粤菜特色菜 冬瓜文蛤汤怎么做？

一、粤菜特色菜 冬瓜文蛤汤怎么做？

主料：冬瓜、文蛤 、香葱、生姜、香菜

调料：料酒、鸡精、精盐、白胡椒粉

做法：1、文蛤买回来放入水中吐泥若干 个小时，煮前用清水洗净，放入盐水中浸泡；2.冬瓜去皮去籽，切成2cm见方的块，不能太小，以免冬瓜煮烂；3.葱洗净切断，备用，因为还做别的菜，所以准备的蛮多的；4.姜切片，香菜切成段，大蒜头，也是为别的菜准备的；5.坐锅点火放油，放入葱、姜爆香，加入冬瓜翻炒片刻；6.冬瓜移入汤锅内，加烧许精盐，加水烧开；7.将文蛤放入烧开的锅中，不用盖锅盖，以免文蛤煮老；8.待文蛤张嘴，加入少许白胡椒粉、鸡精；9.撒上香菜叶子即可，吃起来很鲜的，又清淡，而且文蛤肉很嫩的。

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二、冬瓜噶啦汤怎么做好吃

主料 2人份

蛤蜊500克、冬瓜1块

辅料

香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段

冬瓜蛤蜊汤步骤1

买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可

步骤2

蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟

步骤3

开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来

步骤4

开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用

步骤5

冬瓜去皮和籽，洗净，切片；鸡蛋打散

步骤6

另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明

步骤7

倒入蛤蜊肉，再煮开

步骤8

淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用

三、冬 瓜和小哈蜊花甲的做法

1.蛤蜊用淡盐水浸泡2个钟头，洗净。冬瓜去皮去籽，洗净切片

2.油热，放下姜丝，冬瓜煸炒

3.放适量清水，大火煮开

4.放下蛤蜊

5.加料酒，盐，大火煮至蛤蜊壳开

6.撇去一些浮沫，加胡椒粉，鸡精，葱花即可

四、怎么做蛤蜊冬瓜汤 蛤蜊豆腐汤的做法

怎么做蛤蜊冬瓜汤 蛤蜊豆腐汤的做法

蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。 蛤蜊蒸蛋蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

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