三文鱼肉和虹鳟鱼肉的区别图

一、三文鱼肉和虹鳟鱼肉的区别图

三文鱼和虹鳟鱼具体的区别

体型大小

三文鱼要比虹鳟鱼大，三文鱼通常在1米以上，虹鳟鱼的则要比三文鱼小很多。

鱼肉价格

虹鳟鱼的市场价格大概是30元/斤，但是市挪威三文鱼的价格却很高，大携则概在80至100元/斤不等。如果买到了价格较低的刺身，那很有可能是是虹鳟，或者是不新鲜的三文鱼。

肉质区别

挪威三文鱼因为是大西洋里面生存的海鱼，它的脂肪含量就比较高，因此白色的脂肪纹路就比较宽而且很明显。虹鳟鱼是淡水鱼，因此信冲它的脂肪含量少，脂肪线条比较细而且较模糊。还有就是鱼肉切片的厚度，挪威三文鱼肉质比较软嫩，辩坦棚一般是切成0.7~1cm左右的厚度，而这个厚度已经是比较厚的了。但是虹鳟鱼的肉质是比较硬的，如果切这么厚的话将会比较难咬。三文鱼鱼肉色泽鲜亮，虹鳟鱼鱼肉则颜色暗淡，没有光泽。

鱼肉口感

优质的三文鱼肉质细腻软嫩，因此可以切得很厚，肉质结实饱满，鱼油丰盈，弹性十足，口感十分q弹爽滑，三文鱼鱼肉还有一股特殊的香气。虹鳟鱼鱼肉较硬，没有这个特点。

种类

三文鱼是生长在大海里的海鱼，虹鳟鱼则是中国的淡水鱼。因此品种完全不一样。

三文鱼肉和虹鳟鱼肉的区别图，？三文鱼生吃，而虹鳟鱼肉必须做熟后吃，这就是区别。

三文鱼是深海里的鱼，他的生活条件和浴缸里的鱼是截然不同的。

二、红鳟鱼跟三文鱼对比

红鳟鱼跟三文鱼的习性、肉质、光泽、口味。

习性不同

红鳟鱼

肉质不同

三文鱼的鱼肉颜色偏白，硬度较低，吃起来的时候口感比较细腻。而虹鳟鱼的鱼肉颜色偏红，硬度也比较高。

三文鱼

光泽

三文鱼：看着有油油的光亮。

虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光(这点中国人不喜欢，所以许多好虚荣的浅薄的中国人反而更爱三文鱼。

口味

三文鱼：脂肪多，所以肉感丰盈有化口的感觉在咀嚼时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。

虹鳟鱼：更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。

虹鳟鱼的营养价值

1、蛋白质

虹鳟鱼鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质有一部分是人体必需的成分，人体食用后，可以起到美容、健骨的作用。

2、大消维生素

虹鳟鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用。乱拍

3、不饱和脂肪

虹鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是一种营养价值比较高的营养品。

4、微量元素

虹鳟鱼中的矿物质元以铁元素为最，而铁元素与人体造血息息相关，对保持人体内脏器官的正常活动具有重要的作哗仿羡用。

5、食用价值

这种鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。

三、虹鳟，三文鱼，海鲜与汞

吃多少鱼才能得到健康好处呢？美国心脏协会今年提出，每周吃225克富含omega-3脂肪酸的海鱼肉，即可得到有效降低冠心病、中风和心源性猝死风险的作用。需要说明的是，这个数量不包括鱼刺、鱼头等部分，是纯鱼肉哦。我国膳食指南推荐一周280~525克鱼肉，比225克多一点。多吃点没有更多的保护心脏效果，但可以增加蛋白质供应量。

廉价的海鱼如黄花鱼、带鱼、鲳鱼（平鱼）、鲅鱼（马鲛鱼）等也是有DHA的。沙丁鱼、秋刀鱼都富含DHA。这些鱼性价比更高。销售昂贵进口金枪鱼和三文鱼的商家，恨不得你只买这些昂贵的鱼。买什么鱼是每个人的自由，但希望不要被蒙蔽。

