莲藕怎么做才好吃，对人有营养？

一、莲藕怎么做才好吃，对人有营养？

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。

莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。

莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。

很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。

莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。

凉拌莲藕

时间

20分钟

材料:

莲藕300公克、白芝麻少许色拉酱150公克,醋2匙、酱油2匙

【要领】莲藕放入煮热的醋水中过水，是要让莲藕不会变黑。

【做法】A、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，色拉及白芝麻备用。B、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理，沥干水分后待凉。C、再加入酱油、色拉酱与莲藕拌匀，然后洒上白芝麻即可。

莲藕这么做麻辣鲜香真好吃啊

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莲藕这样做，超级好吃

蜜汁莲藕

材料:

1.

莲藕2

斤,要选粗肥的(夏天莲藕孔比较细,冬天的莲藕较适宜)

2.

圆糯米一杯(泡水沥乾备用)

3.

冰糖10

两及少许麦芽糖

4.

牙签数支

做法:

1.

莲藕先刷洗干净,在一节藕的一头切下约一汲さ男】,留著当盖子用

2.

将沥乾的糯米塞进莲藕孔,再用筷子压紧糯米,边填边在桌上轻敲,使米

塞的紧实,直到全部藕孔塞满为止

3.

把切下的盖子盖上,并插上牙签,使其牢固,不致漏出米粒

4.

将(3)放进锅内,加水淹过,以大火煮磙再转小火煮约2

小时,再放冰糖,继

续以小火煮1

小时,并注意需经常翻动,以免莲藕粘锅(此时若甜度不够

可再加糖或麦芽糖,直至汤汁收成浓稠即可)

5.

如果一次吃不完,整条放在冰箱可保存数天不坏,要吃时再切片蒸热淋

上糠汁即可

二、莲藕为什么还分七孔莲藕和九孔莲藕？

无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适

三、莲藕 莲藕怎么做给宝宝？

把莲藕煮熟了可以用搅拌机打烂成泥给宝宝吃。。

买藕粉和蛋黄做成泥状给宝宝吃可以的.

四、什么是莲藕？

莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类 蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为 红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮 褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥 大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多 汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含 淀粉多。

五、莲藕的营养价值有哪些？

减少脂类吸收 莲藕中含有较多的黏液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆固醇及三酰甘油结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类吸收。止血，莲藕含有大量的单宁酸和维生素K，有收缩血管作用，可帮助止血。促消化 莲藕有一定的健脾止泻的作用，能增进食欲、促进消化。补益气血，增强免疫力，莲藕的营养价值很高，有明显的补益气血和增强免疫力的作用。用于多种病症的食疗 莲藕的含糖量不高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，可用于肝病、便秘、糖尿病等病的辅助食疗。

六、如何选购莲藕呢？

挑选藕时，以修整干净、不带外伤、不蔫不烂者为佳。有些不法商贩为使藕脆白好看，会用化学剂来“美化”它。因此，为避免上当，可在挑选时闻一下切面，鲜藕有清香味，掺了化学剂的闻起来会有些发酸。