怎样培育花生芽苗，豌豆芽苗，黄豆芽苗，绿豆芽苗等芽苗菜？

怎样培育花生芽苗，豌豆芽苗，黄豆芽苗，绿豆芽苗等芽苗菜？

蔬菜含有丰富的营养素，是人们天天必吃的食物，而有的蔬菜还吃它发的芽苗，例如黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗等。

大多数发芽的蔬菜生长周期较短。一般来说，不用施肥和打药就能保证质量和产量，而且因芽菜正处于生长旺盛阶段，所以营养价值也更高。

黄豆本来就含有丰富的营养素，但是黄豆还含胰蛋白酶抑制剂等有害物，它会抑制体内胰蛋白酶的正常活性及妨碍对蛋白质的吸收，所以喝未煮透的豆浆会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。经过发芽的黄豆，这些有害物质会被大量分解，吃后不会出现以上症状，还增加了营养利用的效率，例如汪蚂黄豆中的铁、锌很难被人吸收，而变成黄豆芽后吸收率大大提高。

发芽一周时不仅富含蛋白质，也含有钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C及B族维生素的含量极高，已非常适合包括消化功能不好的所有的人，特别适宜便秘、痔疮、肥胖者食用。而且黄豆芽比黄豆更鲜美、细腻。还需提醒的是：市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无益健康。中医认为，黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者少食。

绿豆经浸泡后发出的嫩芽，在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且蛋白质也会分解为人们容易吸收的氨基酸，含量达到原绿豆的7倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆不仅能清暑热、解毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，降血脂和软化血管。一般人均可食用。中医认为，桥陵激绿豆芽性凉味甘，体质虚弱的人不宜多吃。购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。

豌豆本来就是一种营养丰富的豆类，而经过发芽后的豌豆苗不但含有多种人体必需的氨基酸和胡萝卜素、维生素B2和维生素C等营养物质，而且叶绿素、胡萝卜素含量比豌豆高很多，加上质地柔嫩、滑润适口，其味清香、鲜美独特，所以是热炒、做汤的上乘蔬菜。

豌豆苗中还含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。对习惯性腹泻、排尿不畅及饮酒过度引起的口臭、便秘、牙龈红肿有一定的食敏袜疗功效。

培育这些芽苗菜需要在25度左右的环境中进行，挑选一块营养肥沃的指粗土壤，将种子均匀的撒在宴码土壤中，间隙不宜过高，适当的补充有机唯祥镇肥料。

几种芽苗菜无土栽培技术

准确的讲芽苗菜并不属于无土栽培。它只是利用种子，经过7-10天培养，生长到7-15公分的幼芽幼苗为菜的统称为芽亩菜

无土栽培的定义：

是指一切不用土壤，而又能完成植物整个生命生长周期（包括开花、结果、成熟）的栽培方法统称为无土栽培。

常规的无土栽培用于瓜菜商业化生产还有很大的局限性，新一代无土栽培——有机瓜菜工厂有很大的突破，变得非常实用。

常见的无土栽培基本方法：

主要方法是：根据植物生长所需的N、P、K、G、M、X等十六种必要元素（缺一不可，否则植物就不能活、也不能长），利用化学试剂配制营养液供植物生长。

营养液配制 说明：要配齐16种必要元素，就需用多种原料，而化工原料、化肥的杂质多，容易产生化学反应，影响养分吸收利用（用两天就不行了、植物就不长了），是不能用来配制营养液的。因此，必须要用高纯度的化学试剂来配制营养液，还要先分块配制成A、B、C液，使用的时段卜裤候再同时注入营养液存放池（罐），防止结抗。大家购买的营养液的效果往往不佳，皆多因如此。

培养槽：有了营养液，就要有容器来装。往往是选择能够抗腐蚀的用PC管、挤塑板、不锈钢、泡沫板等来建立牢固的培养槽，装营养液。

要建营养液的分配握简系统，循环系统（瓜菜植物容易被水淹死，要将营养液循环起来，带进空气），监控系统（监控营养里面的盐分浓度，高了植物会死，低了长不好）。

植物在营养液（水）里面是站不住的，所以还要固定好植株；用岩棉、泡沫板、定植杯、陶粒固定植株的称为：水培。用草碳、珍珠岩、蛭石等来固定植株的称基质培，将根系固定好，用液压方式喷营养液的称气雾培。

无土栽培 投资：建培养槽，营养液的分配系统、循环系统等等。大棚除外，一亩需要投资好几万元。

无土栽培的用途：主要用于花卉等景观造型，如作龙作凤，任意造型十分方便，又好打理，持久性强，非常好。现在我国菜价比国外低多了，不建议用种菜；投入大不说，种的菜成本高，质量差——化学污染重，味淡口感不好。国外菜价高，对瓜菜风味要求不严，适合发展。

无土栽培的新方法：

现在，有利用秸秆粪便、树叶杂草等农废物（过去的农家有机肥）为原料，制作培养料来工厂化无土栽培有机瓜菜。这种方法投入比较小，产的瓜菜成弊散本比较低，更重要是解决化肥污染、土壤病虫危害，不仅能为瓜菜提供充足的有机态有机养分、还能按照瓜菜要求精量精准供水，产瓜菜质量好、风味浓。实用性强、有较多的可取之处！

芽苗锋戚菜种植可以采取无土栽培的方式，芽苗菜是由植物种子萌发形成，营养价值高，又是有机的绿色食品，因而备受消费者青睐。

一、品种选择：芽苗菜种类颇多，主要品种有：芸松苗、豌豆苗、香椿苗、黑豆苗、黄豆苗、萝卜苗等。

二、生产用具：家镇雹庭种植芽苗菜的用具有塑料托盘、吸御基帆水纸（吸水性好的白纸）、喷壶、温度计、水盆等。塑料托盘底部要打好漏水的孔眼，以免盘内积水泡烂种芽。

三、种子处理和播种：芽苗菜对种子质量要求较高，必须是成熟的新种子，种子发芽率要达到95%以上。