如果掺杂着利益关系，无论什么机构出来为任何食品保健枝芦品等站台，都不能代表科学结论。中国渔业协会称从没有虹鳟（“国产三文鱼”）感染阔节裂头绦虫等寄生虫的文献报道，要公众放心吃虹鳟生鱼片。这完全是骗人的。虹鳟很容易感染阔节裂头绦虫，智利的调查是野生虹鳟感染率70%，养殖的虹鳟感染率7%。世界各地因吃鲑鳟类生鱼片感染阔节裂头绦虫的病例报道非常多。要提高英语阅读能力。Salmonids不是三文鱼，而是鲑鳟的统称，第一篇文中的O. mykiss是虹鳟的拉丁学名，第二篇的trout即鳟鱼。

淡水鱼不要生吃，海水不要吃野生三文鱼刺身，养殖三文鱼冷冻零下35度15小时，或者零下20度7天（美国FDA，但冷冻只能杀死寄生虫，杀不死病菌），中国没有这个要求。尽管说养殖的三文鱼寄生虫相对低一些，但在美味和健康直接如何选择，就看你自己了。

虹鳟鱼的营养成分会因养殖饲料的成分不同而有微小差异。据美国农业部的数据，虹鳟鱼与三文鱼，优质蛋白质含量均达到20%，超过我们常吃的鸡蛋(13%)，是优质蛋白质非常好的来源。脂肪含量和DHA含量:由于三文鱼脂肪13%左右，虹鳟鱼只有三文鱼的一半，7%，所以DHA也是一半（二者的DHA都来自单细胞藻类，饲料添加的鱼油藻粉鱼粉等）就这部分来说，虹鳟鱼不比三文鱼。

当然了新西兰帝王鲑由于在冰川雪水养殖，脂肪在20%以上，DHA为最高。

常见海产鱼的DHA和EPA，以及汞含量。没想到不起眼的[鱼（离水烂）含DHAEPA那么高，是三文鱼的3倍。但是考虑[鱼不容易获得，对大多数人来说还是吃三文鱼比较方便。

鱼翅是高汞食品，除了不人道，环保，保护动物等原因，吃得越多，汞越多，无法排出体外。重金拦举属是海鱼海产的隐患。还有金枪鱼也少吃。

三文鱼龙虾啥的可以经常吃哈，每次50克足矣。

肉食捕猎者鱼类，国内市场上有时候可以买到的包括剑鱼、鲨鱼、旗鱼、大眼金枪鱼。这些鱼类属于最好别吃的级别。

剩下的还有些汞含量比较高的鱼，也尽量少吃，每个月吃不超过3次的包括石斑、金枪鱼、黑鲈鱼等等。

而每月可以吃6次以简搭碧内的中等含汞量的包括淡水鲈鱼、阿拉斯加鳕鱼、银鳕鱼、龙虾、大比目鱼等等。

当然含汞很少，可以随便吃的list更长，而且不只是鱼，包括：虾类、沙丁鱼、凤尾鱼、鲳鱼、鲶鱼、蛤蜊、比目鱼、黄花鱼、三文鱼、扇贝、牡蛎、鳎目鱼、鱿鱼、罗非鱼。

除了注意选择合适的种类以外，另外还有几点需要注意的，比如别总想个头大的鱼更好，鱼龄越长意味着含的汞越多。也不要总想选择一些别人吃不到的珍奇鱼类，一些人迹罕见的水域里的高级鱼往往活了很久，也意味着积攒了很多年的有毒物质。

不是价格昂贵的海鱼含汞量就少，比如快餐店鳕鱼汉堡和鳕鱼条中使用的狭鳕，比银鳕鱼便宜不少，但是汞含量还低一些。而另外一种推荐低汞鱼种是三文鱼。