山里向茶 2023-03-24 编辑: admin 76阅读 栏目:玉米种植方法
按山药的品种:分为铁棍山药,麻山药,灵芝山药,小白觜山药,细毛山药,长芋山药,淮山药,水山药,牛腿山药等.按山药的营养价值:铁棍山药,淮山药相比而言要比其它山药的营养价值要高点.按口味:小白嘴山药或淮山药都有粉糯型的,味道又甜又粉糯美极了.
淮山药 河南焦作的铁棍山药最好
一、铁棍山药。是品质最好的长山药,肉质较硬,粉性足,水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香。
二、细毛山药。细长形,品质也较好。
三、河北麻山药。外形比铁棍山药、细毛山药要粗。根毛比较密,表皮不光滑,口感带一点点麻。
四、大和长芋。是日本品种,外形比上述三个品种粗,外观漂亮,售价较高。
五、水山药。以江苏北部盛产,含水量高,炒食或生食比较脆;含淀粉量少,炖或煮食时口感不面。
最好的山药产地当属河南焦作(原怀庆府),当地所产山药称为“怀山药”。 因此,最好的山药自然是铁棍怀山药了!其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。
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