吃石斑鱼注意事项

一、吃石斑鱼注意事项

吃石斑鱼注意事项：1、尽量不吃石斑鱼的鱼胆；2、不吃石斑鱼制作的生鱼片；2、尽量不空腹吃石斑鱼；4、石斑鱼不宜食用过多。石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一。

石斑鱼简介

石斑鱼类广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带海域。中国沿海分布的石斑鱼类有11个属65种，包括光腭鲈属、下美属、驼背鲈属、石斑鱼属、鸢属、烟鲈属、纤齿鲈属、九棘鲈属、侧牙鲈属、鳃棘鲈属和贫鲈属。

石斑鱼主要分布于东海、台湾海峡和南海，其中常见种类有斜带石斑鱼、豹纹鳃棘鲈、驼背鲈、青石斑鱼等。台湾海峡尤其是澎湖列岛海域，不仅有黑潮支流的加温效应，且多有浅滩、峡谷、海岛、礁石，珊瑚礁资源丰富，非常适合石斑鱼类栖息，其石斑鱼种类较东海、南海更为丰富。

清蒸石斑鱼做法

准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟。具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可。

二、近几年养殖石斑鱼的朋友越来越，养殖石斑鱼一般用什么饲料喂养？

石斑鱼是肉食性鱼类，主要饲料是新鲜度很高的小杂鱼。一般根据石斑鱼的大小，用切鱼器将小杂鱼切成合适的大小，然后喂食。由于饲料鱼的种类不同，摄食系数在5-12之间波动。蓝圆鱼参的摄食系数较低，眼鱼的摄食系数较高。随着石斑鱼网箱养殖的快速发展，饲料鱼的供应日益紧张，推广人工配合饲料喂养石斑鱼势在必行。实践表明，石斑鱼对饲料的适口性要求较高，如柔软度、色泽、口感等。他们喜欢软颗粒，轻而亮的饲料，颗粒太好时会呕吐。它们对软颗粒饲料的适应性明显优于硬颗粒饲料。从喂小杂鱼到喂人工配合饲料有一个漫长的适应过程，在喂配合饲料之前要进行饲养驯化。

赤点石斑鱼人工配合饲料中粗蛋白的适宜含量为40%~50%。斜带石斑鱼配合饲料中蛋白质和脂肪的适宜含量分别为51%~55%和9.87%。如果适当增加饲料中的脂肪含量，更多的蛋白质可以用于鱼类生长，而不是作为能量物质消耗，可以节约蛋白质，提高饲料蛋白质的利用率。以鱼粉为主要蛋白质的湿颗粒饲料用于养殖小型鱼类和鱼苗，蛋白质含量分别为40%~50%和54%时生长最佳。以鱼粉和酪蛋白为蛋白源，制作鲑鱼和石斑鱼干配合饲料，蛋白质含量以50%为最佳。石斑鱼肌肉的氨基酸组成物种间差异不大，10种必需氨基酸的组成模式为赖氨酸：亮氨酸：精氨酸：缬氨酸：苏氨酸：异亮氨酸：苯丙氨酸：蛋氨酸：组氨酸：色氨酸= 9.8:9.1:7.7:5.2:5.0:4.9:4.8:3.1:2.6:1.0。该氨基酸组成模式可为石斑鱼配合饲料的配方设计提供参考。

点带石斑鱼和点带石斑鱼对丙氨酸刺激的电生理阈值分别为10mol/L~9.9mol/L和10mol/L~9.6 mol/L，明显低于其他鱼类。这可能与它们生活在岩石和礁石之间有关，它们的视觉功能退化，而嗅觉功能相对发达。为石斑鱼嗅觉引诱剂的研究提供了良好的前景。斜带石斑鱼对饲料粒度有特殊要求。投喂成鱼时，颗粒饲料的粒径不应小于6mm，颗粒过小，食欲不高斜带石斑鱼每年有两个摄食高峰，第一个高峰在5月，第二个高峰在8月。水温在22-30℃之间时，鱼更活跃，吃得更多。水温降至19℃以下，摄食量明显减少，生长速度减慢。所以在摄食高峰时可以增加摄食量，但不能为了追求生长速度而盲目增加，否则会增加石斑鱼肝脏和肠道的负担，导致肝胆肠道疾病。

