此“诸葛菜”非彼“诸葛菜”，一个美丽的误会

春天是个很有意思的季节，隔上几天你便会发现不一样的景致。这不，一种淡紫色的花朵一夜之间竞相开放，它们有的长在大树下，有的长在草丛里，一簇簇，一片片的，很漂亮，也将北京的春天装扮得更加迷人。

这种开着紫色小花的植物叫二月兰，是北方早春季节常见的野花之一，又被称为诸葛菜或紫金草。二月兰经常出现在文学作品中，季羡林描绘其盛开的景象“在宅旁、篱下、林中、山头、土坡、湖边，只要有空隙的地方，都是一团紫气，间以白雾，小花开得淋漓尽致，气势非凡，紫气直冲云霄，连宇宙都仿佛变成紫色的了。”

根据《长物志》记载，三国时，战火连天，军需匮乏，诸葛亮号召士兵种植蔓菁，因为好处多多：根茎可以生吃；叶子可以煮吃；军队驻扎时间长了，蔓菁也就到处生长；军队开拔了，丢弃了也不可惜；而军队回来的时候，又很容易得到食物的补充；到了冬天，还可以吃它的根茎。芜菁因诸葛亮而发扬光大，也因此而得名“诸葛菜”。

李时珍也说：“芜菁，北人称之为蔓菁，蜀人称之为诸葛菜。”

可见，“诸葛菜”原来指的是一种叫“蔓菁”的植物，不过流传到后世，“诸葛菜”却渐渐变成另一种“类似蔓菁”的植物――二月兰。

宋代高承《事物纪原•草木花果・诸葛菜》中记载：“今所在有菜野生，类蔓菁，叶厚多歧差，小子如萝卜，腹不光泽，花四出而色紫，人谓之诸葛亮菜。”

而清朝的吴其浚在《植物名实图考》中也描述：“诸葛菜，北地极多，湖南间有之。初生叶如小葵，抽葶生叶如油菜，茎上叶微宽有圆齿，亦抱茎生。春初开四瓣紫花，亦有白花者。耐霜喜寒，京师二月已舒萼矣。”

至此，二月兰就是诸葛菜的观念已深入人心，而权威巨著《中国植物志》也干脆把二月蓝的中文正式名定为“诸葛菜”。

蔓菁是一种十字花科植物，茎直立，肉质块根，萼片长圆形，花瓣鲜黄色。

说起蔓菁，它的历史可比二月兰悠久多了，它就是大名鼎鼎的大头菜，因其类似小萝卜的块根而得名。

《诗经-邶风-谷风》有诗句“采葑采菲，无以下体。德音莫违，及尔同死。”葑，就是指蔓菁，可见它在当时已经是一种很常见的蔬菜了。

蔓菁全身都是宝，它的叶子、花、根都可以吃，籽可以用来榨油，此外，蔓菁还可以用于治病。

清代《夜航船》有载：诸葛武侯出军，凡所止之处，必种蔓菁，即萝卜菜，蜀人呼为诸葛菜。其菜有五美：可以生食，一美；可菹，二美；根可充饥，三美；生食消痰止渴，四美；煮食之补人，五美。故又名五美菜。

相对于生食、煮食等烹饪方式，人们更青睐菹的做法，即将肥壮的块根腌制做成美味的榨菜。

二月兰和蔓菁，一个是紫色精灵，一个是黄艳美人，虽然分属不同的种类，但它们都属于十字花科，算起来还是远房亲戚呢。同样的，它们也具有这种科属植物的一些共同特点：花瓣是分离的四瓣，呈十字形排列；籽可以用来榨油等。

巧合的是，二月兰也是可以食用的野菜，也许这就是造成误会的原因吧。

此诸葛菜，非彼诸葛菜，但不影响人们代代相传诸葛亮带兵打仗的故事。在湖北襄阳，由大头菜制作而成的诸葛菜至今还是一道文化名菜，号称“中国一绝”。

齐帆齐商学院22年度营 第52篇 1265字，累计73194字