一、西兰花算是绿叶青菜吗
西兰花是绿叶蔬菜，也是很火爆的一种健康蔬菜。西兰花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜。植株高大，生长20余片叶子后抽出花径，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。
西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。
下面重点介绍一下关于西兰花的几种吃法。
清炒核桃西兰花
西兰花洗净掰开，根部切片，焯水捞出备用。
锅内放油加热，加入葱姜蒜炒出香味后放入西兰花、核桃翻炒三至五分钟即可。
沙拉拌西兰花
1.新鲜西兰花去根洗净切好、控水。
2.清水煮沸，开水汆熟。
3.汆好的西兰花捞出后过冷水，保持西兰花脆嫩光鲜。
4.滤水摆盘，当沙拉酱、圣女果拌匀即可。
蒜蓉西兰花
1.西兰花掰成小朵，盐水浸泡半小时后冲干洗净。
2.干木耳提前泡发洗净备用。
3.锅中开放汆烫西兰花1分钟捞出沥干水份。
4.木耳放入开水中汆烫至熟，捞出沥水备用。
5.锅中烧热油，倒入蒜末爆香。
6.倒入食材、生抽和食盐搅拌均匀，即可食用。
回答西兰花是绿叶蔬菜。西兰花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，是十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种，原产于欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国，营养价值高，含有丰富蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
算，西兰花属于绿叶蔬菜，又名绿花菜，青花菜，营养价值高，含有丰富的蛋白质还有维生素C和胡萝卜素，矿物质等
二、很多人不了解青花菜，什么叫青花菜？
西兰花，名字里有花，是花还是菜？是花吗？西兰花俗称西兰花、花椰菜、花菜。十字花科芸苔属植物是一种两年生草本植物。起源于地中海， 欧洲，沿岸的意大利，19世纪末传入中国。绿色开花植物由根、茎、叶、花、果实和种子六个器官组成。根、茎、叶是营养器官，花、果、种子是生殖器官。西兰花的可食部分是绿色嫩嫩的茎芽。
也就是没有花的时候，每个小颗粒就是一个小芽。那些黄色的西兰花不是因为枯萎而变黄，而是因为即将开花。西兰花上面的小花是花，西兰花下面的大茎是肉质部分。作为种子留下的西兰花会开出黄色的花。这种具有很强抗癌活性的酶可以使细胞形成一层膜，抵抗外来致癌物的侵蚀，对预防各种癌症起到积极作用。长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌等癌症的发病率。
同时西兰花可以抑制幽门螺杆菌，从而降低消化道溃疡甚至胃癌的风险。英国食品研究所的科学家进行了一项研究，其中19名志愿者连续3个月每周吃400克西兰花，另外19名志愿者吃豌豆。发现吃西兰花的志愿者线粒体内的化学反应增强，线粒体被称为细胞内电池。线粒体对人体非常重要。如果出了问题，会导致很多与衰老有关的疾病。
建议每周吃2-3次西兰花，以保持健康。美国和其他国家的科学家发现，西兰花含有“能刺激细胞产生一种保护酶――型酶”的物质。这种具有很强抗癌活性的酶可以使细胞形成一层膜，抵抗外来致癌物的侵蚀，对预防各种癌症起到积极作用。长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌等癌症的发病率。同时西兰花可以抑制幽门螺杆菌，从而降低消化道溃疡甚至胃癌的风险。
指的就是西兰花，而且根部也比较粗大，而且味道也比较美，同时也含有很多的抗癌物质，然后花茎以及叶子都紧密的围绕在一起。
青花菜又叫绿花菜，是十字花科一个产品的变种，是一种世界性蔬菜。
西兰花，俗称青花菜，是一种以绿色小花穗组成的一种青菜，这种青花菜的与同蔬菜相比，口味非常鲜美。
三、花椰菜，青椰菜，菜花的区别。
其实菜花和花菜都是一样的，不过也不是叫做花椰菜。
因为菜花只是一个统称，因为菜花有两种，一种是白色的，一种是绿色的，白色的就叫菜花或花菜，绿色的才是花椰菜也叫青椰菜，西兰花
现在又新培育了紫色的菜花呢！
花椰菜
（菜花）
分类
域：
真核域(Eukarya)
界：
植物界(Plantae)
门：
被子植物门(Magnoliophyta)
纲：
双子叶植物纲(Magnoliopsida)
目：
十字花目(Brassicales)
科：
十字花科(Brassicaceae)
属：
芸薹属(Brassica)
种：
甘蓝(B.
oleracea)
变种：
花椰菜(B.
o.
var.
botrytis)
西兰花
分类
域：
真核域(Eukarya)
界：
植物界(Plantae)
门：
被子植物门(Magnoliophyta)
纲：
双子叶植物纲(Magnoliopsida)
目：
十字花目(Brassicales)
科：
十字花科(Brassicaceae)
属：
芸薹属(Brassica)
种：
甘蓝(B.
oleracea)
变种：
西兰花(B.
o.
var.
italica)
由上可见，西兰花(Brassica
capitata
L.
var.
italica
Plenck)，又称绿菜花，和花椰菜（菜花）、结球甘蓝同为甘蓝的变种，基本属于一类。
椰菜学名结球甘兰，简称甘兰。其别名很多，如洋白菜、卷心菜、圆白菜、包菜、茴子白等。原产欧洲地中海沿岸，初为野生品种，不结球，但很早就被栽培食用。十六世纪传入我国，现普遍栽培，而且通过调剂可达到周年供应，在解决蔬菜市场均衡供应上，椰菜起着十分重要的作用。?