石斑鱼的生长与摄食频率有关。饵料排空时间约为36小时，间隔48小时投喂可大大提高饵料的摄入和利用率。生产实践表明，石斑鱼生长快，净产量高，成活率高，饵料系数低，摄食时间一般安排在上午6:00-7:00或下午6:00-7:00太阳下山前。石斑鱼的摄食状态决定摄食量，投得多凶，投得少或不投就差；每次喂的时候，分批次慢慢摊，吃完上一批饲料再喂下一批，直到吃饱了不吃为止。千万不要一次将饲料倾倒入水体，造成浪费和环境污染，或者出现大鱼吃小鱼，喂食不均匀的现象。投饵要注意定点、定时、定量的原则，池塘养殖要设置投饵表，提高利用率，便于清理残渣，保持良好的水质。

吃一些蛋白粉以及鱼粉都是一些营养物质，也是为了补充石斑鱼的营养成分，能够茁壮的成长。

不同大小的石斑鱼吃的食物也是不一样的，但是石斑鱼一般来说的话吃的都是肉食，所以可以给它喂养一些小的杂鱼。

一般应该选择一些有营养的饲料，而且也应该选择一些小鱼或者是虾米。

三、石斑鱼的营养价值及好处都有哪些?

石斑鱼的营养价值，首先是低脂肪以及高蛋白；其次是微量元素含量非常高。石斑鱼的功效，首先是可以美容养颜，富含大量的天然胶质，可以促进皮肤细胞再生，提高皮肤弹性；其次，具有多种微量元素，可以给大脑吸收利用，提高记忆力。

现实生活之中，石斑鱼这种鱼类，很多患者都是十分喜欢吃的，毕竟石斑鱼不但肉质十分鲜美，而且还有着极强的营养价值，甚至还有极强的药用价值，所以一直都备受社会各界人士所欢迎。那么，石斑鱼的营养价值以及功效有哪些？下面让我们了解一下！

（一）石斑鱼的营养价值

1、石斑鱼这种食物，属于高蛋白以及低脂肪的代表性食物，皆因脂肪很少，不饱和脂肪酸很多，平常的时候人们吃石斑鱼能吸收丰富蛋白质，而且能促进身体内脂肪的分解与代谢，还能够吸收丰富的氨基酸，对维持人体正常机能有很大好处。

2、石斑鱼这种食物微量元素的含量超高高，不但含有丰富的钙元素、磷元素以及钾元素等等营养成分，还含有胆碱以及烟酸，还包括维生素A以及维生素D等等多种对人体有益的营养成分，所以人们平常的时候多吃一些石斑鱼，就可以满足身体，对多种微量元素的需要。

（二）石斑鱼的功效

1、美容养颜

石斑鱼有美容鱼的美称，皆因鱼皮含有十分丰富的天然胶质，一旦被人体组织所吸收，就能够增强人体上皮组织的完整性，还可以促进皮肤细胞再生。再者，还能够加快人体胶原蛋白的合成，平常不妨多吃，不但具有滋养肌肤的功效，还具有提高皮肤弹性以及减少皱纹生成的作用。

2、提高记忆力

石斑鱼含有钙元素、铁元素以及磷元素，还有钾元素等等多种微量元素，除此以外，石斑鱼还含有维生素B1以及卵磷脂，此外，还含有核黄素等等多种营养成分，这些物质均可以被大脑吸收以及利用，可以促进智力发育，也可以提高记忆力，还可以让人类的思维以及分析能力得到明显提高。

石斑鱼的蛋白质含量非常的高，也含有矿物质元素，而且也含有一定的维生素，多吃一些是可以补钙的，而且也可以增强体质，可以预防疾病，可以预防贫血。

能够补充更多的蛋白质，也能够让身体吸收到更多的一些维生素a，维生素D以及钾元素，磷元素和钙元素对身体是非常不错的。

能够提高皮肤的弹性，提高记忆力，美容养颜，促进脂肪代谢，维持人体机能，等等。