绿豆汤的做法？

山里向茶 2023-08-18 编辑: admin 55阅读栏目：玉米种植方法

一、绿豆汤的做法？

绿豆汤的做法如下：

绿豆洗干净，浸泡1小时。在锅中加足水量放入冰糖。大火加盖烧开后熄火，焖二十分钟。再次点火煮开，熄火再焖二十分钟。用勺捞起锅内绿豆看看开没开花，如果还有部分绿豆没有开花，可以第三次点火煮开，一般三次煮开，绿豆完全开花。煮好的绿豆汤盛在碗里，等自然冷却后放入冰箱冷藏，随时取用。

功效：

1、清热

绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

2、解毒

绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

3、消暑

绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

食材：绿豆、白糖

随后，将淘洗好的绿豆下入高压锅中

接着，加入一些清水

然后，盖上盖，大火煮开转小火煮5分钟关火

焖至没气后开盖

最后，加8汤勺白糖

调味搅匀，即可

绿豆汤的正确做法和禁忌，喝对了保健养生，喝错了反而伤身体

二、绿豆汤怎么做?

绿豆冰糖汤的做法:1.绿豆洗净，用清水浸泡半小时，然后取出放入锅中；2.重新加水超过两三厘米的绿豆，大火烧开；3.然后冲洗两遍，再装满水，加一大块冰糖。大火煮开后，再小火炖20分钟左右，直到绿豆烂开为止。冰糖:这是由白糖制成的冰块晶体。它是由蔗糖和蛋白质原料配方经复溶、清洗、重结晶制成的大结晶糖。有单晶和多晶体两种，透明或半透明。因其晶体似冰，故名冰糖，又称“冰粒”。天然冰糖有白色、黄色、浅灰色等颜色。此外，市面上还有各种添加食用色素的彩色冰糖(主要用于出口)。

绿豆是夏日当之无愧的解暑圣品，少量的大米能为绿豆汤增加米香，也能更加抗饿，甭管是饿了还是渴了，都可以来上一碗。下面就来看看怎么做出一碗美味的绿豆汤吧！

准备食材：

绿豆200克、大米100克、冰糖35克

制作方法：

1、把绿豆提前用清水浸泡半小时，然后淘洗两三遍，沥去多余水分待用。

2、再把大米淘洗两遍，同样沥干水后放在一旁待用。

3、锅中加入适量水烧开，放入绿豆大火煮至开锅，然后转中火煮至绿豆开花。

4、再放入淘洗好的大米，并用饭勺加以搅拌，以防止粘锅。

5、再用同样的大火煮至开锅后转中火，煮至大米熟透；期间要注意不断地搅拌。

6、最后根据个人口味加入冰糖，待其全部融化后即可关火出锅，放凉后就可以品尝了，如果家里有蜂蜜的话也可以放入少许的蜂蜜来进行调味，喜欢喝绿豆汤的朋友可以试试这种做法哟！

烹饪秘笈：

小时候家里长辈熬绿豆汤时，会将绿豆置于锅内干炒1分钟左右，使其炒出香味后再入水锅中煮，这样煮出来的绿豆汤更香；最后一步可根据个人口味选择加糖或者不加。

另外像绿豆这类食材，和大米一样，储存在密封的罐中就可以，注意吃之前最好用清水浸泡一下，这样可以缩短烹饪时间。

绿豆汤怎么做？首先把绿豆开水10分钟，然后冷冻两个小时，取出后放入砂锅，加入纯净水，半个柠檬汁冰糖即可。

三、如何煮出完美的绿豆汤？

最省时快速煮完美绿豆汤

1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的

2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间

3、提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟

4、焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分，砂锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把砂锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵

5、干锅炒煮法：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂，大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法，多一个炒制过程，可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤，无需提前泡制！

6、懒人版巧煮绿豆汤：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便，适合零厨艺无做饭经验的朋友选用，方便快捷

总之，以上我们为您介绍了6种巧煮绿豆的方法，6种方法特点不同，从时间最短，无需炮制、懒人版、焖煮等具体操作上来供您选择。具体您喜欢或是哪种很适合您可根据个人情况选定，相信这些方法足够你做出一碗美味兼具营养的绿豆汤！

