内容提要：【小蒜的功效与作用】
1. 小蒜的功效与作用吃法
我国原生的一种蒜。根茎均较大蒜为小，故名。味辛辣。古人作为调味品。上古已人工栽培，参见“五荤”。
汉崔寔《四民月令·四月》：“布穀鸣，收小蒜。”
晋崔豹《古今注·草木》：“蒜，卵蒜也，俗人谓之小蒜。胡国有蒜十许子共为一株，籜幕裹之，名为胡蒜，尤辛於小蒜，俗人呼之为大蒜。”
明李时珍《本草纲目·菜一·蒜》﹝集解﹞：“家蒜有二种：根茎俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根茎俱大而瓣多，辛而带甘者，葫也，大蒜也…… 孙愐《唐韵》云：‘ 张騫使西域，始得大蒜种归。’据此则小蒜之种，自蒚移栽，自古已有。”
2. 小蒜的营养价值和功效
很多人买回小蒜来之后，直接放在厨房里面，这样感觉用的时候直接就可以拿来用，而且厨房好找还干净，但是厨房湿气比较大，小蒜放在里面很容易受潮发芽，所以最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。
密封保存
我们如果是为了避免小蒜出现发芽的状况，可以把小蒜放在空瓶子或者是空罐子里面，这样不仅是可以很好的防潮，还能够密封的，因为阳气是比较少的，二氧化碳含量多，是可以抑制小蒜发芽的。
低温保存
在温度比较低的地方是可以很好的抑制小蒜发芽的，所以我们想要避免小蒜发芽，是可以把小蒜放在冷藏室里保存，但是我们要注意温度最好不要在零度以下，这样可以避免把小蒜冻坏，营养损失。
高温保存
高温也可以抑制小蒜发芽，可以在微波炉李曼加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。
切掉胚芽保存
有的时候我们买回来的小蒜已经快快到发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是我们可以把小蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来，这样就不会再发芽了。
通过上面的介绍，我们也是很好的知道了大蒜怎么保存可以不发芽了，我们在生活中经常是会用到蒜的，我们食用是可以很好的使我们的菜肴更加的美味，而且对我来们的身体健康也是有好处的，所以我们在生活中是可以适当的食用一些的。
3. 小蒜功效和作用
石蒜是多年生草本植物，鳞茎近球形，直径1-3厘米。秋季出叶，叶狭带状，长约15厘米，宽约0.5厘米，顶端钝，深绿色，中间有粉绿色带。
小蒜是石蒜科葱属的多年生草本植物，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。花期5~8月，果期7~9月。
大小不同，颜色不同蒜的种类的分类方法很多，一般按鳞茎的皮色可分为：白皮蒜和紫皮蒜。按蒜瓣的大小分为：大瓣蒜和小瓣蒜。 蒜是生活中餐桌菜肴中一种最常见的食物了，蒜不仅可以生吃，还可以当做调味品的哦，当然了，大蒜和小蒜的区别也是比较大的了，起码大小的差距就是非常的明显的哦，大蒜和小蒜的功效也是有区别的，当然了，大蒜和小蒜的营养价值都是非常的高的哦，但是它们的主治方面是不同的了。
4. 小蒜吃了有什么好处
野小蒜具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症，能够健胃止痢、止痛通阳化气、开胸散结，患有冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。
5. 小根蒜的功效与作用
不是，沙葱和小根蒜的区别还是比较大的，首先沙葱是属于葱类的。虽然沙葱和小葱大葱都不一样，但是沙葱还是属于葱类蔬菜的。小跟蒜是一种蒜类，有很多人都喜欢把小根蒜当做调味品吃。小根蒜吃起来没有大蒜那么辛辣，有很多不喜欢吃大蒜的人都特别喜欢吃小根蒜。沙葱和小根蒜的营养都非常丰富，是非常比较营养的食物。
6. 小蒜生吃的作用
可以的，我还挖了不少呢，可以做馅，炒菜，打汤，生吃，美味的很。
7. 小蒜的功效与作用吃法禁忌
可以。野蒜如何种植，简单归纳为以下四点：1、整地，野蒜种植不宜连作，适宜与其它作物间作套种。播前耕地施底肥，整平作畦，采用高畦或半高畦，按行距24公分左右开沟，准备播种。2、播种，野蒜要在8-9月份播种，野蒜鳞茎繁殖，选好品种，淘汰个体小、根部腐烂的鳞茎，除去干叶，剪掉部分须根，即可播种。穴距15公分，每穴2-3个鳞茎，播后浇水。3、追肥浇水，7-10天出苗。出苗后每15-20天追一次氮肥或复合肥，中期中耕除草，茎膨大期培土。浇水应根据土壤墒情而定，注意雨后排涝。4、收获，以叶和鳞茎供食用的来年2-4采收，专收鳞茎的在来年5月份叶子开始枯黄时采收。
8. 小蒜的功效与作用吃法大全
小蒜又被叫做野蒜、山蒜，小蒜可以炒食腌渍，并且小蒜性味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效，而小蒜的做法在我们日常生活中也是很多的，可以炒、凉拌、腌制等等。
【小蒜干锅虾】食材准备
虾、小蒜、食盐、黄酒、黑胡椒、小萝卜
【小蒜干锅虾】制作步骤
1、小蒜清洗干净之后，切成段备用。
2、虾用水侵泡干净之后，沥干水分备用。
3、炒锅加热之后，倒入适量的油，放入虾煸炒。
4、等到虾变色之后，翻炒煎另外一面，
5、等到写煎至金黄色之后，放入适量的黄酒。
6、加入野蒜和几个小萝卜，再一起烧5分钟。
7、起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了。
