冬天发豆芽用热水还是凉水呢？

一、冬天发豆芽用热水还是凉水呢？

用凉水发豆芽，觉得水太凉可以放在水盆里困一天再用（如同养鱼的水一样），这样水就不凉了。

材料：绿豆130g、水适量、 洗菜篮、纱布

制作方法：

1、绿豆挑掉坏的用水泡一夜，泡至胚芽顶开外皮。

2、洗菜篮里平铺1层纱布，倒入豆子。

3、一次性将水浇透，再盖上一层纱布。

4、将盆放在不透光的地方（上面可以盖上黑布），每天早晚各浇一次水。

5、三天后，豆芽上有点毛毛的，已长出些根。

6、第七天，豆芽已经长到7-10厘米左右，可以食用了。

7、自发豆芽有根，吃的时候可以剪掉。

冬天发豆芽最好用温水，凉水也可以，但发豆芽时间太长。

生豆芽简单方法如下：

1、把黄豆或绿豆用温水泡一晚上，不少于12小时，泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放在盆里，有不好的碎豆子可以捡出来；

2、找个干净的、无油污的纱布或者毛巾、棉布盖在盆上面，然后将盆放在室内即可；

3、每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干，纱布可以顺便洗一下；

4、一般在室温20度左右时，大约4～5天后，豆芽高度约在8厘米左右就可以食用了。

我部豆芽机有自动加热功能，所以我不用操这个心。冬天黄豆芽5天，绿豆芽4天就可以收获了。

二、请问如何自制黄豆芽

1：黄豆放在盆里洗净，把黄豆泡在清水 里。这期间，一天要换三次水。

2：第二天倒去清水。

3：用干净无纱布盖好，用清水轻轻在纱布上再浇上水，然后按好纱布，再把清水倒掉。

4：这时第四天的黄豆发出的小芽，这个时的豆芽拌来吃最嫩了。

5：这是第六天早晨的豆芽，这样已经可以做菜吃了。

6：这是拿起来拍的，瞧！豆芽发的。

小贴士：

1、发豆芽一定要一天三遍浇水再到干净，浇水的时候要隔着纱布，让水流慢慢地浇上去，自来水要开小。到水的时候也要隔着纱布，用手按住纱布，要轻轻地慢慢倒出水。

2、豆芽发好后，要洗净放入保鲜袋，再放入冰箱的冷藏室，但不要放太久，最好两天内吃完。

3、豆芽发制过程中，一切用具不能碰到油。换水的过程中也要洗净手，不能占到一点油。

4、同样，绿豆芽也可以这样发的。

三、怎样泡制豆芽

在家做豆芽的方法：

第一种方法：（1）、钉一个（或找一个）大小合适的木盒。（大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右）。 （2）、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。 （3）、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。 （4）、每天浇水两次左右。浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。 （5）、夏季大约4天左右，冬季大约7天左右，绿豆芽就发成了。

第二种方法：

一、 改装瓶子，工具：剪子，锥子。1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子； 2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便； 3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；

二、生绿豆芽 1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）； 2．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行； 3．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来；4．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．

三、找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好）。如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！

第三种方法

选一个底部带眼的花盆。1、先把花盆刷洗干净；2、把你要发的绿豆或其他豆子洗干净,放在普通盆中加水沫过豆子就行,放一个晚上,这样豆子充分的吸收了足够的水分.会有些膨胀；3、把泡了一夜的豆子放在花盆里.盖上纱布3---4层.浇上凉水；4、每天浇凉水2---3次.花盆里多余的水可以自动从眼中跑出来。第三天放一块洗干净的石头或砖头压在纱布上.这样豆芽生长出来会粗壮，不要翻动，等豆芽在长出1,5寸以后,在毛细根生出来之前就可以吃了。

以上的方法不使用化学药品或化肥。这样发出的绿豆芽尽管不如市场上卖的肥壮，但绝对是绿色食品。

注意事项：

1、豆芽要通风，不能捂了

2、瓶子不能有油

3、最好放阴凉的地方，不要阳光直射

4、不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了。

四、怎么发绿豆芽?

材料:

1).绿豆若干(记住: 1颗绿豆以后会增加大约10倍,别弄太多了)

2).干净的小盆和棉制小方巾(毛巾也可以,只要是棉制纤维的容易吸收水分的就可以).

3).洗刷干净的可以漏水的蒸笼或者能过滤水分的其他隔板(用于绿豆芽发出来以后隔绝水分,防止豆芽根儿腐烂用)

做法:

1.把绿豆洗干净.放进小盆加点水盛着. (这个盆不要沾有油渍) 等一天或者半天绿豆泡得比原来大一些的时候..或者出来小芽芽了..就把水沥干.用润湿过的小方斤盖着放在温暖的房间里(别在厨房里..那里有油烟..豆芽就不长了).记得每天换2-3次水....给豆芽新鲜的水分和湿润的空间.一般温度高的房间,豆芽长得很快.

2.等看到豆芽有一定的长度时(大约能看到有根了),就找一个可以漏水的隔板或者笼屉.把豆芽放上去..这样豆芽的根就不容易接触到多余的水分了.不容易腐烂.继续每天换水...等豆芽长到4厘米就可以吃了.不要等长出根须和小叶子.