羊奶和牛奶哪个营养含量更高？

山里向茶   2023-08-07  编辑: admin  214阅读  栏目：鸡蛋

羊奶营养含量高，羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。

羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同，在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解。而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。

扩展资料：

羊奶和牛奶的主要区别

营养价值方面―羊奶和人乳不相上下有些维生素、微量元素含量还高于人乳如：VAVCB1

B2钙等，比牛奶高2-3倍，有些营养素是牛奶没有的。

吸收率仅次于人乳高于牛奶。药用价值方面羊奶用于治病在20多部中医典籍中均有论述，《本草纲目》记载“可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺。

治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发。利小肠大肠；补寒冷虚乏。”牛奶缺少这样功效。但是羊奶属于食疗而非药物，重在未病先防，已经明确诊断者应尊医嘱服药，羊奶可辅助。

参考资料来源：人民网-牛奶和羊奶哪个更营养？4个月内婴儿慎用羊奶粉

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