草鱼鱼骨怎么剃

草鱼鱼骨怎么剃

方法：

1.先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀。

2.斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断。

3.在鱼的背后开刀，先从头跟前直刀下去切刀鱼骨就把刀平过来片刀鱼尾，那一边也是这样。把鱼的柱梁骨去了之后，再去肚子那的鱼刺。

拓展资料：

草鱼的功效：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼鱼骨的剔除过程：

我们先把鱼鳃取出，鱼鳍用剪刀剪掉，并用刀破开鱼肚，把鱼肚中的内脏全部取出。然后我们要用清水对草鱼进行清洗，把草鱼中的淤血给洗掉，草鱼肚皮中有一层黑膜，这层黑膜一定要处理干净。

清洗干净以后的草鱼，我们要用厨房纸巾，把草鱼表面的水分给擦拭干，这样在处理鱼肉的时候，刀使用起来会更方便。然后我们要从鱼头、鱼尾处各划上一刀，并把鱼身中的鱼线给抽出，一边抽、一边拍打，鱼身中的鱼线更容易被拉出。

将鱼线抽出以后，我们要用刀从鱼尾处，用刀从左向右慢慢平推，把鱼身两面的鱼肉给分割下来。采用同样的方式，把鱼肉两边的鱼肉，都分割下来以后，我们要把鱼肉放到一旁备用，接下来就是对鱼片进行处理了。分割下来的鱼肉，我们只需用手轻轻触摸，就能感受到里面的鱼刺存在，总共有三个地方，鱼尾处、鱼背、鱼排边缘这三个地方。

将三个部位的鱼刺找准以后，接下来我们就是对鱼刺进行处理了。首先处理鱼排处，用刀贴紧鱼排处，并向外轻推分割，很快就能把鱼排中的大刺给完全取出。然后我们要处理的是鱼尾处的小刺，沿着中间的线条轻划一刀，往左右两边各划一刀，并从中间向上割上一刀，就能把这尾刺给弄出。

最后要处理鱼刺的地方，就是鱼背面的鱼刺。鱼背面的鱼刺处理方法，我们也是采用鱼尾处理的方式，来对其进行处理，将里面的鱼刺分割下来就可以了。处理下来的这些鱼刺，我们可以将其砍成小块状，和鱼骨放在一起用来熬汤，也是非常不错的。最后我们要把剩下的鱼肉，用刀将其片成薄片状。

在片鱼肉的时候，那我们要尽量把鱼肉片得越薄越好，在片鱼肉的时候，我们用刀的速度一定要放缓慢一些。还有要用45度倾斜的方式去片鱼片，片出来的鱼片不仅速度快，而且鱼片也非常薄。将所有鱼片全部片好以后，就可以装入碗中备用，然后再对鱼片其进行腌制，我们就可以把鱼片，用来制作成各种各样的美食了。

鱼片怎么切才没有鱼刺？

01

将鱼杀好洗干净，用到先将鱼头切下。

02

用手将鱼身放平，一个手按住鱼身，另一个手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身上的肉切下。

03

按照相同的方法，将鱼的另一边的肉切下。

04

切下后，将两块鱼肉上的鱼刺剔除，就可以把提取鱼刺的鱼肉切鱼片了。

厨房小妙招：教你如何切鱼片没有刺，赶紧收藏下吧

鱼片，一般的鲢鱼随便怎么切，

都是有小刺的！

要么就是刺少一点的，

顺着刺方向切片会好很多。

在鱼的初加工时,根据鱼的类型和鱼刺的生长结构,把鱼的刺用刀片下来。已草鱼为例,首先把鱼的背部用刀片开,使整条鱼一分为二,然后把鱼头取下,再把鱼脊骨片下,用斜刀法紧贴鱼肋骨刺将刺片下。在用刀片鱼片时凭感觉慢慢下刀遇到小叉刺再用镊子或者牙签取出小分叉刺即可。

鱼片怎么切？这个问题你去网上搜索一些视频里面可以查，找到教你怎么写比较好。