莲藕皮可以吃吗

莲藕是生长在淤泥中的，在莲花开败的时候莲藕也就能够吃了。每年被搬上饭桌的莲藕数不胜数，人们吃莲藕的方法也是有很多的，炒着吃、炸着吃、腌渍等等，每一种吃法味道都非常的好。莲藕外面也是有一次皮的，如果要吃莲藕的话莲藕皮可以吃吗?大家一起来了解下吧。

一、莲藕要不要削皮

如果莲藕表面比较平整赶紧的话可以不用削皮。因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，对身体有益，只要用百洁布在莲藕上刷几下，去除表面的淤泥就可以了。如果莲藕表面比较凹凸不平，而且表皮清洗干净后还带有铁锈般的颜色可以用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦，不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。

二、莲藕食用注意事项

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

5、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

三、莲藕的选购方法

1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

3、外形要饱满：莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤：购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

其实，在莲藕皮里面含有比较丰富的蛋白质和营养素，这些成分对人的身体是很有好处的，所以，莲藕皮不但可以吃，还对人好处多多，故，大家可以适当吃一些莲藕皮，不过，一定要确保莲藕的表面是平整的，而且要非常干净，这样才能够确保可以吃，要是感觉不够干净，这种情况下需要先将其清洗干净，确保表面上的淤泥都被打理干净以后再做来吃。

要是莲藕的表面是凹凸不平的，而且，再做清洁以后依旧有铁锈一样的颜色存在，那么，这种情况下可以先用清水来把莲藕全部打湿。然后用金属丝的清洁球来摩擦脏的地方，这样可以确保快速处理掉污渍，而且，还能够让凹的地方的皮都能够被处理掉，形状也能够保持又白又圆，做出来的口感也会比较好，所以，大家也可以尝试通过这种方法处理莲藕上的污渍。

莲藕是生长在淤泥中的，在莲花开败的时候莲藕也就能够吃了。每年被搬上饭桌的莲藕数不胜数，人们吃莲藕的方法也是有很多的，炒着吃、炸着吃、腌渍等等，每一种吃法味道都非常的好。莲藕外面也是有一次皮的，如果要吃莲藕的话莲藕皮可以吃吗?大家一起来了解下吧。

一、莲藕要不要削皮

如果莲藕表面比较平整赶紧的话可以不用削皮。因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，对身体有益，只要用百洁布在莲藕上刷几下，去除表面的淤泥就可以了。如果莲藕表面比较凹凸不平，而且表皮清洗干净后还带有铁锈般的颜色可以用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦，不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。

二、莲藕食用注意事项

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

5、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

三、莲藕的选购方法

1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

3、外形要饱满：莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤：购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。