式沾酱、糖果、果汁。
<药效> 香水、入浴剂、香包。一个越南人告诉我，如果头痛感冒不舒服，就用柠檬草入浴，缓解病状。
【荷兰芹】Parsley, 洋芫荽, 香芹。也称法国香菜。国内普遍用来装饰盘子用。西餐中常用此植物，装饰中也经常会用到。
<料理> 去鱼、肉腥、各种料理。Sauce中也可以添加，提香味。
<药效> 贫血、红肿、口臭、消除蒜味、利尿、净血、肝病、下痢。
【迷迭香】Rosemary, 万年老。
原产于地中海, 因为强烈香气被基督接受, 命名圣母玛利亚的玫瑰。
有醒脑、增记忆力, 可以制作香水，西餐中用此香料来腌制羊肉。
精油: 抗老化、生发剂、除虫,被匈牙利女王称为维持美丽的灵水。
很喜欢她的名字，不管是英文的Rosemary(圣母玛丽亚玫瑰)还是中文名:迷迭香。以前在国内没接触过。我们平时在学校做西餐中所用的配料都会有专人负责给准备好。有一次偶然间发现缺少迷迭香。老师用手一指花园，让我采些回来。我才知道原来满校园盛开的一大片漂亮的紫色花丛就是我们常用的迷迭香。后来去Hugo老弟工作的意大利餐厅吃饭，羊排上放着一只迷迭香做装饰。看看露台下花园里那一大片迷迭香花丛，原料从何而来不言而喻。Hugo老弟还不忘加上一句:刚从花园里摘的，很新鲜的。
【牛至】(oregano)为唇形花科牛至属多年生草本植物。原产于欧洲，从地中海沿岸地区至印度均有分布，尤其在法国牛至是一种非常普通的野生植物，药用及作烹饪调味料。全草可以提取香油，又是良好的密源植物。
牛至的抗氧化功能非常强，以其消除自由基的抗氧化效力而言，比苹果高出42倍，比马铃薯高出30倍，比橘子高出12倍。牛至味辛，性微温，有清暑解表、利水消肿之作用。同时含有苦味素和单宁，以及具有防腐、消炎和祛痰、助消化等性能的某些物质。
鼠尾草
【鼠尾草】 英文叫Sage，原产于地中海。
鼠尾草的药用价值，早在中古时期，即为世人所熟悉，在东方茶叶未传入欧洲前，欧洲人便普遍冲泡鼠尾草来保健。
希腊人、罗马人将鼠尾草称为“神圣的药草”。
它的学名Saivia，拉丁语就是“拯救”的意思，其意是说鼠尾草可解救世人免于疾病之苦。
自古以来，欧洲人就广泛的使用鼠尾草来治疗疾病，他们用鼠尾草的汁液来帮助妇女分娩，或消除更年期的障碍。
现今医学实验证明，鼠尾草含有雌性贺尔蒙，对女性的生殖系统确有帮助，它还含有苯酸和崔柏酮成份，可杀菌预防感冒，活泼脑细胞增强记忆力。
鼠尾草冲泡后当茶喝，清新的香草味中，带有点苦涩、辛辣，可加些蜂蜜调和口味，可当它当成养生饮料，但不宜大量长期饮用。
干燥后的气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，加入少许可缓和味道，掺入沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效花可拿来泡茶，散发清香味道，可消除体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果
四、树叶的种类有哪些？
1、椭圆形：形如椭圆，中部最宽，尖端和基部都是圆形，如樟树、橡皮树、茶树、黑枣树、樱草的叶。
2、心形：形如心脏，基部宽圆而微凹，如甘薯、牵牛、紫荆、麻的叶。如果是心形倒转，叫做倒心形，如酢浆草的小叶。
3、披针形：也叫枪峰形，叶基较宽，先端尖细，长度约为宽度的3-4 倍，如桃、 柳、竹的叶，如果是披针形倒转，叫做倒披针形，如小蘖的叶。
4、圆形：形如圆盘，长宽接近相等，如，旱金莲的叶。
5、针形：叶片细长如针，如油松，马尾松，白皮松，仙人掌的叶。
6、鳞形：形如鳞片，如侧柏的叶。
7、匙形：形如汤匙，先端圆形，向基部渐狭，如白菜、车前叶。
8、三角形：基部宽平，三个边接近相等，如荞麦的叶。
按叶柄上叶的数量分为单叶和复叶。
按叶在茎上的着生方式（叶序）可以分为：互生叶、对生叶、轮生叶、螺旋状着生叶、簇生叶、束生叶。
按叶的形状可以分为： 鳞形、锥形、刺形、条形、针形、披针、倒披针形、椭圆形等。
按叶缘分裂的程度可以分为：浅裂、深裂、全裂。
按叶缘的形状可以分为： 全缘、波状、浅波状、深波状、皱波状、锯齿、齿牙等。
按分裂的方式还可以分为： 羽状分裂、掌状分裂。
单叶：一个叶柄上只生一个叶片的叶，叶片与叶柄间不具关节。
复叶：一个总叶柄上生有两个以上小叶的叶，而且叶轴顶端不具芽，小叶基部 不具腋芽。
