清蒸香菇瘦肉的做法

材料：香菇5朵、白菜150克、猪肉100克

调料：色拉油适量、食盐适量、姜2片、小葱1根

做法：

1.准备材料：香菇5朵，大白菜叶2-3片，瘦肉丝1小碟，姜2片，葱1根

2.所有材料洗净。香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用。姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着

3.锅中油热后，下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段

4.炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟

5.下入瘦肉丝，用筷子搅散

6.瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟即可。

香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。

一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇为重要原料之一。

香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

香菇蒸瘦=肉的做法步骤

1. 温水泡香菇，泡软後把蒂去掉

2. 把香菇 瘦肉切丁 切小块内点

3. 1.先把香菇 瘦肉用盐 糖容 生粉 腌一会 2.倒在砧板上均匀剁起 3.边剁边加盐和生粉 反复几次 自己掌握

4. 等水烧开

5. 把剁好的材料均匀放置P中

6. 蒸个十分钟左右

食材用料

香菇 适量

   

肉 适量

   

姜 四片

   

葱 一根

   

生抽 适量

   

清蒸香菇肉丸子的做法

1.香菇法净，将香菇提扒掉。加生抽腌五分钟！

2.肉切末！放少许盐

3.将香菇一个一个地装入肉末！并放姜片！

4.放锅内蒸二十五分钟

5.最后撒上葱花！香喷喷的香菇丸子做好了！