绿豆汤是很多人都非常喜欢吃的，其实适当的吃一些绿豆对身体健康会有一定的好处，尤其是在天气炎热的夏天，吃一些绿豆汤可以帮助降火，也可以帮助解毒，平常也可以把绿豆汤当作一种小吃来吃，绿豆汤应该要怎么熬才会好喝呢？有很多人觉得自己熬出来的绿豆汤一点都不美味，这是因为大家没有掌握到相关的窍门，下面就来给大家介绍一下熬绿豆汤的窍门。第一个窍门盖上盖子，在熬绿豆汤的时候，有很多人习惯了敞开盖子，以为不需要盖上盖子，不盖上盖子也没有什么关系，其实在熬绿豆汤的时候是应该要盖上盖子的，盖上盖子主要就是为了避免绿豆接触到氧气，避免氧化，盖上盖子以后，可以让煮出来的绿豆汤颜色更加好看。

第二个是用纯净水。再熬煮绿豆汤的时候，有很多人习惯了加入清水进去，觉得加入清水也没有什么关系，也就是直接用自己家里面的清水，其实并不建议用家里面的清水，大家可以考虑一下选择用纯净水，用纯净水来熬绿豆汤可以更好的发挥绿豆汤的营养价值，同时也可以让绿豆汤颜色特别好看，会呈现出非常纯净的绿色。第三个，加入一些柠檬汁，在熬绿豆汤的时候，大家其实可以加入一些东西进去，那就是加入柠檬汁，加入柠檬汁可以让绿豆汤颜色翠绿特别好看，有很多人可能发现自己煮好的绿豆汤，刚开始颜色还是比较好看的，但过了几分钟以后，绿豆汤颜色就开始变得特别淡，一点都不好看，让人没有任何食欲，如果能够加入几滴柠檬汁进去，就可以保持翠绿的颜色不变，保持的时间特别长。不过应该要注意，必须要掌控好量，加柠檬汁一定不能够加得太多了，加的太多可能会让绿豆汤特别酸，会影响到口感，几滴就可以了。第四个窍门水开了以后放绿豆。在煮绿豆汤的时候一定要注意，必须要等到锅里面的水开了以后，才能够把绿豆放进去，很多人可能会在冷水的情况下就直接把绿豆放进去，这样的做法是不正确的，只有等锅里面的水开了以后放绿豆，才会让煮出来的绿豆好看又好吃，煮绿豆汤时间不用太长，水开了以后再煮三十分钟左右，不要打开盖子，让绿豆汤继续焖一段时间，就会让绿豆软烂特别美味。

绿豆汤的做法

绿豆汤的做法非常简单，首先呢，选好优秀的绿豆，然后准备好冰糖，然后把锅进行冲洗，前一天的时候尽量能泡好绿豆，这样的话率都是更加软糯更该好吃的。将锅中放入水以后呢进行煮，等煮熟以后呢，放入绿豆。然后把它放入其中，放好以后呢进行熬制，最好呢是选择大火熬制，然后15分钟后改中火，中火熬制与后放入冰糖，将冰糖熬制均匀，然后尽可能地搅拌，然后这样的话可以更好的放置一些东西，但是尽量的少放一些糖，就是给自己提个味就可以了，不要过分的多放多的话，会使得变成糖味。对身体很不好，最后呢感觉小火慢炖就可以了，再过十分钟就可以关火。最后，盛出即可。

绿豆汤不能和什么一起吃

绿豆汤尽量不要选择和苹果一起吃，他会开一些中毒的现象，虽然两者形成价值都非常高，但是一起吃的话呢，会引发身体中毒，对身体造成非常不好的影响。绿豆能和西红柿是不可以去的，会对肠胃造成的问题引起身体的不适，对身体是非常不好的人就是否定不可以一起吃的，避免身体出现不好的问题。狗肉和绿豆也是不可以一起吃的，他会引起肠胃不适，引发腹胀的问题，这样的话会使得肠胃非常不适，所以既然选择不要一起吃。而且呢，一类和绿豆汤也是不可以给吃的，鱼类会影响绿豆的摄入，它的营养对身体起的供给的作用，而且绿豆对于一类也有阻碍作用，所以并不可以一起吃。

【食材准备】绿豆70克、莲子数粒、百合数粒、红豆数粒、冰糖30克

准备好这些食材，家里人多的话，可以多备一些。冰糖可以根据自己口味喜爱适当增减。