一、香芋怎么蒸又糯又甜
香芋蒸的又糯又甜的仿佛如下：
芋头的蒸制时间取决于芋头片的厚度。在锅里蒸10分钟后，用筷子戳一下，看看是否熟了。如果蒸的时间太长，芋头太多会影响口感。买芋头也很重要，要选择结实无斑的芋头，一定要匀称。如果你捡起来，它的重量会很轻，这意味着水更少。
如果切成白肉，质地会比较松，是上品。注意外观不要有腐烂的斑点，否则切口一定有腐败。此外，我们还可以观察芋头的切口。如果切口汁是粉状的，肉香脆可口，如果是液体的，肉就没有那么蓬松了。
芋头
又称芋艿，是常见的根茎类食品，在广东家庭的日常饮食中，它既可作为主食与米饭蒸熟食用，又可用来制作点心、甜品，口感细软，绵甜香糯，是一种很好的碱性食物。在芋头的烹饪方式中，蒸是一种很好的做芋头的方式，也被利用得比较多，尤其是一些喜好清淡的人。
更喜欢吃蒸芋头。蒸芋头是为了更好的保持营养不流失，这是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法，制作要求调味要准，不可偏咸或偏淡，另外芋头一定要蒸软，不可生食，否则有麻味，口感差。
二、香芋和芋头的区别 如何区别香芋和芋头
1、芋头是天南星科芋属的一种植物，芋头里面也有不同的品种，而香芋其实也是芋头多个品种中的一个，芋头的口感更加类似薯类食物，香芋的口感像板栗一样，略带甜味；香芋个头较小，芋头较大；香芋适宜生长的温度为15-20℃，芋头生长适温为20-25℃，喜欢生活在高温湿热的地方。
2、香芋分为母芋和子芋，通常母芋的单个重量在1-2.5千克之间，有的甚至有5千克重，球茎相比其他芋头要更大，而且体形椭圆,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓。
3、其他芋头的单个母芋重量通常在1千克以内，少数个头大的也不超过2千克，并且表皮呈棕色或者黑棕色,比较光滑,皮上节间距离较长,芋肉无明显的槟榔花纹,香味较淡甚至没有香味。
三、香炸甜香芋怎么做如何做好吃
主料
香芋
600g
辅料
油
适量
白糖
适量
步骤
1.香芋去皮。
2.洗净切小块。
3.白糖待用。
4.热锅下油煎炸香芋。
5.炸好捞起放在吸油纸上。
6.用吸油纸把多余的油处理掉。
7.热锅里加上少量食用油再把白糖放入（根据自个喜欢的糖度加糖）。
8.翻炒。
9.炒为起泡泡。
10.把香芋放入搅拌均匀就可出锅食用。
11.香脆的芋头。
四、甜香芋怎么做才好吃呀!
甜香芋打皮隔水蒸，然后加少许牛奶生粉捣成泥。铺入深放盘或者敞口盆。晾凉后入冰箱冷藏。
吃的时候取出切成小块，用少许生粉裹匀过油炸。然后可以翻砂，可以沾炼乳，沙司等等。
也有的香芋直接切块炸，然后用巧克力翻砂的。不过口感上差点，尤其是凉了后，比较干硬。
再就是洗净带皮蒸好，然后剥皮同小葱，鲜薄荷叶，先百里香叶，没有可以只加小葱，盐适量，一点点橄榄油。一起倒进一大臼缸里捣。这种吃法叫擂芋头。 我店里这么卖过一段时间很旺的菜。
夏天，当然香芋冰淇淋比较好吃了！做法很简单！我教你！ 原材料：芋泥200克，牛奶200毫升，蛋黄两个，玉米粉20克，细砂糖30克，冷开水适量 1、将芋泥压散，加牛奶和蛋黄混合 2、将玉米粉和冷开水混合，倒入芋泥混合物中搅拌，再加入细砂糖，搅拌至糖溶化 3、放入冰箱冰冻至硬即可！ 味道应该不错，大人小孩都可以，小孩吃更好！
羔烧
五、芋头可以生吃吗？味道如何？
芋头不可以生吃，生芋有小毒，食时必须熟透。由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法，削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生，如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止痒。
芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。
芋头可用水煮的（大约20分钟）、蒸的或者用微波炉,也可用烤的（大约25分钟）,但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。
芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之，芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。