山里向茶 2023-07-13 编辑: admin 53阅读 栏目:泥鳅
花鲢刺少好吃
我是水乡人,这三种鱼那个好吃的问题,要看你是怎么吃的。相比来说,白鲢是最不好吃的了,如果是烧汤吃,那花鲢比较好吃,如果是红烧,那么草鱼比较好吃,于是白鲢呢,最好是与菜更一起烧着吃。
花鲢比较好吃。两者相比,花鲢肉质细嫩,鲜度高,有名的鱼头粉皮汤用的就是花鲢鱼头。而白鲢则肉质较粗,口感淡而无味,有时还带有土腥气,而且鲜味不如花鲢,喜欢吃花鲢的人比较多。因此花鲢的价格往往会比白鲢鱼高。所以价格比较高。
花鲢和白鲢区别
1、从生活环境看,白鲢在水域的上层,以硅藻、绿藻等宏搏浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层,以水蚤等浮游动物为食。
2、从鱼头的大小辩槐来看,花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大,但是花鲢鱼的头却更更大些,可占身体的1/2甚至更多,因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。
3、从鱼身体的鱼鳞花色看,花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的,而白鲢鱼是全白鳞,无黑色携绝友斑点,这点比较容易区分。
4、从肉质看,花鲢鱼肉质细腻,鱼头富含胶质蛋白,最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散,而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多,不方便吃,花鲢鱼要好一些。
5、从钓鱼的方式看,钓白鲢40公分深,钓花鲢60公分深。钓白鲢填酸饵,钓花鲢填臭饵。因为它们都生活在上水层,所以钓白鲢和花鲢的钓法用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同。
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