一、上海青是油菜吗
上海青是油菜，它们是同一种蔬菜，只不过不同的地方叫法不同而已。上海青在上海和周边地区一种很受欢迎的小白菜，别名也叫油菜，而在北方更多的会叫它小白菜。一般北方人习惯性称作“油菜”的植物在南方人眼里被称作“青菜”，而南方人眼里的“油菜”是用来压榨菜籽油的植物，那北方人眼中的“青菜”就是那种青色叶片植物的总称。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。其实这种青菜别称是比较多的，最常见的叫法是上海青。
上海青是十字花科的植物，属于芸薹变种，一年在规定的时间内种植，在特定的时间就可以看到有售卖的，是一种营养价值比较高的蔬菜，是深受人们喜爱的。
二、青色的花有吗？
青绿色花有很多，菊花中的春水绿波、绿云、绿牡丹等品种开的都是绿色的花朵，有着花中赤兔之称。绿牡丹：牡丹品种，又名绿香球。绣球型，有时呈皇冠型。花蕾圆形，顶端常开裂；绽口时浅绿色，盛开粉绿色。长寿品种，比较稀有的长寿品种，花开绿色，滑行精致美观，花色淡雅清新，受到很多花友的钟爱。大花早花组铁线莲里少有的绿色，重瓣，初开花球全绿色，后期表面花瓣在阳光下逐渐变淡发白。石竹科石竹属，绿色洋桔梗，春兰，贝壳花，绿玫瑰，绿绣球，绿色郁金香，绿萼梅，都是青绿色。
青色的花:麻叶绣球，鼠尾草，绿萼，月季，醉心花
自然界中绿色的花比较少见
花的颜色不同主要是因为花瓣内所含化合物的成分（色素）不同。这些化合物大致可以分为两种，即花青素和胡萝卜素。花青素极不稳定，遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性呈紫色，酸碱性的强弱还直接影响着色彩的深浅。胡萝卜素能使花呈现出黄、橙、红等色彩，而胡萝卜素种类繁多，目前已知的有八十多种。自然界的植物种类繁多，它们生存的环境也各不相同，在两种色素的作用下，植物才能开出五彩缤纷的花朵。
自然界中绿色的花比较少见，这是因为形成绿色的色素主要是叶绿素，它一般存在于植物的茎叶组织中，而花瓣中很少，但是绿色的花还是存在的。例如绣球花，它的花多呈球形白色，到后期会变成蓝绿色或粉红色。一种中国原生的蔷薇，其花大而成绿色，是月季的变种。还有如稻、粟、葱等非观赏性植物也有很多品种的花是绿色的。当然，随着技术的发展，人类也在利用基因、染色等方法人工制造出绿色的花卉，如绿玫瑰。
三、在恩施有种藤类植物，结果为青色，成熟会变红，可以吃，味有点涩，恩施方言叫“冷饭坨”
在恩施很多人叫它“秤砣”嘿嘿。学名又叫“香苏”“红铃子”...
