据说豆腐里含有雌激素，黄豆里有么？

山里向茶 2023-08-30 编辑: admin 290阅读栏目：大豆种植

一、据说豆腐里含有雌激素，黄豆里有么？

大豆是含有大豆异黄酮，类似于人体的激素，是一种替代性激素

病情分析：

你好，很高兴为你解答，黄豆里面主要含有的是异黄酮，异黄酮是一种弱的植物雌激素，大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。

指导意见：

在每100克大豆样品中，含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27%，相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上。

大豆和豆制品中含雌激素比较高，而坚果、种子和鱼中的不饱和脂肪对平衡激素水平有一定功效。研究报告显示，饮食中的橄榄油对降低患乳癌的危险性也有很大的帮助。

海带、紫菜等海藻类食物同样不可忽视。实验证明，海藻类食物的提取物，对动物实验性肿瘤确有疗效。专家们发现，肿瘤患者的血液多呈酸性，而海藻这类含碘、钙较高的食物能调节和平衡血液的酸碱度。

食物纤维已经被列为人体必须营养素，其作用日益受到科研专家的重视。研究表明，每天摄取40克以上的食物纤维，并减少20%脂肪摄入，可以保持激素水平平衡。食物纤维在植物类食物，如新鲜蔬菜和水果中的含量比较高，所以改变一下你的菜单，也会产生意想不到的效果。

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