糖醇是什么意思

一、糖醇是什么意思

糖醇是一种多元醇，它本身不是糖，但具有糖的属性，在天然的水果、蔬菜之中少量存在。

由于其在体内消化、吸收速度慢，且提供能量较葡萄糖少，被用于食品加工业。糖醇不易被口腔中的微生物利用，可保护牙齿不被腐蚀，所以它被认为是目前最理想的防止龋齿的材料。现在很多的商家开发了木糖醇口香糖，咀嚼后有助于保护牙齿。

糖醇的代谢与糖的代谢是不一样的，它不能直接被吸收，而需要通过转化后才能被吸收利用，因此摄入后不会引起血糖的迅速上升，同时还能提供部分能量，是糖尿病人理想的甜味剂。

二、山梨糖醇是无糖吗

山梨糖醇不是无糖食品。它是一种常见的甜味剂，其含有的糖分要比普通糖少很多，被广泛应用在口香糖和其他糖类的生产中，它可以让食品变得更加柔软，在面包或者是一些糕点当中山梨糖醇也很常见。

山梨糖醇也叫山梨醇，是一种碳水化合物。它属于糖醇的一种，叫做多元醇。山梨糖醇天然存在于一些水果中，包括苹果、杏、枣、浆果、桃子、李子和无花果。人们也常常从玉米糖浆中提取山梨醇，用于商用包装食品、饮料以及药品。山梨醇也被用来保存水分，或作为甜味剂使用。山梨糖醇属于糖醇类甜味剂，是糖的衍生物，已开发包括山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等不同产品，其甜度约为蔗糖的25%~100%。

三、木糖醇和无糖有区别吗

木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。

在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。

木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。

扩展资料：

木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜。

被组织吸收利用，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿），是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。

参考资料：木糖醇_百度百科

木糖醇是一个多元糖醇，糖尿病人吃了短时间不会转化成血糖，不会引起血糖上升，可以作为无糖食品的甜味剂，而无糖调味剂的营养成分不定，建议不要多用

大多数“无糖”食品只是不含“蔗糖”，用麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等甜味剂代替这样，但多数食品是使用面粉、油脂等制作的，这些在消化吸收后同样会转化为葡萄糖提供能量，只是相对少一些而已，所以依然要控制摄入量，尤其是对于糖尿病人来说更是这样。由此我们可以知道，若是食品因为添加了木糖醇就称为“无糖”食品是不科学的，更应该叫做“木糖醇糕点”。要是糖尿病人吃最好还是买信得过的木糖醇，市面上蜜福堂的木糖醇质量还是很可靠的。

区别就是口感不一样。

四、我想做无糖饮料可是不知道无糖确切的概念。

一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

无糖食品基本简介

无糖食品的关键在“糖”的定义上。糖可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。甚至从广义来说，哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，也可以称为“糖类物质”。 按照欧洲国家的通用概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相当于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。 根据中国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。

没有糖类物质。