怎样挑选荔浦芋

怎样挑选荔浦芋

1、荔浦芋体形椭圆，像过去妇女们用来织布的纺缍，重量从数两至一两斤，甚至达五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。

2、选购荔浦芋头时要选择较结实的新鲜的芋头，且芋肉没有斑点的，可由果肉切口检查是否新鲜。芋头削皮后必须浸泡于水中，最好戴上手套削皮，因为芋头黏液会使皮肤过敏发痒。

3、可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

4、选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。

扩展资料：

营养价值

荔浦芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

由于荔浦芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、黏、甜、可口，可加工成香芋粉和数十种食品，也可把芋去皮，漂烫、包装、速冻之后出口。

参考资料来源：百度百科―荔浦芋

挑选荔浦芋时应该选择较结实且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。

注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

扩展资料：

1、荔浦芋的营养价值：

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉，含蛋白质约2%，脂肪很少，还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

2、荔浦芋的食用效果：

补气养肾、健脾胃、强身健体。

参考资料来源：百度百科―荔浦芋

怎样挑选荔浦芋

选择芋头应选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。 

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。 

此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

怎样辨别正宗荔浦芋头

荔浦芋头体形椭圆，像织布纺缍，个大体重，一般的有2斤多重，也有五六斤重的。芋皮粗糙呈棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。南芋体形较长，近似圆筒形，多数在一斤以下，表皮虽呈棕色，但较光滑，皮上节间距离较长，芋肉无明显的槟榔花纹，香味较淡。至于水芋，则头大尾小，多是几两重的小芋，表皮黑棕色，芋肉没有槟榔花纹，也没有香味。

“另外，选购荔浦芋头，要选择较结实的新鲜的芋头，且芋肉没有斑点的，可由果肉切口检查是否新鲜。芋头削皮后必须浸泡于水中，最好戴上手套削皮，因为芋头黏液会使皮肤过敏发痒。

荔浦芋肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。各地均有栽种。母芋椭圆形，子芋5个～8个。以产母芋为主，一般单个重1000～1500克，大的可达2500克。而且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

拿起来的时候芋头手感比较沉，这是因为淀粉比较密实，用刀切的时候感觉很紧，有点夹刀的感觉，看外观，荔浦芋屁股尖是带钩的，不是圆的

买一堆，总有一个好的

电视剧里的“荔浦芋头”到底有多好吃？

小时候看了《宰相刘罗锅》，关于“荔浦芋头”的一集给我留下了深刻的印象：为减轻平民百姓的负担，刘烨用普通芋头假装成荔浦芋头。皇帝胃口大开，准备避开广西人。这时，各种各样的乡绅出现了，并将真正的荔浦芋头献给了皇帝的餐桌。

而它本来的名字，应该叫“槟榔芋”。最早吃槟榔芋的是福建福鼎。这是一个拥有山脉和海洋的小镇，也是收集山脉和海鲜的地方。当地人也在吃食物。在我经过的城市中，福鼎绝对是最热衷饮食的地方，而且没有人。该地区有一条不知名的美食街，全长仅一公里。它拥有数百家餐厅和摊位。每天从下午4点到凌晨2点，它都可以保持充满活力的声音。

当地人还带我在这里吃了一顿大餐：敲鱼丸，生虾，蟹爪，海螺……各种酒和米饭。最后的蒸熟的芋头芋头作为主食是亮点。每个芋头都只有一个橄榄球大小，直接将皮肤蒸熟。经过几次摆弄，我发现在上菜之前，用薄而锋利的刀刃制成了拇指稀薄的芋头。

拿起一件，您可以在芋头上看到细碎的槟榔图案。这是和普通芋头最大的不同。用裸手去皮，而无需蘸调味料，直接将其导入。现在回想起来，芬芳的美丽似乎回味绵长。

后来我才知道，每棵槟榔芋收获时，都只有一只最大、最香、最好吃的“母芋”，以及一堆附着生长的“芋子”。那一盘清蒸槟榔芋，全都是精心挑选的母芋。

这个味道是很独特的，而且采用的技术也是非常特别的

我吃过一次感觉口感还是非常好的吧，可以尝试一下的

不管是什么东西，每个人的都会是不一样的。

这个还是很好吃的啊，毕竟这个吃的人还是很多的啊。