互生叶：每一节着生一叶，节间有距离，如杨属各种。
对生叶：每节相对两面各生一叶，如丁香属各种。
轮生叶：每节上着生3片或3片以上的叶轮状，如杜松、夹竹桃等。
螺旋状着生叶：每节着生一叶，成螺旋状排列，节间距较短，如云杉、冷杉。
簇生叶：多数叶子簇生于短枝上，如银杏、落叶松、雪松等短枝上的叶。
束生叶：指2个叶以上的叶，基部束生在一起，上部是分离的，如松属植物各种常2～5针一束。
鳞形：叶片细小成鳞片状，如圆柏、侧柏。
锥形：叶较细短，自基部至顶端渐变细尖，又叫钻形叶。
刺形：叶扁平狭长，先端锐尖或渐尖，如杜松。
条形：叶片扁平而狭长，长约为宽的5倍以上，两侧边缘近平行，又叫线形。
针形：叶细长而先端尖如针状。
披针：叶窄长，最宽处在中部或中下部，向上渐尖，长约为宽的3～4倍。
倒披针形：披针形的叶倒转，最宽处在中部或中部以上，向下渐狭。
三角形：基部宽呈平截状，向上渐尖，状如三角，如白桦。
心形：基部宽圆而微凹，先端渐尖，全形似心脏，如紫丁香。
肾形：横向较长，宽大于长，基部凹入，先端宽钝，形如肾。
扇形：顶端宽圆，向基部渐狭，形如折扇，如银杏。
菱形：呈近等边的斜方形。
匙形：先端宽而圆，向下渐狭，状如汤匙。
卵形：中部以下最宽，向上渐窄，长约为宽的1.5～2倍。
倒卵形：卵形的叶倒转，最宽处在中部以上。
圆形：长宽近相等，状如圆盘。
长圆形：长方状椭圆形，但中部最宽，而向两端渐窄，长约为宽的1.5～2倍。
椭圆形: 长约为宽的3～4倍，中部最宽，而先端与基部均圆。
银杏叶、红枫叶、青松叶
树叶，虽然其外观粗糙，但营养成分含量可不低，尤其是洋槐、紫穗槐、桑、榆、构等树叶的蛋白质含量达20％以上，是畜禽很好的蛋白质和维生素的饲料来源。
一．树叶的营养成分(表i)
表i中可以看出，不同品种树叶的营养成份含量差异很大。榆、构、槐、合欢、紫穗槐等树叶的蛋白质含量比较高，柳、杨、柞、泡桐等树叶的次之；杏、柿、枣、李、苹果等果树叶的蛋白质含量较低。另外，产地、采集方法、调制方法等对树叶营养成份含量也有影响。
桑、茶等经济作物的树叶和五味子、枸杞等药用植物的叶子均可作饲料。尤其是枸杞叶子的粗蛋白质含量高达22.3％，是很好的蛋白质补充饲料。
据分析，柳、桦、榛、赤杨等青树叶中胡萝卜素含量为110～132毫克／公斤，紫穗槐青叶中胡萝卜素含量可达270毫克／公斤。核桃树叶中含有丰富的维生素c，松柏叶中含有大量的胡萝卜素和维生素c，维生素e，维生素d，钻胺素，维生素k等。其次，树叶中还含有铁、钻、锰等多种元素和比较完全的氨基酸。
二、树时的饲用价值
树叶的饲用价值如表所示，不同品种树叶的饲用价值差异很大。如紫重穗槐、洋槐、榆等树叶的蛋白质含量高，其利用率也高，每公斤可消化蛋白质达50～60克。相反，葡萄、枣、苹果、柿子等果树的叶子的蛋白质含量低，其消化率也低，每公斤可消化蛋白质只有20克左右。构、柳、梨、桑、白杨、泡桐等树叶中不仅有机物含量高，而且热能含量也高。猪的消化能值可达8千兆焦l公斤(干物质)以上。对鸡的代谢能值达6.3兆焦／公斤左右。
不过，有的树叶含单宁，有涩味，适口性比较差。如核桃、山桃、橡、李、桐、柿、毛白杨等树叶，必须经过发酵或青贮等加工后才能喂养。
树叶可直接饲喂牛、羊等反刍动物，喂猪、鸡时需制成叶粉。一般仔猪日粮中可加入树叶粉2～6％，架子猪日粮中可加入6～10％；鸡饲料中常用槐、桑、榆、构、紫穗槐等维生素和蛋白质含量高的叶粉，一般可占到日粮的2～5％。
松叶粉较一般的阔叶树叶粉含纤维素量高，并具有特殊气味，故其适口性较差，不宜多喂。成年猪每头可日喂200克以下，乳牛可日喂1～2公斤，母鸡可日喂8克。松针还可以制成浸出液喂仔猪，即1公斤松针加沸水10公斤，浸泡30～40分钟后捞出松针即为松针浸出液，仔猪每公斤体重可日喂30～50毫升。
泡桐叶的纤维素含量虽高，但据实验结果表明，在猪、鸡饲料中分别加入10％和5％，仍无不良影响。
不同时期采集的树叶的营养成份含量差异很大。一般，春季采集的嫩鲜叶的适口性好，且营养价值高，夏季的青叶次之，秋季的落叶最差，一般只能饲喂牛、羊等反刍动物。以槐叶为例(表)，春季的粗蛋白质含量为27.7％，而秋季的只有19.3％。
树叶来源广，营养价值高，用它作饲料，既可降低成本，亦可促进动物的发育，随处可见的树叶，其饲用价值的确不可忽视。