香苏中国植物志正名为：紫苏。一年生、直立草本。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。花盘前方呈指状膨大。小坚果近球形，灰褐色，直径约1.5毫米，具网纹。花期8-11月，果期8-12月。全国各地广泛栽培。不丹，印度，中南半岛，南至印度尼西亚（爪哇），东至日本，朝鲜也有。模式标本采自日本。
这你也能找到。我也是恩施的。我们叫他“秤砣”嘿嘿。学名又叫“香苏”“红铃子”....哈哈。还有八月瓜，地瓜per，各种野果子呢。希望你都能吃到哦。秋天了八月瓜要出来了，希望你找到吃哦。
四、青色的食物和建筑物，为何在贾府中非常受到青睐？
青色的食物在这里就是专指绿色的食物了，不过和现在的绿色食品不同，这里只是想要看看贾府中绿颜色的食物到底都有哪些。
红楼开篇中提到一种很神奇的果子――蜜青果。这是黛玉前世的化身绛珠草饿了的时候采来充饥的，蜜青果谐音“秘情果”，这里暗示了黛玉对宝玉的爱情，也许从当年灌溉之恩就埋下的感情线。这种果子后来被人推断为橄榄和荔枝。
贾府的生活中比较喜欢的绿的食物有很多，初看都很简单，但是点点滴滴中都透露着贾府生活的讲究和富贵。
茼蒿
其中晴雯爱吃的面筋炒茼蒿，茼蒿看似简单可是古代宫廷的佳肴，还被叫做皇帝菜；柳嫂子为芳官准备的私房菜里就有一种青色的米饭――绿畦香稻粳米饭，这种米饭很神奇，蒸熟的时候带着浅绿色，还自带香气；
绿畦香稻粳米饭
宝钗和探春拿了500钱到小厨房去买油盐炒枸杞芽吃，枸杞易得，可是新鲜的嫩芽却难寻。宝玉被贾政打了一顿之后，莫名的想吃清凉下火的莲叶汤，这就是用新鲜的莲叶和面粉揉成了小面粉团，这个吃的就是精心烹制的高汤。
贾府最讲究的还有一点就是在吃完螃蟹之后，要用菊花叶子和桂花花蕊熏过的绿豆面子来洗手。吃完螃蟹之后手里自然会有腥味，可是用这个面粉洗洗手不仅能除去腥味还能够手留余香。
贾府喜欢青色食物也是非常懂得养生的一种生活，因为青色食物中含有丰富维生素和矿物质等，它能够促进肝气的循环，还能够排解心情的忧郁和缓和心绪，最重要的是还能延缓衰老和能减肥，所以青色的食物很多应该多吃。
第三，青色，是生命的象征，还引领了贾府建筑的青色时尚青色是一种存在感很强的颜色，因为远古时代侍奉在西王母左右的青鸟，能够救人性命，使人死而复活，所以青色就成为生命神灵的象征。春天万物复苏，青色也成为了最醒目的颜色。
因为青色的重要性，它逐渐从自然界走入人们的生活中，青色成为周代大夫房屋柱子的规定颜色，细细发现贾府的建筑中也有很多的青色。不仅建筑物是青色，而且其中作为装饰的物品都是青色的。
在贾府的建筑中有很多名字之中带着和“青”相关的词语，几乎无处不在。
其一，贾府有三处堂中带着青色，嘉荫堂、晓翠堂、余荫堂，这三处厅堂是作为贾府聚会的场所。
嘉萌堂位于山角之下，是“祭月”的场所，贾府是喜好风雅的家庭，会特意建造赏月的场所。其中凸碧山庄，也是作为一赏月的地方。余荫堂，是湘云喝醉酒之后睡觉的红药圃旁边的一处纳凉的地方。
其二，贾府还有不少的建筑名字中带有青色。栊翠庵，想要收集所有的青色，这里是贾府的家庙后来成为了妙玉的住所，这里清幽花木也长得很兴盛。
其三，怡红院的前身叫做“怡红快绿”，是宝玉为这个地方第一次取的名字，因为这里的海棠和芭蕉很多，所以取它们的颜色来命名。滴翠亭，它是潇湘馆附近的一处水中之亭，小红和坠儿在这里说起自己的秘密，宝钗正好偷听到就是在这里。
最后，还有青埂峰，成为《红楼梦》中故事起源的开始。“青埂峰”取其谐音叫做“情根”，整部《红楼梦》的故事就是被记录在这里，红楼大旨谈情，这里就是情分的开始。
贾府里这些屋子里因为青色的植物而与众不同。
潇湘馆是黛玉的住所，也是大观园游览的第一站，潇湘馆内遍植竹子，还有芭蕉和梨花，于是入目所见皆是绿色，潇湘馆整体就可以用“青色”来形容，夏天在这里生活一定很凉爽。
竹子也是黛玉最喜欢的一种植物，它和黛玉有很多契合的地方。竹子孤傲自在一方，永远清秀质朴，一如黛玉孤高冷傲的性格；竹子能够经历霜雪而不屈不挠，黛玉的叛逆和勇敢不正是如此，贾府的漩涡也没有不能同化黛玉的心性；娥皇女友泪洒斑竹，身为潇湘妃子的黛玉何尝不是最后泪尽而亡。