冰牛奶or热牛奶 牛奶什么温度最营养

山里向茶   2023-02-17  编辑: admin  57阅读  栏目：鸡蛋

冰牛奶or热牛奶 牛奶什么温度最营养

目前，市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。

如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。如果选择用奶锅来煮奶，最好一直不离开，因为牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢出。

酸奶喝热的好还是凉的好

建议最好常温饮用，可以适量加温。酸奶中含有的益生菌是重要的营养物质，参与人体肠道免疫力提高，以及维护消化功能，高温会导致益生菌的流失，到考虑人体自身胃肠功能存在下降问题，建议适量加温，尽可能保留益生菌。

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