一、的做法，油焖黄花鱼怎么做好吃，油焖黄花鱼的家常做法
用料
主料
小黄花鱼100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
调和油
适量
油焖黄花鱼的做法
1.偏口鱼和黄花鱼洗净
2.油锅加热
3.放入葱姜炒香,再放入酱油和料酒
4.再放入鱼翻转
5.再放入另一条,然后加入少量水进行慢火炖即可
二、山东家常酱焖黄花鱼怎么做好吃
食材
主料
黄花鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.黄花鱼洗净，背部开几刀。
2.放入花雕酒。
3.加入少许盐。
4.腌渍片刻。
5.撒上干淀粉。
6.放平底锅中煎黄。
7.控干油份。
8.锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，煸炒。
9.倒入老干妈豆瓣。
10.倒入甜面酱。
11.加入足量的清水。
12.加入盐。
13.加入花雕酒。（料酒）
14.加入冰糖。
15.炖至汤汁粘稠，差不多收干即可。
小贴士
1、黄花鱼事先腌渍，可以去腥。
2、两面拍干淀粉，可以使鱼肉锁住水分，表面焦香，里面鱼肉鲜嫩。
3、老干妈豆瓣酱，滋味十足，还略带辣味，开胃下饭。
4...(展开)
食材明细
主料
黄花鱼1条
辅料
葱适量
姜适量
配料
料酒适量
面酱适量
糖适量
酱油适量
花生油适量
蚝油适量
酱香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度
酱焖黄花鱼的做法步骤
1
将黄花鱼开膛洗净。
2
两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用。
3
准备辅料和调料。
4
锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。
5
炸好捞出待用。
6
锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱、酱油、蚝油，翻炒。
7
放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水。
8
开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。
小窍门
酱，最好用甜面酱，炒酱时应炒出香味，注意火力大小。
用料
面酱
黄花鱼
1条
葱
姜
料酒
糖
酱油
花生油
蚝油
酱焖黄花鱼的做法
将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀
抹上少许盐及面粉，控干待用
锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油
锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒
放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水
开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘
三、酱焖黄鱼怎么做
酱焖黄鱼的做法
1.
《超音速狂飙酱焖黄鱼》主角黄鱼君是我的爱，也是我的菜！迷恋黄鱼君这位肌肉男，鲜美的肉质和稀少的骨刺是他真正的铁汉柔情哦...
小伙伴们反映做黄鱼总是肉身破碎散零零的，特别难掌握。今天我用油里加盐，黄鱼君身上抹盐的加盐完整法，还真有效！提炼这两个要点为完整又鲜美的黄鱼加分，小伙伴们不可错过哦！喜欢甜味的小伙伴可以按我的量倒入雪碧，不喜欢的可以加入少许的雪碧即可。此菜酱香浓郁、回味有甜、辣味十足让人欲罢不能！ 让我们的舌尖去体会热血炫酷的速度与激情超音速狂飙酱焖黄鱼吧！
1.选择红烧的黄鱼最好肉厚实一些比较入味。 2.先将黄鱼用清水冲洗干净，刮去其细小的鱼鳞，黄鱼去鳃、去内脏，冲洗干净。 3. 往黄鱼身上抹上少许盐、控干水分；黄鱼两面斜切口备用。
2.
4.锅置在电磁炉上；倒进新油加进少量的盐至锅中；将油烧至7成热，缓缓放进洗净的黄鱼煎炸。煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。 5.随着油温的慢慢升起，适当轻轻的晃动炒锅；以免黄鱼粘锅底。关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄即可装盘待用。黄鱼放到油锅煎炸后不要老是翻动，煎炸黄鱼时如果油不是很多，可以把锅倾斜让黄鱼滑到锅边。让黄鱼都泡在油里。完全煎好一面然后再煎另一面。 6.当黄鱼煎炸的4成熟时，倒进准备好的雪碧。根据自己的喜欢决定放入多少雪碧，我放进的是三分之一，稍微用中火烧开雪碧让其入味到黄鱼的体内，将黄鱼装盘备用。
3.
7.锅中倒新油，将切好的生姜丝放进热油中爆香。 8.洗净花椒沥干水分；倒进油锅中炸香出味大火爆香。 9.放入一碗红绿朝天椒。一起爆炒至5成熟关火。
4.
10.大蒜末那是必须必滴~烧黄鱼这样美味的菜菜怎么少得了大蒜君哦~ 11.放进蒜蓉朝天椒酱（激辛）口味的。这个酱和剁椒是有本质的区别哦~完全是两种风味。也是除去冷藏黄鱼腥味的不二之选。这个酱非常棒超级辣哦！肠胃功能不适的朋友酌情放入。 12.往食材中放进1勺料酒避除黄鱼的腥味。
5.
13.1勺老抽入锅为随后上场的黄鱼君上色。 14.加入1勺味极鲜为汤汁增鲜。 15.汇进少许的白糖增加汤汁的粘性，容易挂汁口感也会好些。开始已经放入了适量的雪碧，雪碧可以当成白糖来食用。如果不喜欢甜味太浓，后面的白糖可以不用加入了。不喜欢雪碧可以选择白糖或者冰糖。二者选其一。放进1勺精盐增味。
6.
16.所有的调料放好后，加入适量的水。17.煮至汤汁开始变稠，开始收浓汤汁了。18.放入已经八成熟的黄鱼，稍微烧一开即可。关火，放进大葱末，小葱段，撒进胡椒粉、鸡精即可享用了。